不同包装材料、储藏条件对防风质量的影响

目的确定防风药材适宜的贮藏条件及包装材料。方法采用HPLC法对同一批药材12个月内在不同包装材料、储藏条件下含水量和4种色原酮(升麻素苷、5-O-甲基维斯阿米醇苷、升麻素、亥茅酚苷)含量变化进行测定,液质联用法对第12个月的药材进行黄曲霉毒素、农药残留、重金属、有害元素含量的测定。结果含水量最低是纸箱阴凉避光,最高是纸箱低温避光;色原酮含量最高是纸箱低温避光,最低是聚乙烯塑料编织袋低温避光。相关性分析发现,储藏温度、时间、含水量是影响防风质量的重要因素。灰色关联度分析得出,纸箱包装与色原酮的保留关系最为紧密。主成分分析显示,纸箱包装较为稳定,其次是麻袋包装。AHP综合评价分析显示,纸箱低温避光包装的评分最高,麻袋低温避光包装次之。黄曲霉毒素、农药残留、重金属、有害元素均未检测出。结论在保证防风含水量符合规定的情况下,纸箱为较佳包装材料,建议低温储存,并且储藏时间不宜过久。但应用于防风大批量生产中时,建议采用麻袋低温避光储藏。

电子鼻判别不同储藏条件下糙米品质的研究

采用德国Airsense公司生产的PEN3型电子鼻系统对不同储藏条件下的糙米进行分析检测。通过对传感器响应值进行PCA、LDA方法的分析,发现PCA和LDA均能准确判别出不同水分含量的糙米;PCA、LDA方法均可判别不同温度储藏的糙米样品,LDA方法呈现出良好的集中性和单向趋势;LDA可以很好的区分不同氧气体积分数储藏的糙米样品,并根据氧气体积分数的不同呈现出明显的规律,但总贡献率要低于PCA方法。另外,通过方差分析发现不同储藏条件对电子鼻响应值的影响大小有所差异,顺序为水分条件>温度>氧气体积分数,水分和温度存在交互作用。另外,采用Loadings分析方法可以得知传感器W5C、W1S在检测中起到的作用最大,可以对电子鼻的传感器进行优化与选择,根据不同的具体条件选择适当的传感器阵列组合。

储藏条件对啤酒花化学组成的影响

研究了香型啤酒花扎一(SA-1)和苦型啤酒花奴革特(Nugget)、齐洛克(Ch inook)、马可波罗(M arco Polo)、青岛大花(Tsingdao flower)5个啤酒花品种在不同的储藏条件下其化学组成的变化。这些啤酒花样品分别在-10^-12℃、0~2℃和室温(20℃左右)3种条件下避光保存180 d,并定期对其主要成分α-酸、β酸、啤酒花多酚和储藏指数等指标进行分析。结果表明:样品中的各组分都发生了不同程度的质量劣变,这些变化不仅和储藏条件有关,也与品种有关。室温下储藏的啤酒花的酿造价值下降最为严重,而较低的储藏温度也只能在一定程度上减缓其氧化的速率。香型啤酒花扎一的损失率最高,在室温下储存120 d时,其α-酸的质量分数只有采收时的45.53%;合葎草酮质量分数较低的苦型啤酒花奴革特的损失率最低,在低于2℃的储存条件下,即使保存时间已达到180 d,它也还有采收时α-酸量的77.23%。

不同储藏条件下薏仁米脂肪酸值及过氧化值的变化

为探明薏仁米的储藏特征，为更好地加工利用薏仁米奠定基础，通过石油醚提取法及比色法测定了薏仁米在不同贮藏温度、真空包装及添加抗氧化剂3种储藏方法下脂肪酸值及过氧化值的变化。结果表明：储藏60 d时，5℃、15℃、25℃、35℃储存的脂肪酸值分别为105．4955 mg/100g、96．4321 mg/100g、116．6474 mg/100g、142．5167 mg/100g，过氧化值分别为12．5136 meq/kg、8．5548 meq/kg、6．0520 meq/kg和3．5829 meq/kg；真空包装5℃和35℃条件下薏仁米的脂肪酸值分别为92．0975mg/100g 和127．7498 mg/100g，过氧化值为2．8701～3．7211meq/kg；添加特丁基对苯二酚（TBHQ）、丁基羟基茴香醚（BHA）、抗坏血酸钙、生育酚及茶多酚的脂肪酸值为116．5085～129．2509100 mg/kg，添加TBHQ过氧化值为7．1147 meq/kg，其他4种抗氧化剂的过氧化值为1．1357～2．3353 meq/kg。结论：5℃和15℃储藏可不同程度地抑制脂肪酸值的变化，真空包装及添加抗氧化剂对脂肪酸值变化的影响较小，真空储藏及添加抗氧化剂可显著抑制薏仁米储藏过程中过氧化值的升高。

