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浅析紫砂壶作品中的佛学意象--以作品《僧帽壶》为例
1
作者 徐勤 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2024年第2期203-203,共1页
紫砂艺术作为中国优秀的传统艺术,其以艺术性的造型外观给人们带来惊艳的同时,也承载着国家和民族的文化符号与文化记忆。在如今多元化的艺术竞争环境中,紫砂艺术仍以独特的实用性与出色的艺术性在中国的陶瓷领域占据着重要的地位。随... 紫砂艺术作为中国优秀的传统艺术,其以艺术性的造型外观给人们带来惊艳的同时,也承载着国家和民族的文化符号与文化记忆。在如今多元化的艺术竞争环境中,紫砂艺术仍以独特的实用性与出色的艺术性在中国的陶瓷领域占据着重要的地位。随着国家对文化创新的重视,紫砂艺术领域也掀起了一股文化创新的浪潮。在作品《僧帽壶》的创作中,其以独具特色的佛性元素给人以丰富的文化体验。《僧帽壶》是一件具有历史渊源的作品,其包涵了少数民族文化、宗教佛学、瓷器发展史等诸多元素,有着鲜明的文化特色。 展开更多
关键词 紫砂壶 僧帽 佛学意象 文化
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瓷质僧帽壶的功能演变
2
作者 毛雯 《陶瓷》 CAS 2024年第10期21-22,175,共3页
瓷质僧帽壶是元代新出现的陶瓷器具之一,历经元明清3代。笔者通过对僧帽壶的器型溯源和纹饰分类,分析汉文化、外来文化和佛教文化在器物上的表现以及不同时期它的功能变化。
关键词 僧帽 纹饰 功能
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论紫砂壶作品《僧帽》的艺术特色
3
作者 瞿秋潮 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2024年第1期158-158,共1页
僧帽壶是紫砂壶艺术中的经典款式之一,此款壶型与佛教文化存在联系,是反映中国传统文化内涵的重要形式。《僧帽》一壶再现了僧帽壶这一经典款式的特征,尤其是在结构方面展现了紫砂壶创作的独特性与紫砂壶工艺的价值。文章首先探讨了僧... 僧帽壶是紫砂壶艺术中的经典款式之一,此款壶型与佛教文化存在联系,是反映中国传统文化内涵的重要形式。《僧帽》一壶再现了僧帽壶这一经典款式的特征,尤其是在结构方面展现了紫砂壶创作的独特性与紫砂壶工艺的价值。文章首先探讨了僧帽壶这一经典款式的诞生,围绕此件《僧帽》进行分析,说明僧帽壶这一款式的艺术特征,指出了这一款式的重要价值。 展开更多
关键词 紫砂壶 僧帽 经典款式
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漫谈紫砂《僧帽壶》的造型与寓意
4
作者 陆皎 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第2期130-130,共1页
宜兴紫砂有着悠久的历史,其制作工艺独树一帜,是一种高雅艺术,在国内外都享有一定的声誉。今天欣赏的这件紫砂《僧帽壶》是一款经典传统造型,是从元代就创作的造型之一,一开始是运用于瓷器造型上,其壶口造型就像是僧人的帽子一样从而由... 宜兴紫砂有着悠久的历史,其制作工艺独树一帜,是一种高雅艺术,在国内外都享有一定的声誉。今天欣赏的这件紫砂《僧帽壶》是一款经典传统造型,是从元代就创作的造型之一,一开始是运用于瓷器造型上,其壶口造型就像是僧人的帽子一样从而由此得名,这一壶型一直以来也深受壶艺爱好者和收藏家的喜爱与青睐。整件造型将传统艺术面貌与现代艺术审美完美结合起来,不仅仅展现出紫砂文化与艺术的经典独到之处,更是将中国悠久传统的历史文化映射出来。 展开更多
关键词 紫砂壶 僧帽 造型 寓意
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漫谈紫砂壶作品《僧帽》的造型艺术与内在意蕴
5
作者 史金妹 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第11期167-167,共1页
