1
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基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋品质的影响 |
王倩
尹玉茜
冯政华
刘银兰
尹胜楠
任迪峰
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《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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超声催陈对葡萄酒色泽品质的影响 |
马小强
王有梁
潘艺波
陈紫彤
白卫滨
孙建霞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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白酒陈化挥发性物质含量变化及物理催陈技术研究进展 |
曾庆军
周鸿翔
邱树毅
刘凡
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《食品与发酵科技》
CAS
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2023 |
1
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4
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不同催陈方法对酱香型白酒的催陈效果 |
吴知非
刘正
卢延想
秦培军
侬杨勇
张金林
梁慧珍
贾士儒
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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5
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白酒催陈技术的研究进展 |
陶日增
余永琦
刘会姿
杨一帆
郭春凤
邹军
杨波波
石明明
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《应用技术学报》
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2023 |
1
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6
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重蒸馏后基酒的超声波催陈效果 |
张滢滢
陈雪鹏
余有贵
谭文君
吴金兰
戴姗
郑青
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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7
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高场强超声波在风味合成与酱油催陈中的研究进展 |
于航
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《香料香精化妆品》
CAS
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2023 |
0 |
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8
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高压催陈黄酒的研究 |
励建荣
傅月华
顾振宇
傅玉颖
梁新乐
张鸿发
张卫斌
蒋家羚
林兴华
郑传祥
章烈
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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1999 |
42
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9
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激光催陈食醋机理探讨 |
蒋耀庭
朱纪平
李磊
张勇
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1999 |
4
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10
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激光催陈食醋机理探讨 |
蒋耀庭
朱纪平
李磊
张勇
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
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1999 |
2
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11
|
浅谈白酒催陈的效果问题 |
赵怀杰
赵丽媛
赵丽川
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《山西食品工业》
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1995 |
5
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12
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白酒人工催陈技术研究进展 |
蒋祥瑞
蒋燕明
张娟
蔡凤娇
张瑞景
徐健
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
12
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13
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黄酒人工催陈工艺 |
曹盼
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《广州化工》
CAS
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2015 |
1
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14
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白酒催陈中的可逆现象 |
赵怀杰
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《酿酒科技》
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1995 |
4
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15
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高压脉冲电场催陈葡萄酒香气成分变化的GC-MS分析 |
刘学军
殷涌光
范松梅
朱畅
罗广超
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
22
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16
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超声波催陈对干红葡萄酒感官指标、花色素、色度、色调和总酸浓度变化的影响 |
李卉
王颉
吕烨
徐立强
郭海枫
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《河北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
26
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17
|
脂肪酶应用于白酒催陈的初探 |
吴华昌
由耀辉
卢中明
邓静
周小龙
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《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2011 |
28
|
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18
|
葡萄酒人工催陈技术研究进展 |
战吉宬
马婷婷
黄卫东
孙翔宇
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2016 |
18
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19
|
模糊综合评判在催陈黄酒感官分析的应用 |
陈希
李汴生
梅灿辉
梁锐鸿
阮征
王锐军
|
《现代食品科技》
EI
CAS
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2009 |
14
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20
|
催陈方式对山竹果酒理化特性和香气成分的影响 |
于立梅
刘俊梅
冯卫华
白卫东
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2013 |
12
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