元宝粟糕

随着生活水平的提高,人们对饮食的要求已经从数量型逐步转变为质量型.这道点心,既有造型,又有营养,属于粗粮细作的类型,在制作上又不是很繁琐,所以应当属于有市场前景的点心品种.澄粉为纯的小麦淀粉,用沸水调制成团后具有良好的可塑性,用它作为皮坯主料可以制作出很多具有良好造型的象形点心.此点用澄粉和玉米粉等烫制作皮,用奶皇馅和甜玉米粒作馅,造型成元宝形,蒸熟后装盘,用元宝、珍珠、铜钱、百宝箱等装饰,使之更加贴切和形象.