健康中国行动背景下高校健康营养学课程教学策略探索

在探讨高等教育界面临的挑战与应对策略时,我们不可忽视“健康中国2030”规划纲要这一宏大叙事的深刻影响。卫生与健康事业的兴衰与否,向来是衡量一个国家软实力和综合国力的重要标尺。健康营养学作为高校健康服务与管理专业核心课程,课程的教学设计也被赋予了实现这一愿景的重要使命。本文研究了健康中国行动背景下健康服务与管理专业本科生健康营养学课程教学策略,旨在为相关教育工作提供参考。

健康中国 餐饮先行——2024首届餐饮业健康营养发展大会在京成功召开

5月17日,由国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司指导,中国烹任协会主办,中国烹任协会健康营养工作委员会、四川旅游学院、首都保健营养关食学会联合承办,国家营养健康专家委员会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会联合支持,联合利华饮食策划战略合作的2024首届餐饮业健康营养发展大会(以下简称“大会”)在北京成功召开。大会以“健康中国餐饮先行”为主题,共同探讨餐饮行业营养健康发展和消费的新议题、新思路以及新趋势。

大学本科《健康营养学》课程思政教育切入点讨论

《健康营养学》是大学本科健康服务与管理专业学生的必修课程,也是营养学相关专业学生的主修课程,是所有涉及人类健康相关专业学生的支柱课程,涉及学生众多,相关知识影响时间久。在该课程教学过程中,专任教师结合专业知识开展思想政治教育可以帮助提高修业学生的道德素质,寓教于学,春风化雨,做到教书育人齐同并举。本文是在作者对本门课程教学的认识,以及对课程思政教育理念的深入研习的基础上,结合上课班级同学们的建议后,整理了在健康营养学课程学习中可以结合思想政治教育的“点和面”,为相关教师群体将课程思政融入课堂中提供参考。

健康营养管理结合家属协同管理对肺结核出院患者依从性和康复的影响分析

目的:分析健康营养管理结合家属协同管理对肺结核出院患者依从性和康复的影响。方法:回顾性分析2022年1月—6月南宁市第四人民医院因肺结核疾病住院治疗且已好转出院的300例患者的临床资料。根据护理方法的不同分为参照组和研究组各150例。参照组出院后实施常规延续性护理,研究组在参照组护理基础上实施健康营养管理与家属协同管理相结合的护理模式。统计两种护理管理模式的应用效果,并对依从性、健康状况等指标数据展开分析和比较。结果:干预后研究组的依从性显著高于参照组(P<0.05);护理后,研究组患者的症状评分、心理评分、活动评分均显著优于参照组(P<0.05);护理后,研究组患者的生活质量各项评分均显著高于参照组(P<0.05)。结论:在常规延续性护理的基础上给予肺结核出院患者健康营养管理与家属协同护理管理不仅能显著提升患者的用药依从性,还能促进患者康复,值得临床应用。

植物健康营养理论与健康元素

从食物链营养的角度提出植物健康营养理论,即在不影响植物正常生长发育的条件下,通过调节供给植物的营养元素而生产出符合特定需求的产品,提高植物栽培的功能性和经济价值。我们把这种同时注重植物营养和产品功能的人工栽培植物的营养理论称为植物健康营养理论,这里将不具备植物营养功能,但对整个食物链特别是对人和饲养动物有营养作用的元素称为健康元素。根据矿质元素的作用对象,可将健康元素分为营养健康元素和非营养健康元素两类。营养健康元素是指它本身是植物必需营养元素,同时又对食物链上端生物也有重要健康作用。非营养健康元素是指其对植物本身的生长发育没有营养作用,仅对食物链上端的生物有健康作用。把通过植物吸收矿质元素的方式以达到食物链促进健康的栽培管理方式称为健康栽培。本文还定义了植物健康营养理论的学科边界,指出:"奢侈吸收"与动物健康的关系研究,健康元素在植物体内的代谢,健康元素在食物链中的传递形式,植物体内健康元素的含量阈值,健康元素的高效施用与管理都是植物健康营养理论的研究范畴。

