储藏稻谷中一株优势腐败霉菌的分离与鉴定

稻谷在储藏过程中的安全问题一直以来都是人们关注的重点,许多真菌可以引起稻谷霉烂、变质,并且一些真菌产生的毒素可以对人、畜的生命安全造成威胁。从储藏稻谷中分离纯化出一株可培养真菌的优势菌,通过传统的菌落培养及菌丝、孢子观察,初步判断该菌隶属青霉菌属。结合分子生物学的方法对其18SrDNA及ITS序列进行分析,通过PCR扩增,得到序列长度为1 719bp的18SrDNA和序列长度为517bp的ITS序列,通过对其序列进行比对分析,构建了其系统发育树,最终鉴定该菌株为扩展青霉。

北方储藏稻谷真菌多样性分析

本研究选择北方有代表性的地区,以高大平房仓常规储存的稻谷为研究对象,根据仓内储藏环境的差异进行分点分层取样。采用传统方法进行真菌分离纯化,通过形态学和分子系统学相结合进行菌株的分类鉴定,通过研究真菌分布为稻谷储藏过程监控提供一定的指导。结果表明,我国北方地区稻谷储藏期含水量为13.6%~15.6%,每个省储藏稻谷真菌菌落总数范围在103~104 CFU/g之间;北方储藏稻谷共分离出58种真菌,分布于2门,4纲,6目,13科,16属,主要优势菌阿姆斯特丹曲霉Aspergillus amstelodami和多育曲霉Aspergillus proliferans被划分为灰绿曲霉群及其近缘类群,这类真菌对于仓储环境的适应性较强,可作为北方粮堆异常粮情早期监测预警的主要指示菌群;粮堆上层或靠近墙壁等易受环境温度影响的位置,易达到储藏真菌的生长条件,优势菌群由初始的田间和过渡真菌演替为储藏真菌,是高大平房仓稻谷储存过程中需要重点关注的位置。确定储藏稻谷的优势菌群及仓房重点关注位置,为北方稻谷储藏过程提供了技术参考。

应用稻壳包五面隔热储藏稻谷生产试验报告

在高大房式仓内墙四周装粮线以下堆码一层稻壳包,粮食入库后在粮堆表面再铺设一层稻壳,以减缓夏季高温对仓温和储粮品质的影响。试验证明,应用稻壳五面隔热储藏稻谷既能阻碍外温对仓温的影响,又能有效地延缓表层粮温上升和抑制害虫繁殖,经济效益明显。

高大平房仓稻壳压盖储藏稻谷控温试验

一、前言 自贡国家粮食储备库有限公司地处四川自贡南部，是承担着中央、省储备粮油的国有独资粮食企业，气侯条件为高温高湿地区．

储藏稻谷优势霉菌的分离鉴定及特征分析

以湖南长沙和湖北襄阳仓储稻谷为对象,对稻谷储藏期间主要优势霉菌进行分离纯化,记录其在高盐察氏培养基上的菌落形态。通过蔡司显微镜分别拍摄了主要优势霉菌的显微结构特征,并通过主要优势霉菌的DNA提取和测序,在基因水平上对霉菌种类进行了鉴定。经鉴定,主要优势霉菌分别为:黄曲霉、黑曲霉、白曲霉、灰绿曲霉和产黄青霉。

我国农户2016年储藏稻谷黄曲霉毒素B1污染情况调查

依据粮食行业标准,利用胶体金快速定量法,对184个采集自我国14个省/自治区、4个储粮生态区、10种不同装具的农户储藏稻谷样品的黄曲霉毒素B_1含量进行测定,并对不同省份、不同储粮生态区及不同装具样品的黄曲霉毒素B_1的检出情况进行了分析,以了解我国农户储藏稻谷黄曲霉毒素B_1的污染现状。结果表明:稻谷黄曲霉毒素B_1的检出率(≥2μL/kg)为16.9%,检出值100%低于国家食品安全标准(≤10μL/kg);但黄曲霉毒素B_1的检出(≥2μL/kg)率较高,贵州、云南、四川、广西和江苏5省黄曲霉毒素B_1检出率超过20%;第六和第七储粮生态区样品黄曲霉毒素B_1的检出率超过30%;金属仓、砖混仓、木柜和袋装样品黄曲霉毒素B_1的检出率在10%~20%之间。

浅层地能空调系统控温储藏稻谷实仓应用效果研究

在夏季采用浅层地能空调系统,对两栋平房仓内储存的晚籼稻进行空调控温储藏应用效果研究。通过储粮三温变化及储藏品质分析表明,在荆门地区采用浅层地能控温空调系统可达到较好的控温效果,既能控制仓温、减缓表层粮温的上升趋势,将粮堆平均温度稳定在低温和准低温水平,又能延缓储粮品质的变化;空调运行能耗分析显示,在日晒较多一侧仓壁布置2台制冷设备,更有利于粮温的控制和能耗的降低。

