妈妈学做“健脑羹”

儿童在生长发育时期，蛋白质的食品必不可少的。鱼肉中含有较高的核黄素，核黄素是被公认的改善脑机能不可缺少的物质。所以鱼肉和蛋、肉、豆类食品一样，很有利于儿童的大脑发育，是优质的蛋白质食品，其含水量较多，脂肪量低，肉质细嫩，易于消化吸收，有助于骨骼和大脑的发育，所以鱼肉是最适合于儿童营养的蛋白质食物。鸡蛋的营养是大家都知道的。在这里介绍几款鱼和蛋制成的营养羹肴，家长们可以试着做做。