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充汽米酒汁的生产之管见
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作者 余仲铭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期112-113,共2页
将传统生产的米酒经深度发酵后,再经粗滤和膜过滤,形 成透明的米酒汁,后经特殊处理并填充CO2,制成充汽米 酒汁产品。
关键词 深度发酵 膜过滤技术 澄清透明米酒 充汽米酒汁
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