叶绿酸酯的光敏杀菌作用

广泛使用抗生素治疗细菌感染是导致抗生素抗性菌增加的重要原因,研究杀菌的其他方法,如光敏杀菌法等十分必要.研究结果表明,叶绿素的降解产物叶绿酸酯对白葡萄球菌(Staphy lococcusalbus)有显著的光动力杀伤作用,而对大肠杆菌(Escherichiacoli)的生长没有影响;葡萄球菌较大肠杆菌能更有效地吸附叶绿酸酯,导致对生长的抑制.

非热光敏杀菌技术在食品中的应用研究现状及发展趋势

光敏杀菌是一种新型非热杀菌技术,通过破坏细胞膜、使不同酶失活以及损坏DNA结构来杀灭食品中的致病菌,从而具有杀菌效果。文章主要介绍了光敏杀菌技术的构成和其在食品工业中的研究现状及应用前景。

光敏杀菌技术及其在食品中的研究与应用

光敏杀菌是一种非热杀菌技术,是利用光敏剂在一定的光照条件下发生作用,通过破坏细胞膜、核酸,或导致酶失活等达到对食品中一些致病菌灭活的杀菌技术。与传统的热杀菌、化学杀菌相比,具有诸多优点,成本低、无残留,并且不会引起微生物抗药性,很好地保存了食品的品质特征。本文概述了光敏杀菌的作用机制及影响因素,同时介绍了光敏杀菌技术的研究进展和应用现状,有望将部分替代传统杀菌或与传统杀菌技术相结合,在食品工业中发挥积极作用。

(甲)乙烯基化的叶绿素类二氢卟吩衍生物的合成及其光敏杀菌活性

以叶绿素-a（b）的最初降解产物脱镁叶绿酸-a（b）甲酯为起始原料,利用其二氢卟吩周环上的活性反应区域,经羟醛缩合、空气氧化和氧化剂氧化等常见的化学反应构建羟甲基或者甲酰基结构,再通过Grignard反应、酸催化脱水和E-环重排反应,在周环的不同位置上引进了具有较高反应活性的甲烯基或者乙烯基,完成了一系列未见报道的多端烯基取代的叶绿素类二氢卟吩衍生物的合成,其化学结构均经UV、IR、^1H NMR及元素分析予以证实;对相应的化学反应提出了可能的反应机理,并对部分新化合物的体外光动力抗菌活性进行了测试.