重组β-环糊精葡萄糖基转移酶生产偶合糖的工艺优化

偶合糖为一种可代替蔗糖的新型甜味剂,因其具有着色性能良好、保水性能优良、抗龋齿等优点,在食品、医药等领域具有良好的应用前景。本研究旨在找到廉价且易获得的供受体,并利用环状芽孢杆菌Bacilluscirculans 251来源的环糊精转移酶(β-CGTase)生产偶合糖,并优化确定制备偶合糖工艺。以蔗糖为受体,分别从加酶量、淀粉种类、温度、pH、供受比、异淀粉酶复配等因素对β-CGTase制备偶合糖工艺进行了优化。采用105 g/L马铃薯淀粉、95 g/L蔗糖为底物,向反应体系中添加13.5 U/g固定化β-CGTase和45.0 U/g异淀粉酶,在pH 5.5、40℃条件下反应21 h偶合糖产率达到88.4%。本研究创新性使用异淀粉酶协同β-CGTase制备偶合糖,该方法在产率和成本上均具有明显优势,为酶法制备偶合糖的工业化应用进一步奠定了理论和实验基础。

氟虫腈衍生物-糖基偶合物的合成及其在蓖麻韧皮部的输导性研究

为提高氟虫腈在植物体内的输导性,利用葡萄糖、半乳糖与木糖作为导向基团对其进行了糖基化修饰,设计合成了3个含乙酰保护基的糖基-氟虫腈偶合物（a,b,c）和3个脱保护基的偶合物（d,e,f）。采用液相色谱法测定了其在蓖麻幼苗韧皮部中的输导积累性。结果表明：化合物a、b、c无韧皮部输导性,而d、e、f则具有良好的韧皮部输导性;培养2 h后,收集的第3 h内韧皮部液中d、e、f的浓度分别为21.45、14.14和14.82μmol/L。饲料拌毒法测定结果表明,与母体化合物氟虫腈（LC50为4.49μmol/L）相比,6个偶合物对亚洲玉米螟Ostrinia furnacalis的杀虫活性均有所下降,LC50值在47.54～78.00μmol/L之间。

红薯转化新糖种开辟致富新途径

在成都科分院生物所和地县科委的帮助、支持下,兴文县古宗区供销社食品厂以红薯淀粉为原料,用 CGT 酶法技术转化成偶合低聚糖获得成功.其回收率(以糖浆计)高达110%以上.产品检测结果符合“GB240—84淀粉糖卫生标准”的规定.这种成本低、创税利多的新糖种试制成功,为贫困山区的脱贫致富开辟了新途径.