儿童果汁型饮料的生产工艺及稳定性研究

为了开发一种能够满足儿童营养需求的果汁型饮料,以经过认证的有机果汁为主要原料,采用单因素实验和正交实验对儿童果汁型饮料配方、生产工艺及其稳定性进行了研究。结果发现最优成分配比为苹果浓缩汁12%、梨浓缩汁2%、葡萄浓缩汁2%、白砂糖2%、蜂蜜1%、柠檬酸0.1%、葡萄糖酸钙23g/kg、牛磺酸300mg/kg、维生素C300mg/kg、L-肉毒碱40mg/kg、耐酸CMC0.15%,黄原胶0.04%,果胶0.04%,海藻酸钠0.04%。因此建立了一种安全、有效制备儿童果汁饮料的生产工艺,所生产的饮料以5000r/min的转速离心30min沉淀率为2.45%,外观呈现淡黄色、香气浓郁、酸甜适中、清亮透明。

细分儿童市场开拓饮料增长新领域

现今中国儿童的平均消费已占到家庭总支出的约40％的份额,北京、上海、广州、成都、西安的0-12岁儿童人均月消费为897元。资料显示,目前儿童年消费饮料约36亿升,特别是对果汁饮料的消费有增长的趋势,因此占领儿童果汁饮料的消费市场对很多厂商来说是梦寐以求的。

角色行销:“酷儿”的成功秘诀

可口可乐公司推出的儿童果汁饮料品牌"酷儿",是可口可乐公司针对亚洲市场研发的一种特色果汁饮料,产品一上市,就博得了小朋友们的喜爱,所到之处"Qoo"声一片!

可口可乐的“酷营销”

在饮料行业,可口可乐公司简直是“财大气粗”的同义词:它有雄厚的资金,有顶尖的管理人才,有畅通的营销渠道。然而,即便如此,可口可乐在新产品的推出和新市场的开拓上,也是如履薄冰、精耕细作,决没有丝毫的懈怠。从其新品牌“酷儿”的推介上,足见其市场营销高手的功底。可口可乐公司推出的儿童果汁饮料品牌“酷儿”,是可口可乐公司针对亚洲市场研发的一种特色果汁饮料,产品一上市,就博得了小朋友们的喜爱,在亚洲果汁饮料市场人气极旺,所向披靡,所到之处“Qoo”声一片！1999年11月,“酷儿”在日本研制成功。