动物营养学科发展在战略方向上的重大突破:构建动物健康营养理论和技术体系及其实际应用

本文重点介绍本人近年来逐步形成并首次提出的动物健康营养理论和技术体系。这是国际动物营养学科发展在战略方向上的重大突破。本人在国际上首次提出由自由基稳态失衡为主导的氧化应激—炎症反应—免疫功能失衡三方联动效应健康营养的核心理念,揭开了病理条件下营养代谢基本特征,同时也是动物疾病,特别是非传染疾病发生的根本原因,为动物健康营养管理提供了正确的方向,具有十分重要的理论意义和实际应用价值。在此基础上,本人首次提出动物健康营养理论和技术体系,为健康养殖提供了一个系统集成型的营养技术方案。

大学体育教学中引入健康营养教育价值分析

健康是大学生学习知识、掌握技能,实现个人价值的基础。整合优势教育资源,为大学生设置内容完善、实效性强的健康教育机制,已成为大学体育教学创新的重要任务。《食品营养学》是以"食物营养"为主线,对营养与健康的关系进行研究的论著。书中对食物消化吸收、人群营养、食品营养和保健(功能)食品等内容进行介绍,从食品营养学的理论基础、不同人群的膳食建议等多个角度对食品营养与健康进行研究。

探析影响高职护理学生健康营养的相关因素与管理措施

目的对90后高职院校护理学生的健康营养现状及相关因素进行分析,并探讨可靠的管理措施。方法采集2019年5月—2019年11月高职院校护理学生200例,以调查问卷形式统计健康营养现状,分析相关影响因素,总结出相应管理措施。结果营养不良占比为53.5%。107名营养不良高职学生的健康营养调查分析中,年龄、性别、营养知识获取途径、早餐进食情况、家庭月收入、父母文化程度、晚上加餐情况及偏食情况为相关影响因素,P<0.05。其中年龄与性别为保护因素;营养知识获取途径、早餐进食情况、晚上加餐情况及偏食情况为危险因素。结论90后高职院校护理学生健康营养状况不够理想,其中营养知识获取途径、早餐进食情况、晚上加餐情况及偏食情况为相关危险因素,需通过管理措施以促进健康营养状况的改善。

健康营养师软件用于肝源性糖尿病患者的饮食干预效果

目的观察健康营养师软件在肝源性糖尿病患者饮食干预中的效果。方法将该院脂肪肝诱发的肝源性糖尿病患者60例按随机数字表法分为干预组与对照组,各30例。对照组采用常规饮食治疗方法,干预组在对照组基础上运用健康营养师软件。比较两组入院前及出院6个月后的糖代谢指标、BMI、血脂变化,及出院6个月后的糖尿病健康饮食知识调查问卷得分。结果出院6个月后两组空腹血糖、餐后2小时血糖及低密度脂蛋白(LDL)水平均有所改善,空腹血糖及LDL水平干预组改善更明显,饮食知识得分干预组更高,组间差异有统计学意义。结论健康营养师软件运用于肝源性糖尿病患者饮食治疗中,能够在满足饮食治疗基本原则的基础上适应患者的个性化需求,帮助患者控制相关临床测量指标,随时随地为患者提供饮食参考,并正确检测患者饮食营养素搭配是否合理并加以改善。

支持体系对中高龄老年人健康营养和健康运动行为的影响

目的了解中高龄老年人健康营养与健康运动行为的现状,分析支持体系对中高龄老年人健康营养与健康运动行为的影响。方法2016年7月至2017年1月,采用分层随机整群抽样方法选取河北省唐山市2家医院的10个社区医疗卫生服务站辖区内≥75岁老年人,采用社会支持量表(SSRS)、家庭支持量表、健康促进生活方式量表(HPLP)-Ⅱ进行评测。结果唐山市中高龄老年人健康营养平均得分为(24.13±4.13)分,健康运动行为平均得分为(17.03±5.14)分;多元线性回归分析显示,社会支持(B=2.405、3.441)、家庭支持(B=0.813、1.338)均为中高龄老年人健康营养和健康运动行为的影响因素(P<0.05)。结论中高龄老年人健康营养及健康运动行为与其社会支持程度、家庭支持程度密切相关。

