长沙市学龄前期患龋儿童不健康饮食行为的调查研究

目的:分析长沙市学龄前期患龋儿童的不健康饮食行为,为指导或改善该群体健康饮食提供依据。方法:对长沙市市区251例疾病组(龋齿)和251例健康组(无龋齿)学龄前期儿童进行研究,比较两组主要饮食行为(高温饮食、辛辣饮食、碳酸饮料摄入、高糖零食摄入、纤维食物摄入和脂类食物摄入)频率构成差异的统计学意义。以健康组或疾病组为因变量,以饮食行为为自变量,构建回归模型进行综合分析。结果:健康组和疾病组学龄前期儿童的主要饮食行为(高温饮食、辛辣饮食、碳酸饮料摄入、高糖零食摄入、纤维食物摄入和脂类食物摄入)频率差异均有统计学意义(P <0.05)。回归分析发现,摄入较多纤维食物(OR=6.37)和脂类食物(OR=4.66)是降低学龄前期儿童患龋的保护因素,而高糖零食摄入较多(OR=7.10)、碳酸饮料摄入较多(OR=6.15)、辛辣饮食较多(OR=5.77)、高温饮食较多(OR=4.70)是增加学龄前期儿童患龋的危险因素。结论:学龄前期患龋儿童应尽可能增加纤维食物和脂类食物摄入频率,降低高糖零食摄入、碳酸饮料摄入、辛辣饮食和高温饮食频率,以降低龋齿发生风险。

基于助推的健康饮食行为干预策略

在干预国民健康饮食行为方面,更“隐性”的助推策略因其针对直觉思维系统发挥作用,比传统的干预政策更具优势。基于助推策略对食物选择决策影响机制的不同,健康饮食助推策略可构建为提供决策信息、改善决策选项、影响决策结构和提醒决策方向4个大类及9个小类的框架体系。助推策略在实践中仍存在争议,因而在中国实施时需与传统政策结合使用,充分考虑中国国情和消费群体特征,并充分利用信息技术和大数据优势,助力健康中国。

中国南方地区中学生不健康饮食行为现状及影响因素分析

目的:调查南方地区中学生不健康饮食行为现状,分析其影响因素,为中学营养教育提供科学依据。方法:采用分层整群随机抽样法选择重庆市(西南)和福建省(东南)共计5所中学3836名中学生,开展饮食行为问卷调查。结果:中学生不吃早餐、不喝牛奶、经常吃零食、经常喝含糖饮料、经常吃西式快餐和剩饭的发生率分别为2.71%、15.80%、22.89%、5.19%、13.56%、15.25%,不健康饮食行为发生率为52.48%,是否独生子女、居住状况、父母教育程度是影响因素。多因素Logistic回归分析发现,性别、住宿情况和父亲教育程度是中学生不健康饮食行为的独立影响因素,相较于女生和寄宿生,男生(OR=0.847,95%CI:0.736~0.975,P=0.021)和走读生(OR=0.716,95%CI:0.610~0.841,P<0.001)会降低中学生不健康饮食的发生风险;父亲中学/中专教育程度相较于大专/本科及以上教育程度会增加中学生不健康饮食行为的发生风险(OR=1.337,95%CI:1.072~1.667,P=0.001)。结论:我国南方地区中学生不健康饮食行为普遍发生,且与学生性别、年级、住宿和家庭状况密切相关。学校应结合家庭共同开展有针对性的学生营养教育,以便有效改善中学生不健康饮食行为状况、促进健康饮食与体质健康。

2型糖尿病患者行共享门诊管理模式对患者血糖水平及健康饮食行为的影响

目的探讨2型糖尿病患者行共享门诊管理模式对患者血糖水平及健康饮食行为的影响。方法选取2019年1月-2020年5月于本院门诊随访的86例2型糖尿病患者,依据随机数表法将患者分为观察组及对照组。43例对照组患者给予常规门诊干预,43例观察组患者在对照组的基础上给予共享门诊管理模式。干预6个月后比较患者血糖水平[血糖变异系数(CV)、日内平均血糖波动幅度(MAGE)、最大血糖波动幅度(LAGE)、空腹血糖变异系数(CV-FPG)]、健康饮食行为(态度量表、社会影响量表)及满意度评价。结果干预后观察组患者CV、MAGE、LAGE及CV-FPG均低于对照组(P<0.05)。观察组干预后健康饮食行为社会影响量表及态度量表评分高于对照组(P<0.05)。观察组满意度优于对照组(P<0.05)。结论对2型糖尿病患者给予门诊共享管理模式有利于患者血糖控制的稳定性,规范患者的健康饮食行为,提高患者的满意度评价。