紫砂艺术作为中国传统艺术文化之中独树一帜的存在,悠久的发展历史为其目前的地位打下了基础。当我们谈到紫砂壶,典雅大气这样的形容词就会映入脑海,紫砂艺术的气质是别的茶具所不可比拟的。紫砂壶是茶道文化的衍生,自然而然就会带有茶... 紫砂艺术作为中国传统艺术文化之中独树一帜的存在,悠久的发展历史为其目前的地位打下了基础。当我们谈到紫砂壶,典雅大气这样的形容词就会映入脑海,紫砂艺术的气质是别的茶具所不可比拟的。紫砂壶是茶道文化的衍生,自然而然就会带有茶文化本身的禅意与意境。各式各样的紫砂壶造型往往也会围绕着“禅意”这样的主题进行创作,而“禅意”本身就又是属于佛教文化范畴的形容,加上中国本就深受佛家文化的熏陶影响,因此许多紫砂壶作品也会带有这样深深的禅意氛围。笔者所创作的这把紫砂壶作品《僧帽》便是如此,充斥着浓厚的禅意,笔者将从这件作品的外观造型、制作工艺、装饰艺术以及文化内涵入手,对这件作品进行更为细致的解析。 展开更多
关键词 紫砂艺术 僧帽 造型艺术 文化寓意 禅意 佛家文化
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淡拂山僧帽,闲随野客衣——浅谈作品《僧帽壶》的禅意与艺术美学
6
作者 陈进 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第7期154-154,共1页
紫砂壶文化至今几百年的历史,虽然只是中国上下五千年历史中的沧海一粟,但是紫砂壶文化却吸纳了中国许许多多优秀的传统文化的精髓,取长补短,成为了中国传统文化之中浓墨重彩的一笔。每个时代的紫砂壶作品往往都是那个时代风土人情、文... 紫砂壶文化至今几百年的历史,虽然只是中国上下五千年历史中的沧海一粟,但是紫砂壶文化却吸纳了中国许许多多优秀的传统文化的精髓,取长补短,成为了中国传统文化之中浓墨重彩的一笔。每个时代的紫砂壶作品往往都是那个时代风土人情、文化艺术的缩影,每一件紫砂壶作品对于我们都是十分宝贵的精神与物质财富。禅意自在壶心,茶道文化与禅意往往是密不可分的,这也在紫砂壶作品之中得到了体现。笔者所创作的《僧帽壶》正是其中的典范,在这件作品中,笔者将紫砂的气韵与禅意相结合,细细品玩可以感受到其中的巧妙构思,将禅意与茶道完美融合。 展开更多
关键词 紫砂壶 僧帽 禅意 茶道文化 艺术美学
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浅谈《僧帽》紫砂壶的艺术特色
7
作者 史成荣 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第6期134-134,共1页
“僧帽”是紫砂壶艺术中的经典款式之一,造型别致,集少数民族风格与中国古典韵味于一身,包含有“禅意”韵味。此件《僧帽》紫砂壶充分体现了“僧帽”的造型特征,并结合了鼎的设计,可爱、庄重、圆融在壶中均有呈现,尽显紫砂壶艺术之巧妙... “僧帽”是紫砂壶艺术中的经典款式之一,造型别致,集少数民族风格与中国古典韵味于一身,包含有“禅意”韵味。此件《僧帽》紫砂壶充分体现了“僧帽”的造型特征,并结合了鼎的设计,可爱、庄重、圆融在壶中均有呈现,尽显紫砂壶艺术之巧妙与和谐。 展开更多
关键词 紫砂壶 僧帽 艺术特色 经典款式
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禅意自在壶心——浅析作品《六方僧帽壶》的造型设计与艺术内涵
8
作者 潘裕丰 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第1期173-173,共1页
紫砂艺术的历史上有许多精彩的作品,这些作品有的是一个时代的缩影,有的是一个紫砂艺人的标签,有的是一段历史的写照,这些永恒的艺术给我们提供了非常宝贵的精神财富。紫砂壶艺术中充满了创造力,以作品《六方僧帽壶》为例,在这件作品中... 紫砂艺术的历史上有许多精彩的作品,这些作品有的是一个时代的缩影,有的是一个紫砂艺人的标签,有的是一段历史的写照,这些永恒的艺术给我们提供了非常宝贵的精神财富。紫砂壶艺术中充满了创造力,以作品《六方僧帽壶》为例,在这件作品中充满了几何线条的利落感,有一种打开潘多拉魔盒的奇妙色彩。但是细细观察,又能感受到其与中国传统文化融合的巧妙构思,让人在不经意之间就感受到一种禅意。 展开更多
关键词 紫砂壶 僧帽 禅意 造型
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赏析紫砂《僧帽壶》的文化意蕴
