傣味酸笋的加工工艺

在总结传统民间加工工艺的基础上 ,利用现代加工技术对龙竹的酸笋加工工艺进行了改进 ,达到了改善风味和长期保存的目的 。

傣味酸笋的加工工艺

利用龙竹竹笋为原料 (味微苦 )进行酸笋、保鲜笋加工 ,总结了传统民间加工工艺并利用现代加工技术对其进行改进 ,达到了改善风味和长期保存的目的 ,研制出软包装保鲜傣味酸竹笋。

酸酸辣辣傣味陪你过夏天

夏天、夏天、夏天！热、热、热！ 闷热的低气压让海拔1900米的我们有些喘不过气来，同时被闷住的还有我们的胃口东西都那么腻，什么东西都饮不起食欲，这个夏天，我的胃会爱上谁谁呢？

傣味酸笋炒牛肉

特色：傣族的酸笋、酸木瓜闻名遐迩，那特有的味道让人难忘，制成酸辣美味的酸笋炒牛肉，保证食客胃口大开。（菜谱提供：叶子）

金塔傣乡—一顿吃出惊奇，惊悚，惊喜的傣味菜

在昆明吃过一顿傣族菜，没去过傣乡，也不知正不正宗。反正那顿饭吃下来我觉得菜肴的口味还可以，作为外地人．不管怎样反正能吃出惊奇，惊喜，惊讶。

对葫芦丝音乐“轻、飘、柔”的再认识

在尊重葫芦丝音乐发展历程的前提下,依据乐曲风格特点和演奏要求的不同,将所有葫芦丝音乐分为"纯傣味"和"非傣味"两大类。并对继续沿用"轻、飘、柔"三个字,形容描述当前时下所有葫芦丝音乐的特点提出质疑。

你说我说民族菜——它让人永远记得

昆明翠湖边有一家老知青食馆.据说是老知青开的,生意一直火红,最早是楼下,然后扩展到楼上,藤椅藤桌,矮桌矮凳,傣家风味,还算地道,外地每有朋友来,我都要带他们去品尝一番.不为别的,因为在昆明要吃特色菜,傣味儿最具特色.

玉傣园：醉翁之意不在酒

傣味餐厅在昆明多如牛毛。有人求正宗，有人要地道。我则不管那么多，好吃就行!在金傣园之后，我去了玉傣园。说实话，我只是想去看看它是不是盗版的金傣园，不然怎么名字那么雷同？但是我错了，这里之所以叫玉傣园，是因为老板是个姓“玉”的“骚多哩”（傣族姑娘）。

食在版纳

云南有句俗话:“一动就是肉,一绿就是菜”,而生活在西双版纳的民族兄弟们更是将这“绿”“动”的妙处发挥到了极致。

风味牛肉干的试制

云南少数民族食品制作技术历史悠久，各族人民依据自己的饮食习惯和传统加工方法，在长期生活实践中，形成大批具有地方民族特色的传统食品，深受人民群众喜爱。傣族菜肴，富有浓郁的民族特色和热区特色，以烤、蒸、剁、腌为主，共１２０多种，在云南２４个少数民族菜肴中...

美食我来做

亲爱的编辑：你们好!我很喜欢旅游，去当地品尝各地的风味美食，每次在贝太里看到有当地特色美食的菜谱我都会特别感兴趣，有时就是苦于地方特产的调料不好买。所以味道就会不地道。但是我总会想办法尽量做得好。我曾经非常成功地做过一次傣味酸笋炒牛肉，酸笋也是跟贝太里学的做法，做出来受到了家人一致胜赞，我不知有多开心。