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做青温湿度对岭头单枞乌龙茶香气成分的影响 被引量：18
1
作者 魏新林 王元凤 王登良 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期224-229,共6页
用气相色谱 质谱法分析了岭头单枞乌龙茶不同温湿度环境下做青香气组分的变化 ,结果表明 :高温低湿做青芳香物质种类少 ,精油总量低 ,特征组分含量低 ;中温中湿做青芳香物质种类多 ,含量高 ,独有一些赋予愉快香气的芳香成分 ;低温和中... 用气相色谱 质谱法分析了岭头单枞乌龙茶不同温湿度环境下做青香气组分的变化 ,结果表明 :高温低湿做青芳香物质种类少 ,精油总量低 ,特征组分含量低 ;中温中湿做青芳香物质种类多 ,含量高 ,独有一些赋予愉快香气的芳香成分 ;低温和中湿做青均有利于芳香物质的积累 . 展开更多
关键词 岭头单枞 乌龙茶 做青温湿度 香气成分 优良品种 茶叶
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