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HACCP体系在脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜中的应用
被引量:
1
1
作者
李建强
黎新荣
+6 位作者
冯春梅
温立香
莫天坤
梁春
黄寿辉
王妍
檀业维
《农业研究与应用》
2017年第3期35-42,共8页
将HACCP管理体系应用到脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜生产中。围绕提高果品品质、最大程度减少机械损害和生理病害及减弱微生物对果品的侵染,通过对各工序的危害分析,第一次在国内确立了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理...
将HACCP管理体系应用到脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜生产中。围绕提高果品品质、最大程度减少机械损害和生理病害及减弱微生物对果品的侵染,通过对各工序的危害分析,第一次在国内确立了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的采前管理、采收、中温预处理、中温恒温浸泡保鲜液、加温喷蜡、信息化多因素分选、强排风负压通风控温库贮藏七个环节为关键控制点和关键限值,提出相应的预防措施和监测方法,构建了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的HACCP管理体系模式。将HACCP管理体系运用于脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜过程中,提高了脐橙质量安全卫生水平,推动我国脐橙商品化处理及贮藏保鲜行业的技术升级,促进了柑橘产业的发展。
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关键词
脐橙
免发汗式商品化处理
贮藏保鲜
HACCP体系
应用
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职称材料
题名
HACCP体系在脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜中的应用
被引量:
1
1
作者
李建强
黎新荣
冯春梅
温立香
莫天坤
梁春
黄寿辉
王妍
檀业维
机构
广西壮族自治区亚热带作物研究所
广西亚热带农产品加工研究所
广西杨氏鲜果有限公司
出处
《农业研究与应用》
2017年第3期35-42,共8页
基金
广西农业科技成果转化资金项目(桂科转14125004-7)
文摘
将HACCP管理体系应用到脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜生产中。围绕提高果品品质、最大程度减少机械损害和生理病害及减弱微生物对果品的侵染,通过对各工序的危害分析,第一次在国内确立了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的采前管理、采收、中温预处理、中温恒温浸泡保鲜液、加温喷蜡、信息化多因素分选、强排风负压通风控温库贮藏七个环节为关键控制点和关键限值,提出相应的预防措施和监测方法,构建了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的HACCP管理体系模式。将HACCP管理体系运用于脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜过程中,提高了脐橙质量安全卫生水平,推动我国脐橙商品化处理及贮藏保鲜行业的技术升级,促进了柑橘产业的发展。
关键词
脐橙
免发汗式商品化处理
贮藏保鲜
HACCP体系
应用
Keywords
Navel orange
no-transpiration commercialization processing
storage and preservation
HACCPsystem
application
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
HACCP体系在脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜中的应用
李建强
黎新荣
冯春梅
温立香
莫天坤
梁春
黄寿辉
王妍
檀业维
《农业研究与应用》
2017
1
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