品管圈管理对中青年2型糖尿病患者HbA1c水平及健康饮食行为的影响

本研究旨在探究在中青年2型糖尿病患者中应用品管圈管理对患者HbA1c水平控制的情况,并进一步分析其对患者健康饮食行为的影响,现报道如下。1资料与方法1)选取2015年1月~2018年12月收治的260例中青年2型糖尿病患者。随机平分为观察组男70例,女60例;年龄22~40(34.50±2.03)岁;病程2~5(3.50±0.60)年。对照组男75例,女55例;年龄20~42(35.80±2.01)岁;病程2~6(3.80±0.80)年。2)对照组采用常规护理,观察组给予实施品管圈管理。组圈成员包括:辅导员、圈长、圈员等9人。

利用食育课程培养幼儿健康饮食行为的策略分析

在幼儿的相关生活习惯和饮食习惯培养的黄金阶段对幼儿进行教育促进,能够使幼儿的健康饮食行为的重要性让教师和家长思想上真正开始进行重视起来,这对幼儿进行幼儿健康饮食行为的培养具有十分重要的意义,能够培养幼儿养成正确的饮食习惯以及饮食礼仪。本文以相关研究为参考,对食育课程的基本内涵进行了解读,就食育课程为培养幼儿健康饮食行为的重要性做出了相关解析。在现实的教学实践上,提出了一些培养幼儿健康饮食习惯的具体策略,期望能够提供一些参考。

新冠疫情“挂钩”六大不健康饮食行为

近日,一项针对新冠大流行持续影响的调查揭示了其与6种不健康饮食行为的相关性。研究人员表示,新冠大流行致使饮食失调症的发病率略有增加。相关研究结果发表于《国际饮食失调杂志》。"新冠大流行促使相关公共卫生政策迅速实施,以减少病毒传播。虽然这些保护措施是必要的,但其对日常生活的影响可能会给饮食失调症的发生带来重大负面后果。"美国明尼苏达大学医学院研究员Melissa Simone表示,在所有精神健康问题中,饮食失调症是死亡率最高的疾病之一。

天津市大中学生不健康饮食行为调查

目的了解天津市大中学生不健康饮食行为。方法采取分层整群抽样方法 ,对天津市河北区3654名大中学生进行匿名问卷调查。结果大中学生不健康饮食行为有很明显的性别差异。男女生检出率分别为:经常大量喝软饮料4.39%和2.29%;经常吃甜点心22.97%和34.57%;从不喝牛奶、豆浆15.29%和12.65%;基本不吃早餐4.56%和2.08%;偏食36.47%和41.59%;为减肥吐食物0.69%和3.90%;禁食1.21%和2.71%。结论对不健康饮食行为进行干预,以提高大中学生身心健康水平。

深圳市社区居民营养知识和健康饮食行为调查

目的了解目前深圳市社区居民的营养知识知晓程度和健康饮食现状,为制定社区营养干预措施提供依据。方法用随机数字法抽取下沙社区15岁以上常住和暂住居民856人,并进行问卷调查。结果不同性别居民的营养知识知晓率差异无统计学意义(P>0.05);不同户籍居民在部分营养知识内容的知晓率有显著差异;社区的男性人群在"不吃肥肉"等健康饮食行为人数较女性有显著差异(P<0.05);社区的暂住人群在"不吃油炸食品"等健康饮食行为发生率比常住人群显著要低(P<0.05)。结论社区居民总的营养知识知晓率较低,应加强健康教育,尤其是对暂住人群的健康饮食行为加强指导。

以营养素养为中介的自我图式对广州市某高校大学生健康饮食行为的影响

目的:研究自我图式、营养素养与大学生健康饮食行为的关系,为引导大学生提升自身营养素养提供参考。方法:采用健康饮食自我图式量表、成年人饮食行为量表和营养素养量表对广州市某高校大学生进行问卷调查。结果:相关性分析显示自我图式、营养素养与饮食行为均显著相关(P<0.01),多重线性回归分析显示自我图式(β=7.880,P<0.001)、营养素养(β=0.391,P<0.001)均能显著影响饮食行为,两者分别解释了18.30%和10.70%的饮食行为差异。营养素养在自我图式与健康饮食行为间起部分中介作用,其效应值为0.247,占总效应的17.85%。结论:自我图式和营养素养分别能促进健康饮食行为,具有健康饮食自我图式的大学生营养素养和健康饮食行为表现更优。

攀枝花市中职卫校女生BMI及饮食健康行为状况调查

针对攀枝花市卫生学校中职女生进行体重指数、饮食行为状况及减肥情况进行调查,为提高其营养健康水平提供科学依据。方法:采用自行设计调查问卷,对533名女生进行调查,同时测量身高、体重,计算BMI并对学生营养状况进行评价。结果:调查女生消瘦156例(29.3%),正常342例(64.2%),超重及肥胖35例(6.5%)。学生BMI值与父亲体型、每周运动次数及是否曾经实施过减肥有关。结论:女生中存在多种不健康饮食行为,亦存在盲目减肥情况。学校应有针对性地开展内容广泛的健康教育。