9
作者 刘子群 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第6期183-183,共1页
在紫砂壶众多款型中,“僧帽壶”应该属于比较另类的,它以僧帽为原型进行创作,融入了佛教思想,能让人感觉到惊艳。别看“僧帽壶”小小的一只,但却蕴含着丰富的中国传统文化,尤其是囊括其中的民俗、宗教、信仰、陶器文化等等。本文就以“... 在紫砂壶众多款型中,“僧帽壶”应该属于比较另类的,它以僧帽为原型进行创作,融入了佛教思想,能让人感觉到惊艳。别看“僧帽壶”小小的一只,但却蕴含着丰富的中国传统文化,尤其是囊括其中的民俗、宗教、信仰、陶器文化等等。本文就以“僧帽壶”为例,进一步剖析其中的文化意蕴。 展开更多
关键词 紫砂壶 佛教 僧帽
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浅谈紫砂壶《僧帽》的美学价值
10
作者 强翼 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第5期178-178,共1页
紫砂壶《僧帽》是以佛学元素为主题进行创作,也是佛教思想在工艺美术艺术中的一种直接显示。作品中引入了“僧帽”的概念,将壶型设计为僧帽形式,在造型中引入佛学思想,无形中提升了紫砂艺术的思想境界。
关键词 紫砂壶 僧帽 佛学思想
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僧帽牡蛎三倍体的研究 被引量:25
11
作者 曾志南 陈木 +2 位作者 林琪 陈朴贤 刘伟斌 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期34-40,共7页
报道了用细胞松驰素B、高温休克和低温休克方法诱导憎帽牡蛎三倍体的实验结果.在25.0~26.0℃条件下,进行不同浓度梯度的细胞松驰素B(0.1、0.5、1.0和1.5mg/L)和不同的处理时间的诱导实验.结果表明,在受精后18min用1.5mg/L细胞松驰素B... 报道了用细胞松驰素B、高温休克和低温休克方法诱导憎帽牡蛎三倍体的实验结果.在25.0~26.0℃条件下,进行不同浓度梯度的细胞松驰素B(0.1、0.5、1.0和1.5mg/L)和不同的处理时间的诱导实验.结果表明,在受精后18min用1.5mg/L细胞松驰素B处理受精卵15min,三倍体诱导率最高,达87.5%.用高温休克方法,在受精后18min分别于32.0、35.0、37.0和39.0℃处理受精卵10min,三倍体诱导率分别为4.1%、37.0%、55.2%和42.5%.低温休克方法,在受精后22min于0~1.0℃的2.0℃分别处理受精卵10min,三倍体诱导率分别为36.7%和23.5%.实验性育苗结果显示实验组的幼虫和稚贝的生长速度明显比对照组快.还就细胞松驰素B和温度休克诱导三倍体的机制及对僧帽牡蛎胚胎及早期幼虫发育的影响进行了讨论. 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 细胞松驰素B 低温休克 三倍体
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石油污染对僧帽牡蛎(Ostrea cucullata)抗氧化酶的影响 被引量:32
12
作者 陈荣 郑微云 +1 位作者 余群 张勇 《环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期385-388,共4页
在厦门岛及附近海域的轮渡码头、杏林湾、同安湾、黄厝 4个地点现场采集牡蛎样品 ,研究牡蛎全组织石油烃含量与其消化腺、鳃超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)活性之间的关系 ,并探讨了将僧帽牡蛎抗氧化酶作为监测海洋石油污染的... 在厦门岛及附近海域的轮渡码头、杏林湾、同安湾、黄厝 4个地点现场采集牡蛎样品 ,研究牡蛎全组织石油烃含量与其消化腺、鳃超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)活性之间的关系 ,并探讨了将僧帽牡蛎抗氧化酶作为监测海洋石油污染的生物标志物 (biomarker)的可能性 .结果表明 :(1)采自轮渡码头、杏林湾、同安湾、黄厝的牡蛎全组织石油烃含量分别为380 6 8、112 34、2 7 31、2 0 37μg g ;(2 )牡蛎消化腺SOD、CAT活性均高于鳃 ;(3)牡蛎消化腺和鳃CAT、SOD活性均随石油烃含量的增加而增强 ,由相关系数来判断两者相关性显著 。 展开更多