储藏条件对生鲜湿面条水分状态及相关品质的影响

探讨了生鲜湿面条在储藏条件为常温(25℃)覆膜保鲜、冷藏(4℃)覆膜保鲜、冷藏(4℃)不覆膜保鲜下品质随储藏时间的变化。结果表明:水分、横向弛豫时间T2、酸度、质构、色泽等各指标之间具有显著相关性。面条水分随储藏时间的延长逐渐降低,冷藏储藏下降低的幅度较大;面条的弛豫时间T21及T22随储藏时间呈下降趋势;冷藏储藏面条酸度随储藏时间的延长而降低,其他两种储藏条件下,酸度则升高;色泽方面,面条白度均逐渐降低,其中冷藏储藏白度降低的幅度最小,常温储藏白度降低的幅度最大;质构方面,硬度随储藏时间延长而升高,弹性及内聚性随储藏时间延长而降低。

不同储藏条件对鹌鹑蛋品质的影响

测定和比较了不同贮藏条件下鹌鹑蛋的蛋黄指数、稀薄蛋白粘度、脂质过氧化物(MDA)和挥发性盐基氮的变化。结果表明,经冷藏法和保鲜法处理的样品,蛋黄指数、稀薄蛋白粘度下降幅度和脂质过氧化物(MDA)含量、挥发性盐基氮含量的升高幅度均小于对照组,且其效果极显著(P<0.01);保鲜法处理的效果要比冷藏法稍差,但它们之间没有显著差异(P>0.05)。

糙米在不同储藏条件下的品质变化研究

模拟仓试验表明 ,安全水分的糙米在 1 5℃以下低温和 2 0℃以下准低温条件下储藏2 0个月 ,其储藏品质顺序为 :低温仓、准低温仓、CO2 仓、O3仓和常温仓。低温储藏糙米品质略优于准低温储藏糙米品质。低温和准低温储藏糙米 。

红藤种子储藏条件的初步研究

红藤(Daemonorops margaritae(Hance)Becc.),俗名黄藤,属棕榈科有刺攀缘藤本植物,是我国重要的商品藤种之一。天然分布于华南地区的海南省和广东、广西南部地区,分布海拔为0～1200m,是仅分布于我国的特有藤种。但由于对野生资源的过度开发利用,目前天然资源已近枯竭,亟待发展人工栽培。红藤种子在自然条件下容易丧失活力,如即采即播,发芽率低且极不整齐,发芽期可长至10～12个月,甚至更长,致使苗木来源缺乏,价格较高,这势必限制人工栽培的推广。因此,提高红藤种子发芽率,促使种子发芽整齐和降低苗木成本,已成为急需解决的生产问题。本试验旨在探索种子储藏温度和湿度对种子发芽率的影响,以便为生产上采种、运输和育苗提供科学依据。

蜡蚧轮枝菌昆明菌株(KM9803)的生物学特性研究(二)——培养基种类、储藏条件对菌落生长、产孢量和孢子萌发率的影响

用7种培养基培养的结果,在麦芽汁培养基(MEA)上(23℃)得到最大产孢量(4.7×109分生孢子/皿);用6种谷物的固体培养基试验中,大米粒培养基最适宜产孢,发酵培养10 d得到最大产孢量1.5×109分生孢子/g,孢子萌发率95.14%。3种储藏条件试验的结果,以4℃冰箱中黑暗下6个月的孢子萌发率最高(91.47%)。

红椎种实主要储藏条件的研究

本文报道了红椎种实的“顽拗型”生理特性。通过一系列试验与检测分析,找出了储藏的主要条件:适当低温(15～20℃)、最适含水量(36％～37％)、有效防霉及缓慢通气等管理措施;最适含水量的调控,可通过调配介质(椰糠)的含水量来达到:20℃以下,调配为30％;25℃以上则为25％。

