采后催熟处理对芙蓉李加工品质的影响

以芙蓉李为研究对象,研究乙烯利、脱落酸处理对采后芙蓉李果实质地、色差值、色泽、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、花色苷含量及出汁率的影响,综合分析加工品质变化。结果表明,乙烯利处理明显降低了芙蓉李果肉硬度、果皮强度、果皮破裂深度、果皮脆性、果皮韧性和果肉黏性,加速果实转红,促进花色苷含量积累,提高了可溶性固形物含量、固酸比和出汁率,加速可滴定酸含量下降;而脱落酸处理对芙蓉李果实质地指标影响不明显,可加速贮藏后期果实转红和花色苷含量积累,提高贮藏后期可溶性固形物含量和固酸比,加速贮藏后期可滴定酸含量下降。由此说明,乙烯利处理可在短期内明显提高芙蓉李果实加工适应性和加工品质,而脱落酸处理无法短期内提高加工适应性,可提高贮藏后期加工品质。

果蔬采后的商品化处理

果蔬采收后，通常需要进行愈伤、催熟、打蜡、脱涩等处理，这是提高产品价值，延长贮藏期的一种重要的商品手段。

水果催熟保鲜随人愿

深秋季节,各种各样的水果挂满枝头。为了便于运输、贮存和保鲜,大多数水果未熟时就采收,吃前需作“催熟”处理。生香蕉皮青而硬,要是勉强去皮后咬上一口,涩得够呛。如果将它们放在贮存箱中,再放上一只香喷喷的熟苹果。

葡萄催熟技术

为了使葡萄提早上市，抢占市场，争创高效益，必须对葡萄进行催熟处理。

油菜角果期不适宜采用除草剂进行催熟

为探究除草剂催熟对油菜籽粒产量、品质及残留量的影响,华中农业大学科技人员选用华油杂62常规种植,于角果七成熟时（终花后35天）进行除草剂（草甘膦、百草枯和苯磺隆）催熟处理,分别在7天及14天后调查角果层含水量、千粒重、含油量、籽粒除草剂残留量.

设施番茄果实套袋的关键技术

采用设施番茄专用果袋（白纸淋膜袋），可以减少病果，减少农药用量，提高产量；使袋内果实自然转红并且提早转红，免除了采前乙烯利涂抹催熟处理的激素污染问题；可以空间隔离污染源，提高果实的卫生安全品质，不仅可以避免农药在果实表面直接接触附着残留污染，而且可以避免害虫排泄物霉污污染和田间泥土污染。套袋可以改善果实的商品品质，并能基本保证果实营养品质。

利用残次香蕉制作糖浆

在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，商品价值也极低。另外，在香蕉收获旺季，过熟香蕉也很多，这些香蕉既不宜生食，也不宜加工其他产品，而加工成香蕉糖浆，则可物尽其用，变废为宝。

哪些种子不宜留做种用

喷过乙烯利的作物的种子乙烯利是一种植物生长调节剂,容易被植物吸收,进入到植物的茎、叶、花、果细胞中。进入植物细胞后,经分解,逐渐释放出乙烯,对植物的生长、发育和代谢产生调节作用,使作物增产、增收。但是用喷过乙烯利的作物种子做种,尤其是用乙烯利催熟处理过的辣椒、番茄、西瓜和甜瓜等种子,则是有害无益的。这是因为用乙烯利催熟缩短了农作物的自然成熟期，造成种胚发育不全，会严重影响种子发芽率。