关键词 石油污染 僧帽牡蛎 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 现场调查 海洋监测 海洋污染
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僧帽牡蛎三倍体和二倍体的生长比较 被引量:8
13
作者 曾志南 林琪 +2 位作者 吴建绍 陈朴贤 陈木 《中国水产科学》 CAS CSCD 1999年第4期59-61,共3页
 1993 年采用高温(37 ℃) 休克处理受精卵15 min ,抑制第一极体排放诱导出僧帽牡蛎三倍体,在早期幼虫阶段,处理组幼虫平均壳长显著较对照组大,经过1 年的养殖,三倍体壳长、壳高、软体部湿重和干重分别比二倍体增加...  1993 年采用高温(37 ℃) 休克处理受精卵15 min ,抑制第一极体排放诱导出僧帽牡蛎三倍体,在早期幼虫阶段,处理组幼虫平均壳长显著较对照组大,经过1 年的养殖,三倍体壳长、壳高、软体部湿重和干重分别比二倍体增加13 .2 % 、8 .9 % 、124 .6 % 和87 .1 % 。1997 年采用0 .5 mg/L 细胞松弛素B 在50 % 受精卵出现第一极体时处理受精卵15 min 诱导出僧帽牡蛎三倍体,经过14 个月养殖,三倍体壳长、壳高、体重和软体部湿重分别比二倍体增加39 .26 % 、17 .25 % 、72 .50 % 和118 .42 % ,除个别月份外,三倍体和二倍体的生长差异显著( P< 0 .05) ,僧帽牡蛎三倍体较二倍体具有明显的生长优势。 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 三倍体 二倍体 生长
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三倍体僧帽牡蛎生殖腺发育观察 被引量:10
14
作者 曾志南 林琪 +1 位作者 吴建绍 陈木 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期97-105,共9页
在僧帽牡蛎繁殖盛期,详细观察了二倍体、三倍体僧帽牡蛎生殖腺外部形态特征,比较了成熟卵母细胞卵径和核径。结果表明,外观上三倍体生殖腺发育较二倍体差,三倍体成熟卵母细胞卵径和核径分别比二倍体大19.6%和17.6%,体积... 在僧帽牡蛎繁殖盛期,详细观察了二倍体、三倍体僧帽牡蛎生殖腺外部形态特征,比较了成熟卵母细胞卵径和核径。结果表明,外观上三倍体生殖腺发育较二倍体差,三倍体成熟卵母细胞卵径和核径分别比二倍体大19.6%和17.6%,体积分别比二倍体增加70.3%和64.2%。组织切片检查结果:二倍体生殖腺发育正常。三倍体生殖腺发育受阻,大都在增殖期和休止期,一部分个体可发育至生长期和成熟期,并能产生成熟的卵子和精子。在三倍体中还观察到3个雌雄同体个体。三倍体雌雄性比为7∶1。此外,本文还就三倍体生殖腺发育受阻和雌雄同体现象进行了讨论。 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 三倍体 生殖腺 组织学 发育
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僧帽牡蛎幼体附着和变态的诱导 被引量:15
15
作者 柯才焕 李少菁 +1 位作者 李复雪 郑重 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期229-234,共6页
