真假食醋现场快速鉴别试剂盒的研制

建立针对特征物质(乙醇)的特异显色反应,鉴别真假食醋。先用活性炭对食醋有效脱色后,根据乙醇在高锰酸钾氧化下与品红反应生成深紫色化合物来进行鉴别,该方法简单快速、准确可靠,易于应用于现场进行检测。

食品安全 敢为人先——长沙市建设食品安全城市纪实

保障食品安全,是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。——胡锦涛民以食为天,食以安为先。长沙精神"心忧天下,敢为人先",也率先覆盖到了食品安全。这是长沙的一项重大决策,也是长沙的一大重要特色。陈润儿书记、张剑飞市长亲自抓,谢树林副书记具体抓。前些年,只要不存视听障碍,什么"农药残留","添加剂","色素","吊白块","潲水油","苏丹红","硫磺辣椒",假食假药,假烟假酒,可以使你望而生畏,闻之作呕。

古人造假与打假的那些事儿

遭遇假货,总是让人不快,小则破财,大则送命。自古至今,人们对造假都深恶痛绝。今天,我们就说说古人造假与打假的那些事儿。谁是造假的祖师爷?根据韩非子的记载,赵武灵王和秦昭王可以算是造假的祖师爷了。赵武灵王曾让人搭架子在石头上刻上巨大的脚印,然后在旁边注释说:赵雍到此一游。后人若糊涂,往往就会被骗了——"原来赵武灵王是个巨人啊!"《韩非子·外储说左上》记载道:"

余音绕梁

形容歌声或音乐动人,给人留下深刻的印象。这个典故出在《列子·汤问》。【原文】昔韩娥东之(往)齐,匮粮,过雍门,鬻歌假食。既会,而余音绕梁领(屋栋),三日不绝,左右以其人弗去。过逆旅(客店),逆旅人辱之。韩娥因曼声(引长声调)哀哭,一里老幼悲愁,垂涕相对,三日不食。进而追之。娥还,复为曼声长歌。一里老幼喜跃忭舞(忭biàn,喜欢的样子),

谈用泡沫塑料钓鱼

近些年来北京地区的钓鱼爱好者越来越多地使用泡沫塑料(颗粒状)钓鱼,大家称它为假食。本人使用假食已有几年历史,在许多鱼塘内钓过,其效果是很不错的。经过这些年的实践,逐渐总结出了一点经验体会供大家参考。

一种Kappa-卡拉胶酶的克隆、表达及其酶学性质研究

将来源于Pseudoalteromonas carrageenovora ASY5菌株的κ-卡拉胶酶基因克隆到载体p ET-28a上,并转化到大肠杆菌BL21(DE3)中表达。克隆得到的κ-卡拉胶酶基因序列全长1194 bp,编码一个由398个氨基酸残基组成的蛋白酶,该蛋白酶的分子量为48 ku,结构域分析表明该κ-卡拉酶符合GH16家族的特点。对重组κ-卡拉胶酶的酶学性质进行考察:重组κ-卡拉胶酶只能够专一性的降解κ-卡拉胶;该酶的最适温度和pH分别是55℃和pH 9.0,重组酶在40℃保温1 h可保持95.0%的活性,在45℃保温1 h残余酶活与对照比较仍保留60.0%,在pH 8.0~10.0的缓冲液中处理30 min,仍能保持80%以上的酶活力,低浓度的Na+和K+以及1mmol/L的Sn^(2+)、Fe3+、EDTA、DTT、Tween-20、Tween-80和Triton X-100、β-mercaptoethanol、SDS、Urea对重组酶活具有显著的促进作用;而高浓度的Na+和K+以及1 mmol/L的Cd^(2+)、Ba^(2+)、Mg^(2+)、Fe^(2+)、Ca^(2+)对重组酶活性有不同程度的抑制作用。