孕期健康营养指导对孕期营养及分娩结局影响分析

目的观察并分析孕期健康营养指导对孕期营养及分娩结局的影响。方法 72例孕妇随机分为对照组与观察组,各36例。其中对照组给予常规检查及健康教育,观察组给予孕期健康营养指导,比较两组孕妇孕期营养及分娩结局。结果观察组孕妇维生素A、蛋白质、微量元素日均摄取量等孕期营养指标明显高于对照组,差异均具有统计学意义(P<0.05);观察组胎儿出现胎儿窒息、宫内窘迫、巨大儿或低出生体重儿发生率显著低于对照组,差异均具有统计学意义(P<0.05)。结论孕期健康营养指导对孕期营养具有提高作用,改善分娩结局,值得临床推广应用。

多元化营养教育对老年代谢综合征患者健康营养知信行水平及糖脂代谢的影响

目的探讨多元化营养教育对老年代谢综合征患者健康营养知信行水平及糖脂代谢的影响。方法选择2018年7月至2019年12月空军军医大学第一附属医院收治的老年代谢综合征患者148例,按照随机数字表法将其分为干预组和对照组,各74例。对照组给予常规护理干预,干预组联合应用多元化营养教育。随访6个月,比较两组健康营养知信行水平、总血糖负荷(GL)与三大营养素摄入比例、糖脂代谢水平。结果随访6个月,两组健康营养知识、态度、行为评分高于同组干预前,且干预组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组总GL、碳水化合物、脂肪低于同组干预前,且干预组低于对照组;蛋白质高于同组干预前,且干预组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组空腹血糖、餐后2 h血糖、三酰甘油低于同组干预前,且干预组低于对照组;高密度脂蛋白胆固醇高于同组干预前,且干预组高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论多元化营养教育有助于促进老年代谢综合征患者健康营养知信行能力的养成,改善糖脂代谢指标。

孕期健康营养指导对孕期营养及分娩结局影响评价

目的:研究孕期健康营养指导给分娩结局以及孕期营养带来的影响。方法:选取从2016年7月至2016年7月本院收治的64例孕妇作为研究样本,以随机数字表法对孕妇进行随机分组,为参照组(n=32例)与观察组(n=32例),将实行常规健康教育与检查的孕妇作为参照组,将在参照组基础上开展孕期健康营养指导的孕妇作为观察组,分析对比两组孕妇患者经不同干预之后的临床护理效果。结果:观察组出现胎儿窒息、巨大儿、宫内窘迫、生长受限、低出生体重儿的几率显著低于参照组,差异显著且P<0.05,统计学存在意义;观察组孕妇孕期维生素A、蛋白质、铁、叶酸、锌等营养摄入情况对比参照组显著更高,P<0.05,差异具有统计学分析意义。结论:将孕期健康营养指导应用在孕妇护理中可提升孕期营养,对于改善分娩结局具有重要意义。

植物油健康营养解析指南

食用油位于中国居民平衡膳食宝塔的顶端,食用油包括植物油和动物油。简单计算一下您就会了解,植物油在我们的生活中担任了多么重要的角色。据2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,全国城乡居民平均每标准人日食用油的摄入量为42.1g,其中植物油37.3g,动物油4.8g。保守估计,一个人一生估计要吃掉1吨的植物油。如果把5L的植物油桶平铺在长城上,中国人一年的消费量相当于3.5条长城。全球一年的消费量相当于20条长城!中国作为一个消费植物油的大国,中国的老百姓也比以往任何时候都更关心我们的植物油都有哪些?应该吃那些油?