不同储藏条件下蒸谷米蒸煮特性的变化研究

为了研究储藏条件对蒸谷米蒸煮特性的影响,以大米为对照,测定不同储藏温度下蒸谷米和大米不同储藏时间的蒸煮特性指标,探索蒸谷米品质特性变化与储藏时间、储藏温度的相关性和差异性。结果表明:同批次稻谷生产的蒸谷米的吸水率、体积膨胀率、米汤pH值、米汤固形物含量、米汤碘蓝值等指标均比大米低,随着储藏时间的延长,蒸谷米的吸水率和体积膨胀率呈现先上升后下降的趋势,而大米的吸水率和体积膨胀率逐渐升高;两者的米汤pH值、碘蓝值和固形物含量均逐渐降低,但蒸谷米变化幅度较小;储藏温度对蒸谷米的米汤碘蓝值和吸水率有极显著影响(P<0.01),对大米的米汤p H值、固形物含量和碘蓝值和吸水率有极显著影响(P<0.01)。储藏时间与储藏温度的交互作用对蒸谷米的米汤pH值和吸水率有极显著影响(P<0.01),对大米米汤p H值和碘蓝值有极显著影响(P<0.01);储藏时间与两种大米的蒸煮特性指标的变化均有极显著相关性,与蒸谷米的蒸煮特性指标的相关系数绝对值均大于0.736,而与大米的蒸煮特性指标相关系数绝对值均大于0.923,与大米相比,蒸谷米的各蒸煮特性指标受储藏时间影响相对较小,能更好地保持食味品质,有利于安全储藏。

发芽糙米及其碾白产品在不同储藏条件下对脂肪酸值与食味品质的影响

用2种发芽糙米材料进行加工与储藏实验,研究了不同加工和储藏条件下发芽糙米及其碾白产品的的品质变化.结果表明：发芽糙米生产过程的产品脂肪酸值平均增加5.3 mg KOH/100 g;不同包装形态的发芽糙米储藏期间脂肪酸值及其变化的差异不大;发芽糙米储藏期前21 d的脂肪酸值快速增大趋势明显,即在21 d以内控制发芽糙米不发生储藏品质劣变更有效;发芽糙米常温储藏的脂肪酸值增加量是低温储藏的3～7倍,糠层损伤程度大的发芽糙米在常温储藏的脂肪酸值增加量是糠层损伤程度小、低温储藏的约14倍,在发芽糙米生产过程减小糠层损伤程度并采用低温储藏能够有效防止发芽糙米储藏品质劣变;发芽糙米储藏后碾米与碾米后储藏的储藏品质劣变及食味品质的差异不大,发芽糙米碾白产品的糠层去除越多,储藏后脂肪酸值减小幅度越大且食味品质越好.

不同储藏条件对颗粒酒花苦味物质的影响

研究了颗粒酒花马可波罗在不同的储藏条件下其苦味物质的变化。酒花样品在5℃和25℃两种不同的温度、避光和自然光2种光照条件、抽真空和密封2种包装方式下,按照正交设计在4种不同条件下储藏90d,每隔15d对其主要成分α-酸、β-酸、储藏指数进行测定。结果表明,在5℃、避光、抽真空条件下储藏3个月后酒花的α-酸、β-酸含量最多,分别为12.41%和2.94%,其值比3个月后储藏指数最大的25℃、避光、密封条件下储藏的酒花分别高出0.78%和0.43%。储藏指数HSI随时间不断增加,在5℃、避光、抽真空条件下其增加最小,增加了0.19,此条件下储藏的酒花最新鲜。其中温度对各指标的影响最大,因此,在储藏过程中要注意对温度的控制。

储藏条件对进口鱼粉储藏品质的影响

试验的目的是考查进口智利鱼粉样品在不同温度、水分和湿度储藏条件下储藏特性指标的变化规律。将进口智利鱼粉样品于培养箱中培养观察28 d。每7 d采样1次,对鱼粉的酸价、组胺和过氧化值理化特性指标进行测定。试验结果表明:在不同的温度、水分和湿度条件下,进口鱼粉的酸价随储藏时间的延长而升高;过氧化值呈现在储藏初期先下降,随后上升的趋势;组胺在不同的储藏条件下呈现先上升后下降的趋势。

不同储藏条件下薏苡仁中真菌毒素含量变化的研究

目的:探讨不同储藏条件对薏苡仁真菌毒素含量的影响。方法:取新鲜薏苡仁与中药房处理后薏苡仁2批薏苡仁为观察对象,模拟低温密封、高温高湿以及通风干燥3种储藏条件,在储藏0、30、90天,运用免疫亲和柱净化-在线柱后光化学衍生-高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)对其黄曲霉毒素B1(AFB1)、黄曲霉毒素B2(AFB2)、黄曲霉毒素G1(AFG1)、黄曲霉毒素G2(AFG2)、α-玉米赤霉烯醇(α-ZOL)、β-玉米赤霉烯醇(β-ZOL)与玉米赤霉烯酮(ZON)7种真菌毒素含量变化进行检测。结果:在通风干燥的条件下,AFB1与AFB2含量增加幅度最大;在高温高湿的储藏条件下,AF含量未出现明显变化;在低温密封的储藏条件下,薏苡仁中AF含量表现为缓慢增长。在高温高湿以及通风干燥的环境下,薏苡仁中ZON会迅速增加;在通风干燥的环境下,薏苡仁ZON含量增加的幅度更大;在低温密封的环境下,短时间内可对ZON含量进行抑制。结论:不同的储藏条件下,薏苡仁中真菌毒素的含量会发生不同的改变,但还需进行大样本验证,具体机理也需要作进一步的研究。