辽北地区高大平房仓安全储藏稻谷技术

辽北地区属第三储粮生态区,该区的稻谷储存年限一般为2年,但通过仓房隔热改造、冬季自然通风降温和夏季机械通风降温等多种措施优化组合,实现低温储藏,夏季粮温控制在20℃以下,稻谷品质保持良好,可延长储藏年限至3年。全年免药剂熏蒸,保护储粮人员健康,保护环境,降低储存成本。

储藏过程中稻谷挥发性风味物质和酶活力变化的研究进展

风味劣变是影响稻谷品质和商品价值的关键问题。稻谷中的挥发性风味物质变化与酶活力变化密切相关,文章综述了稻谷储藏过程中挥发性风味物质和酶活力变化的研究概况,重点讨论了挥发性风味物质种类、香气贡献及前体物质。稻谷中的挥发性风味物质包括烃、醇、酚、醛、酯、酮、杂环类7类化合物,醛类化合物对稻谷整体风味影响最大,杂环类化合物相对含量最多、种类最丰富。除酚类化合物含量下降和酮类化合物含量呈无规律变化外,其余几类化合物的含量、种类均随储藏时间的延长而上升。稻谷储藏过程中风味劣变主要是脂质经脂肪酶(LPS)水解、脂肪氧化酶和脂氧合酶(LOX)氧化成己醛、丙二醛、异戊醇、糠醇等化合物造成的。稻谷储藏过程中,脂肪水解酶、脂肪氧化酶和LOX活性增加后下降,蛋白酶、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性呈降低趋势。储藏过程中采用科学的方法来控制酶活力的变化是减缓稻谷陈化的有效措施。

基于多场耦合理论的稻谷储藏品质变化规律及预测模型的研究

为了探讨稻谷在储藏期间的品质变化规律并建立品质变化的预测模型,在多场耦合理论的基础上,利用自主设计的温湿度控制的模拟仓储存稻谷120 d,研究其不同储藏时间的水分含量、脂肪酸值以及过氧化氢酶活动度等品质指标的变化。根据模拟仓内温湿度耦合的规律与稻谷储藏品质的相关指标变化之间的关系,建立了稻谷储藏品质变化预测模型。结果表明:在稻谷储藏期间,温湿度均出现了耦合的现象,在粮堆中形成了温湿气的强弱耦合区域,在储藏第60天时,模拟仓内上层粮堆呈现出“U”型高温高湿聚合区。60 d后停止对冷热壁的制冷和加热,温湿度的场强效应减弱,粮堆内没有无强弱耦合区的出现。温度和湿度的耦合作用对稻谷的水分含量的影响显著。稻谷储藏120 d时高温湿耦合区域稻谷的脂肪酸值为接近重度不宜存的状态。而低温湿耦合区域和中间区域稻谷的脂肪酸值差异不显著。温湿度是影响稻谷过氧化氢酶活动度的主要因素,温湿度过高导致其活力下降。在温湿度耦合效应下稻谷脂肪酸值(Y_(1))和过氧化氢酶活动度(Y_(2))与温湿度和稻谷水分相关关系的模型分别为:Y_(1)=-6.758+0.320 X_(1)-0.081 X_(2)-0.026 X_(3)+0.020 X_(4)+1.501 X 5,Y_(2)=119.952-0.901 X_(1)+0.313 X_(2)+0.061 X_(3)-0.044 X_(4)-4.088 X 5(X_(1):粮堆温度;X_(2):粮堆湿度;X_(3):粮堆深度;X_(4):储藏时间;X 5:水质量分数)。

平房仓稻谷储藏膜下内环流通风试验报告

2022年夏季在凌海市粮食储备库9号平房仓安装膜下内环流通风系统,开展了膜下内环流控温通风实仓试验,结果显示,膜下内环流通风控温效果明显。通风4 d后,上层平均粮温从22.5℃下降到19.2℃。上层1.0 m粮食通风降温均匀性较好。试验表明,采用弹簧卡槽形式固定塑料薄膜及粮堆气流下行方式膜下环流通风方法可行,然而存在的不同支风管风速和风量不均匀问题尚待解决。

稻谷储藏的品质控制探究

稻谷是世界上最重要的粮食作物之一。稻谷储藏的品质控制技术对于保障粮食安全具有重要意义。本文首先分析了稻谷储藏的重要性和影响稻谷储藏品质的因素,阐述了目前稻谷储藏的品质控制技术和问题,提出了完善稻谷储藏技术加强品质控制的路径,可为稻谷产业的可持续发展和农产品质量提升提供技术支持。

稻谷储藏危害真菌生长规律的研究

采用真菌孢子计数法,模拟不同含水量的稻谷,对储藏期间主要危害真菌的生长规律进行了研究。结果表明:在30℃,13.5%、14.1%、15.0%、16.1%、16.7%5个水分的试验稻谷样品,其中13.5%水分的样品储藏80 d时,发现有危害真菌生长迹象,但其生长速度很慢;14.1%和15.0%水分的样品,危害真菌感染时间为20 d,其生长速度较为缓慢;而16.1%和16.7%水分的样品,危害真菌10 d即可检出,且生长迅速。稻谷储藏期间主要危害真菌,以灰绿曲霉和白曲霉为主,储粮水分在16.0%左右时,为两种曲霉生长优势的转折点,灰绿曲霉生长由强变弱,白曲霉生长由弱变强,它们的生长是一个动态的变化过程。在本试验期间,样品水分的变化与真菌的生长有关系。