幼儿健康饮食行为养成的重要性探究

《幼儿园教育指导纲要 (试行) 》中明确指出,健康领域的目标是"增强幼儿体质,培养健康生活的态度和行为习惯",并要求教师"把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在教育工作的首要位置"。然而还现在有不少幼儿园以及家长对营养健康的认知度欠缺,导致不少幼儿从小养成了不良的饮食行为习惯。基于此,为了促使幼儿健康饮食行为的养成,本文从幼儿健康饮食的重要性、幼儿饮食习惯中存在的问题以及幼儿健康饮食行为养成的策略进行论证。

中小学生营养知识及饮食健康行为的调查与分析

目的调查与分析中小学生营养知识及饮食健康行为。方法 2014年8月~2015年2月,对600名中小学生（小学生400名、中学生200名）的营养知识及饮食健康行为进行调查。结果中学生与小学生的营养知识得分分别为（4.89±1.23）分和（3.89±1.11）分,中学生的营养知识得分高于小学生（P〈0.05）。中小学生存在荤素搭配不合理、不吃早餐等多种不良饮食习惯,对早餐、牛奶、水果等摄入不够重视,偏食、乱吃零食现象严重。结论中小学生的营养知识比较贫乏,饮食健康行为存在不足,需要积极进行干预,促进中小学生的健康。

动机性访谈在糖尿病患者饮食行为中的作用

除了药物治疗,生活方式的改变也是糖尿病（DM）患者疾病康复的重要内容,尤其是饮食行为的改变,如减少总热量的摄入,增加水果和蔬菜的摄入均能有效控制血糖并减少近期和远期DM相关并发症的发生。

云南省部分地区学校青少年饮食行为调查

[目的]了解云南省青少年饮食行为现状和影响因素,为青少年的饮食行为干预提供建议。[方法]采用中国社会科学院大学研发的《中国青少年健康行为研究调查问卷》,对云南省随机整群抽取的16所中小学和5所大学开展现场网络调查。[结果]63%的学生不能天天早餐。蔬菜、水果、奶/奶制品(鲜奶、酸奶、奶酪)每天摄入少于1次的学生分别是39.9%、67.5%和73.9%,甜食、含糖饮料(糖饮料咖啡等)每天至少吃1次的分别是22.9%和17.7%;每周至少5次吃咸菜、点外卖或吃快餐的学生分别是19.4%和1.4%;学生不健康饮食行为不仅受人口学特征影响,还与家庭结构、家庭社会经济状况及父母受教育程度有关。[结论]云南省校内青少年不良饮食行为普遍存在,需要采取有针对性的干预策略与措施。

推行园本食育课程培养幼儿健康饮食习惯

在开展幼儿教育开展的过程中,食育是不可忽视的,并且为了落实素质教育改革,幼儿园还应该积极开发园本食育课程,并且要有序推行实施,促使幼儿获得关于“食”的知识和能力,同时了解传统饮食文化,培养幼儿健康饮食习惯,促使他们能够健康快乐地成长。具体来说,应该整合丰富教育资源,打造食育实践基地,确保课程内容多元化,关注幼儿的实践感知体验,还应该创设环境和活动区域,促使自主探索学习,从而促使预期教学目标能够实现。本文主要围绕推行园本食育课程,培养幼儿健康饮食习惯进行探究,以供参考交流。

基于中国平衡膳食指数-16评估的饮食干预在血液透析患者中的应用评价

目的:探究与分析基于中国平衡膳食指数-16评估的饮食干预在血液透析患者中的应用。方法:选取厦门大学附属第一医院2020年1月-2022年1月收治的接受血液透析治疗的患者113例,按照就诊时间顺序分为对照组(2020年1月-2021年1月),共58例,给予常规饮食干预;观察组(2021年2月-2022年1月),共55例,给予基于中国平衡膳食指数-16评估的饮食干预。对比两组的饮食行为、血清营养学指标及营养情况,同时观察两组干预后的肾脏疾病生存质量专用量表(KDQOL-SFTM)评分。结果:干预后,观察组饮食行为中液体限制、摄钾限制、自我干预、摄盐限制、面对困难评分均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,观察组总蛋白(total protein,TP)、白蛋白(albumin,ALB)与前白蛋白(prealbumin,PA)值均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,观察组肾脏和透析相关生存质量(KDTA)量表、健康生存质量量表(SF-36)、KDQOL-SFTM量表总分均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:基于中国平衡膳食指数-16评估的饮食干预应用到血液透析患者中可明显的促进改善患者的健康饮食行为,调整机体营养学指标,获得更好的营养情况,同时还可提高患者的生存质量。