采用外加人工化学物质检验对僧帽牡蛎眼点幼体的附着和变态诱导活性 ,结果表明 :去甲肾上腺素、肾上腺素和L 多巴可有效诱导幼体不固着变态。在药物持续作用下 ,肾上腺素的最佳诱导浓度为 1 0 -5mol·L-1(变态率 6 7.4% ) ,去甲肾... 采用外加人工化学物质检验对僧帽牡蛎眼点幼体的附着和变态诱导活性 ,结果表明 :去甲肾上腺素、肾上腺素和L 多巴可有效诱导幼体不固着变态。在药物持续作用下 ,肾上腺素的最佳诱导浓度为 1 0 -5mol·L-1(变态率 6 7.4% ) ,去甲肾上腺素的最佳诱导浓度为 5× 1 0 -5mol·L-1(变态率 5 2 .2 % ) ,L -多巴的最佳诱导浓度为 1 0 -5mol·L-1(变态率 43.0 % ) ,而对照组变态率为 0。幼体大多在药物作用 1 2~ 2 4h之间完成变态。三种药物诱导的变态个体中有 85 %以上是不固着变态。比较多种附着基和EPI的变态诱导活性 ,显示同种贝壳的活性较肾上腺素还高。去甲肾上腺素诱导幼体变态效应对低盐海水有较强耐受能力 。 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 附着 变态 诱导效应 去甲肾上腺素
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温度、盐度及交互作用对僧帽牡蛎(Saccostrea cucullata)呼吸排泄的影响 被引量:10
16
作者 焦海峰 郑丹 +2 位作者 严巧娜 尤仲杰 严小军 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期692-699,共8页
采用实验生态学方法研究了温度(13、18、23、28、31、34℃)和盐度(18、23、28、33)对僧帽牡蛎(Saccostrea cueullata)耗氧率和排氨率的影响,并分析了二者交互作用对呼吸排泄的影响。结果表明,不同温度条件下,僧帽牡蛎的耗氧率变化范围为... 采用实验生态学方法研究了温度(13、18、23、28、31、34℃)和盐度(18、23、28、33)对僧帽牡蛎(Saccostrea cueullata)耗氧率和排氨率的影响,并分析了二者交互作用对呼吸排泄的影响。结果表明,不同温度条件下,僧帽牡蛎的耗氧率变化范围为0.43-3.15mg g^(-1)h^(-1),排氨率的变化范围为72.62-1245.77μg g^(-1)h^(-1),方差分析显示,温度和盐度对僧帽牡蛎耗氧率(F=60.440,P<0.01)和排氨率(F=61.083,P<0.01)的影响均极显著;二者的交互作用对僧帽牡蛎耗氧率(F=4.907,P<0.01)和排氨率(F=11.412,P<0.01)影响也极显著,耗氧率(Y)、排氨率(Y)与温度(T)和盐度(S)之间的二元线性回归方程为y=a+bT+cS+dT×S。在一定温度范围内(13-31℃)僧帽牡蛎单位体重耗氧率(Y)与温度(T)呈正相关符合指数方程Y=ae^(bT),其中a的取值范围为0.1378-0.2117,b的取值范围为0.0757-0.0912;单位体重排氨率也与温度呈正相关,符合上述指数方程,其中a的取值范围为20.364-30.634,b的取值范围为0.1004-0.1341。不同温度和盐度条件下,僧帽牡蛎呼吸排泄的氧氮比在2.20-7.78之间,平均值为3.81。 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 温度 盐度 耗氧率 排氮率
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石油污染对僧帽牡蛎谷胱甘肽含量及相关酶活性的影响 被引量:7
17
作者 陈荣 郑微云 +2 位作者 余群 郁昂 彭丽红 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第S2期226-230,共5页
关键词 石油污染 僧帽牡蛎 GSH GST Se-GPx
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僧帽牡蛎碱性磷酸酶性质的研究 被引量:14
18
作者 陈巧 陈清西 +1 位作者 林建城 廖金花 《台湾海峡》 CAS CSCD 2003年第4期475-481,共7页