东北稻谷储藏期间霉菌生长趋势研究

采用传统培养法对吉林梅河口粮库中的稻谷进行研究,对同一粮库南墙、北墙两处的稻谷霉菌进行跟踪,研究了稻谷储藏4个月期间的霉菌生长趋势。研究结果表明:培养于PDA培养基上的霉菌生长规律明显,出现优势菌株e,通过观察菌株形态并结合分子生物学方法鉴定该菌株为Aspergillus versicolor,培养于孟加拉红培养基上的霉菌,培养的第一个月出现优势菌株Aspergillus tamarii,同时分离、纯化,并鉴定出其他5株可培养霉菌,分别为:a: Aspergillus candidus,b: Asergillus awamori,c: Cladosporium,d: Aspergillus protuberus,e: Aspergillus versicolor。

稻谷储藏危害真菌生长与CO_2浓度的相关性

采用危害真菌孢子计数法和便携式储粮危害生物快速检测仪法,研究了稻谷储藏过程中危害真菌生长与CO2浓度的关系。选择不同水分的稻谷样品,在不同温度下储藏60 d,采用两种方法对各稻谷样品真菌生长与CO2浓度进行检测,并对检测结果进行相关性分析,其相关系数分别为,r2=0.959 1(25℃)和r2=0.943 9(30℃)。在我国南方某地,选择了3个储藏稻谷的平房仓作为实验仓,每仓设30个采样点,采样深度为0.35 m,对各采样点的真菌生长与粮堆和仓内环境中CO2浓度进行了研究,并对检测结果进行相关性分析,相关系数分别为r2=0.998 4和r2=0.988 7。研究表明,稻谷储藏过程中危害真菌的生长与CO2浓度具有良好的相关性。

稻谷储藏中温湿度变化与微生物活动相关性的研究

对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测，实验结果表明，稻谷在30℃、相对湿度70％～80％条件下储藏42d，微生物活动的水平相对较低，没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响；当储藏环境相对湿度超过80％后，稻谷中的微生物活动明显增加，储藏21天的微生物活性检测值均可超过500u；特别是当环境相对湿度大于90％时，储藏稻谷的品质将受到显著的影响。高相对湿度环境主要影响储藏稻谷表层的微生物活动，粮层对湿度的扩散有显著的阻挡作用，相对湿度低于90％，30℃、21d内，不会对0．25m粮层以下稻谷微生物活动产生明显的影响。

不同储藏年限稻谷真菌群落多样性与优势菌属探究

为有效防控储藏稻谷霉变,确保稻谷在储藏期的品质与安全,本研究先后对同一粮库点新入库、储藏1年、储藏2年及储藏3年稻谷样品进行了采集,并对其真菌群落多样性进行了探究。通过Illumina MiSeq序列分析法,探究了不同储藏年限稻谷的真菌群落多样性,优势菌属以及真菌群落随储藏年限增加的演变规律。结果发现新入库储藏稻谷的真菌群落多样性远大于储藏期稻谷。此外,储藏稻谷的优势菌属包括假丝酵母菌属(Gibberella),曲霉属(Aspergillus),帚枝霉属(Sarocladium),枝孢霉属(Cladosporium),链格孢属(Alternaria)和青霉属(Penicillium)等。储藏年限不同,对应的优势菌属不同,其中曲霉属均是储藏期稻谷的优势菌属之一。

稻谷储藏过程中巯基与质构特性的关系

稻谷中的蛋白质能使陈化大米的质构特性发生变化,通过对不同温度和水分条件下储藏12个月稻谷的巯基含量、质构特性,以及巯基含量变化与质构特性变化之间的相关性研究,旨在为更好地储藏稻谷提供依据。

高大平房仓稻谷储藏品质变化规律的探讨

在高温高湿的重庆地区,新收获的稻谷在高大平房仓中储藏39个月,对其品质变化情况进行布点扦样检测,从结果分析来看,仓内各处稻谷的劣变速度不一致。粮面下0.5 m以内和靠近仓墙的稻谷劣变速度较快,粮面下0.5 m以内的劣变速度又快于靠近墙部分的稻谷。

高大平房仓散装稻谷储藏品质变化规律研究

通过对高大平房仓采取薄膜密闭+膜下机械通风、环流熏蒸和全仓门窗密闭+机械通风、环流熏蒸2种散装储存形式的晚籼稻谷近2年的质量跟踪检测,其结果表明:随着储藏时间的延长,粮堆不同层次间,其储存品质变化存在差异。同一仓稻谷表层稻谷品质变化最大,中上层品质变化次之,正中层变化较小,中下层及底层稻谷的品质略有变化。测定结果还表明:采用薄膜密闭+膜下通风、环流熏蒸储存方式的稻谷,虽然其粮堆分层的品质变化规律与普通机械通风散存仓相同,但品质变化下降的幅度及速度均次于后者,储存品质相对较优。