健康营养教育融入中学体育教学的研究

当前,大多学生身体健康状况并未达到理想状态,中学生存在健康营养意识淡薄等问题,中学健康营养教学仍然缺席。当前学生面临着巨大的升学压力,导致其他课程挤占中学体育课堂的比重。将健康营养教育融入中学体育教学不仅能够从根本上提高学生的健康营养意识,提升学生的身体机能,还能够优化教学资源和师资力量。因此,应当积极联动学校内外,推动教师创设能吸引学生的优质课程,让学校统筹家庭与社会,从而将健康营养教育融入中学体育教学当中。

基于环境污染与遗传代谢能力的母婴健康营养干预研究课题实施初期的困难和问题

在开展基于环境污染与遗传代谢能力的母婴健康营养干预研究过程中,在课题各地实施初期存在一些困难和问题对研究项目的实施产生了一定的影响。需要在了解研究项目的研究内容以及研究目标的基础上,对在课题实施初期存在的困难和问题有所掌握。这样才能够采取有针对性的措施解决困难和问题,提高课题实施的效率,保证该项研究能够顺利进行。

乐康瑞德LycoRed第二届健康营养学术研讨会在上海成功举办

10月20日．世界领先的专注于营养健康添加和天然色素的科研公司——乐康瑞德公司在上海成功举办了第二届健康营养学术研讨会。研讨会上．乐康瑞德发布了最近科研成果．诸位相关顶级研究人员．权威专家出席研讨会并进行了专题演讲．吸引了各食品饮料生产厂家、膳食补充剂制造商及其他专业人士参加。

基于大数据技术的智慧营养健康管理研究——评《健康营养学》

随着国民经济水平不断提升,社会民众对于健康问题的重视程度逐渐增加,越来越多的人开始关注膳食营养与食品安全问题,营养健康管理工作成为极具发展潜力的工作之一。近年来,随着信息技术水平的提高,营养健康管理工作逐渐趋向于智慧化、专业化,云计算、大数据等技术在营养健康管理方面的应用范围越来越广泛。

孕早期超重/肥胖孕妇个体化远程营养健康干预的效果评价

目的评价个体化远程营养健康管理模式对孕早期超重/肥胖孕妇孕期全程管理的干预效果。方法选择2019年6月—2020年9月在广东省深圳市妇幼保健院产科门诊首次就诊并确诊为孕前超重/肥胖的单胎孕早期妊娠妇女200例为研究对象,将其随机分为对照组100例和干预组100例。对照组孕妇采取常规营养健康指导,干预组孕妇在常规营养健康指导的基础上运用微医平台进行个体化远程营养健康管理模式全程管理至分娩。分析两组孕妇孕期体重增长情况和妊娠结局管理效果。结果干预组孕妇孕期增重正常的发生率(77.89%)高于对照组(60.42%),增重过度的发生率(13.68%)低于对照组(28.13%)。干预组孕前超重孕妇的分娩前体重(76.96±5.34)kg和孕期增重(9.90±2.32)kg低于对照组的分娩前体重(79.03±5.97)kg和孕期增重(11.73±4.03)kg,干预组孕前肥胖孕妇的孕期增重(8.09±2.31)kg低于对照组的孕期增重(10.74±3.70)kg,差异均具有统计学意义(均P<0.05)。干预组孕妇剖宫产率(43.16%)、妊娠期糖尿病(9.47%)、子痫前期(2.11%)、羊水过多(3.16%)和早产(2.11%)的发生率均低于对照组,差异均具有统计学意义(均P<0.05);干预组孕期增重不足的发生率、妊娠期高血压、胎膜早破和产后出血的发生率与对照组相比差异均无统计学意义(均P<0.05)。干预组围产儿低出生体重儿的发生率(2.11%)低于对照组(9.38%),差异具有统计学意义(P<0.05);干预组胎儿宫内窘迫、胎儿宫内生长受限、巨大儿、新生儿窒息的发生率与对照组相比差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论个体化远程营养健康管理模式对控制孕期增重有效,有助于改善孕前超重和肥胖孕妇的不良妊娠结局。