从僧帽牡蛎分离纯化出一种碱性磷酸酶,采用Sephadex G-200凝胶过滤柱层析法测得该酶分子量为1.57×10~5.以对硝基苯磷酸为底物,该酶的最适温度为43℃,最适pH值为10.0.在37℃和pH值为10.0的条件下,酶催化反应的米氏常数(K_m)为9.68&#... 从僧帽牡蛎分离纯化出一种碱性磷酸酶,采用Sephadex G-200凝胶过滤柱层析法测得该酶分子量为1.57×10~5.以对硝基苯磷酸为底物,该酶的最适温度为43℃,最适pH值为10.0.在37℃和pH值为10.0的条件下,酶催化反应的米氏常数(K_m)为9.68×10^(-4)mol/dm^3,活化能(E_a)为45.85kJ/mol,温度系数(Q_(10))为1.80(30~40℃).对该酶的热稳定性研究表明:其在45℃以下较为稳定,50℃以上明显失活,并测定了该酶的热失活速度常数.金属离子对酶活力的效应研究结果表明:Mg^(2+)、Mn^(2+)、Ca^(2+)、Co^(2+)对酶有激活作用,Ag^+、Hg^(2+)、Zn^(2+)表现为抑制作用,Cd^(2+)几乎没有影响.Mg^(2+)是较有效的激活剂,表现为部分非竞争性效应,激活常数(K_a)为2.48×10^(-4)mol/dm^3,有Mg^(2+)存在时该酶活性中心的转换数量是无Mg^(2+)时的4.0倍.几种效应物对酶的抑制机理研究表明:HPO_4^(2-)、HAsO_4^(2-)、Cys为竞争性,其抑制常数分别为1.61、1.18和0.15mmol/dm^3;L-Phe为反竞争性,抑制常数为3.26mmol/dm^3. 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 碱性磷酸酶 热稳定性 金属离子 抑制剂 海洋生物
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僧帽牡蛎保鲜过程中游离氨基酸、牛磺酸的变化 被引量:7
19
作者 吴成业 刘智禹 陈冰 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期253-259,共7页
探讨了僧帽牡蛎在低温贮藏保鲜过程中鲜度指标及游离氨基酸、牛磺酸等的变化。实验表明,在0~2℃及3~5℃的贮藏中挥发性盐基氮呈平缓上升趋势,贮藏15天分别为15.2mg/100g和20.6mg/100g;而在6~8℃下... 探讨了僧帽牡蛎在低温贮藏保鲜过程中鲜度指标及游离氨基酸、牛磺酸等的变化。实验表明,在0~2℃及3~5℃的贮藏中挥发性盐基氮呈平缓上升趋势,贮藏15天分别为15.2mg/100g和20.6mg/100g;而在6~8℃下贮藏,挥发性盐基氮变化相对较快,15天后高达26.8mg/100g。在萃取液中,牛磺酸的含量最高,其在贮藏中略有下降,但基本上在357mg/100g~387mg/100g范围内波动;游离氨基酸的含量较高的为丙氨酸、甘氨酸和谷氨酸等,丝氨酸、精氨酸、赖氨酸次之,其余氨基酸初始含量相对较低,其含量的变化在不同的贮藏温度下快慢不一样,但各自呈现出一定的规律性。 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 保鲜 游离氨基酸 牛磺酸
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净化僧帽牡蛎肉低温保鲜效果研究 被引量:7
20
作者 许永安 位绍红 +3 位作者 吴靖娜 廖登远 章超桦 秦小明 《渔业现代化》 北大核心 2009年第6期46-49,共4页
为了使僧帽牡蛎(Saccostrea cucullata)卫生安全并低温流通,对大肠菌数超标的僧帽牡蛎进行净化。大肠菌群数6 000 MPN/100 g贝肉以下的僧帽牡蛎经24 h的净化,可达到净化海水贝类标准(DB 35/575—2004)的要求(≤300 MPN/100 g贝肉)... 为了使僧帽牡蛎(Saccostrea cucullata)卫生安全并低温流通,对大肠菌数超标的僧帽牡蛎进行净化。大肠菌群数6 000 MPN/100 g贝肉以下的僧帽牡蛎经24 h的净化,可达到净化海水贝类标准(DB 35/575—2004)的要求(≤300 MPN/100 g贝肉);同时对净化蛎肉用注净化海水和未注净化海水两种包装,在-4-10℃各温度下进行保鲜试验,保鲜过程中两种包装牡蛎肉的挥发性盐基氮变化无显著差异,净化蛎肉在-4-0℃温度带微冻保鲜效果较好,在5℃以下贮藏比较安全。建议生产上将净化僧帽牡蛎注净化海水包装在0-4℃贮运。 展开更多
关键词 僧帽牡蛎 贝类净化 大肠菌群 低温保鲜 挥发性盐基氮
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