储藏条件对压缩酒花品质的影响

研究了压缩片状酒花在模拟生产包装条件下储藏期间品质的变化。烘干酒花样品用牛皮纸-纱布-塑料薄膜-纤维袋四层材料由内到外按次序包装,在室温(18～22℃)避光条件下储藏,以无包装室温储藏的酒花作为对照,每5d测定一次水分、α-酸、β-酸、酒花储藏指数(HSI)和酒花油的含量。结果表明:该包装方式使酒花受外界的影响较小,20d内α-酸减少了1.44%,β-酸减少了1.28%,酒花油减少了0.06mL/100g,HSI增加了0.09,酒花保存较为新鲜;与对照相比,20d内α-酸的损失减少了0.71%,β-酸的损失减少了0.61%,酒花油的损失降低了0.06mL/100g,HSI低于对照0.082,说明此种包装方式能有效地减少酒花中有效成分的损失。

储藏条件对成品粮大米蒸煮品质的影响

试验通过研究成品粮大米在不同的温度(15、20、25℃)及相对湿度(RH:60%、70%)条件下随着储藏时间(30、60、90 d)的延长,其直链淀粉、蒸煮特性、蒸煮质构的变化情况,推动建立成品粮大米储藏新标准。试验结果表明在储藏过程中大米的直链淀粉含量、米汤干物质、凝聚性、胶黏性、咀嚼性随着储藏时间延长显著增大。大米吸水率,膨胀率显著降低。

小桐子种子储藏条件的优化研究

将含水量分别为6.0%、8.0%、10.0%的小桐子种子,分别进行常规包装、密闭包装后在20、30、40℃的条件下储藏100 d,每20 d测定1次小桐子种子的含油量、油中游离脂肪酸含量和过氧化值,研究小桐子种子在不同储藏条件下主要品质指标变化情况。结果表明:随着储藏温度的升高、种子含水量的增加以及储藏时间的延长,小桐子种子含油量下降,油中游离脂肪酸含量和过氧化值增加。在此基础上,采用正交实验对小桐子种子含水量、储藏温度和储藏时间进行优化,得到小桐子种子适宜的储藏条件为:采用常规包装,小桐子种子含水量5.0%,储藏温度15℃。在适宜的储藏条件下,将小桐子种子放置于避光干燥处储藏150 d后,小桐子种子含油量和油中游离脂肪酸含量未发生明显变化,过氧化值略有上升。

不同储藏条件下杜洛克、大约克与长白猪肌肉品质指标的比较

比较了3种猪屠宰后在不同储藏条件下肌肉的若干品质指标。结果表明:在宰后第3、5、10 h的肌肉p H值均以大约克猪最高,杜洛克猪次之,长白猪最低;在第0.75、2、4、6、7、8 h的肌肉糖原含量均以杜洛克最高;第0.75 h的肌肉乳酸含量以大约克最高,第3、7、8、10 h均以长白猪最高;第1、10 h的肌肉TBA值均以大约克最高。在4℃下冷藏6 d期间,大约克在第24 h的肌肉p H值比长白高6.56%(P<0.05);肌肉糖原含量在第24、72、96、120 h均以长白最高,在第48、144 h均以杜洛克最高;肌肉乳酸含量在第48 h以杜洛克最高,在第120 h以大约克最高;肌肉的滴水损失在第24、144 h均以长白猪最高;肌肉的TBA值在第144 h以杜洛克最高,长白猪次之,大约克最低。在-20℃下冷冻5 d期间,大约克在第24 h的肌肉p H值比长白高5.43%(P<0.05);肌肉糖原含量在第24、48、72、96 h均以长白猪最高;肌肉乳酸含量在第48 h以杜洛克最高;肌肉解冻失水率在第24、72 h均以长白最高,大约克次之,杜洛克最低;肌肉的TBA值在第48 h以杜洛克猪最高。

地黄茎室温储藏条件下梓醇含量变化研究

地黄为玄参科植物地黄（Rehmannia glutinosa Libosch．）的块根。为临床常用中药，梓醇为其主要有效成分之一。始载于《神农本草经》，列为上品，为常用中药之一。地黄临床入药分为：鲜地黄、干地黄、熟地黄、生地黄炭、熟地黄炭等。近年来对地黄的化学成分、药理作用、炮制方法等进行了广泛深入的研究，本文对地黄重要地上部分地黄的茎进行研究。