儿童青少年饮食自我效能感及健康行为调查

目的了解贵州省儿童青少年饮食相关行为自我效能感和健康饮食行为现状,为科学开展健康教育及促进健康饮食行为提供依据。方法采用自行设计儿童青少年饮食相关行为自我效能感调查表和健康饮食行为调查表对贵州省9所学校1 398名在校中小学生(非住校生)进行问卷调查。结果贵州省省会和县级以下地区儿童青少年饮食相关行为自我效能感得分分别为(2.08±0.72)和(2.00±0.61)分,≤12和>12周岁年龄段儿童青少年得分分别为(2.08±0.63)和(2.01±0.69)分,差异均有统计学意义(P<0.05);省会和县级以下地区儿童青少年健康饮食行为得分分别为(2.67±0.90)和(2.05±0.92)分,男生和女生得分分别为(2.26±0.94)和(2.45±0.99)分,≤12和>12周岁年龄段儿童青少年得分分别为(2.29±0.93)和(2.52±0.87)分,小学、初中及高中生得分分别为(2.33±0.95)、(2.28±0.92)和(2.53±0.87)分,差异均有统计学意义(P<0.01或P<0.001);贵州省儿童青少年饮食相关行为自我效能感与健康饮食行为得分呈正相关关系(r=0.202,P<0.001)。结论贵州省省会和县级以下地区中小学生与饮食相关行为自我效能感和健康饮食行为存在差异,应有针对性开展教育和干预工作,促进儿童青少年形成健康饮食行为。

2021年河南省中小学生营养改善计划地区家庭饮食环境分析

目的分析2021年河南省农村义务教育学生营养改善计划重点监测县学生家庭饮食环境情况,为进一步加强营养健康教育提供数据支撑。方法于2021年在河南省实施“农村义务教育学生营养改善计划”的5个重点监测县中采取分层随机整群抽样方法抽取5673名中小学生对其身高体重进行测量,并对其家长进行问卷调查,分析家长营养健康知识、饮食行为、家长对子女体型的认知等情况。结果儿童家长营养健康知识知晓率为68.94%(3911/5673),健康饮食行为发生率为26.65%(1512/5673),儿童超重肥胖检出率为27.38%(1553/5673),55.37%(3141/5673)的家长能准确评估儿童营养状况,偏差主要为低估儿童营养状况,占41.62%(2361/5673),且认知偏差与家长知识知晓率及健康饮食行为无关。家长对儿童体型的认知和儿童实际营养状况的一致性较差(Kappa=0.203,P<0.001)。结论河南省农村义务教育学生营养改善计划重点监测县家庭饮食环境中家长营养健康知晓率较高,但健康饮食行为发生率和对儿童营养状况的认知正确率偏低,存在知行分离现象;家长普遍低估了儿童的营养状况,对儿童超重肥胖的控制不利。

德阳市某医院医务人员营养午餐需求及影响因素的横断面研究

目的调查德阳市某医院医务人员对营养午餐的需求及其影响因素,为营养午餐的推广提供参考。方法通过网络在线调查系统对德阳市某医院医务人员进行横断面调查。调查问卷内容包括一般人口学特征、健康相关因素和营养午餐需求3个方面。同时构建了多元Logistic回归模型,以确定营养午餐需求的影响因素。结果调查对象共458人,其中男性58人,女性400人;年龄20-56岁,平均(30.84±6.92)岁;14.1%的调查对象体型为超质量或肥胖。336名(73.4%)调查对象表示,如果提供营养午餐,他们会选择营养午餐。单因素分析结果显示:已婚者比单身者(未婚或离异)更有可能选择营养午餐(77.8%vs.65.2%),差异具有统计学意义(P<0.05)。此外,每天进餐次数及午餐地点不同的调查对象对营养午餐需求的差异均有统计学意义(P<0.05),其中每天进餐次数为3次的调查对象及午餐地点在单位食堂的调查对象表示会选择营养午餐的人数比例最高。相较于体型正常的调查对象,超质量或肥胖的调查对象更倾向于选择高纤低脂的营养午餐,并愿意为营养午餐支付更多的费用,同时也更倾向于参考营养标签(P<0.05)。多元Logistic回归分析表明,所在科室、每日进餐次数、午餐地点和运动频率是调查对象对营养午餐需求的影响因素(P<0.05)。结论医务人员常面临着大量的加班,普遍存在不健康的饮食行为。且本研究数据也显示,德阳市某医院的医务人员表现出对营养午餐有着强烈需求。因此,迫切需要为该院的医务人员提供营养午餐,以促进他们的健康。