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牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究
被引量:
3
1
作者
张建辉
芦晶
+1 位作者
罗永康
王吉芳
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006年第3期5-8,共4页
利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,...
利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,分析了甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为热保护剂对免疫活性IgG残留率的影响,筛选出了较为理想的热保护剂为甘氨酸添加量3%,蔗糖添加量3%,甘露醇添加量4%(均为质量分数),它们对免疫活性IgG残留率的作用为甘氨酸>甘露醇>蔗糖。
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关键词
牛初乳
免疫活性igg
热保护剂
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职称材料
题名
牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究
被引量:
3
1
作者
张建辉
芦晶
罗永康
王吉芳
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
金华银河生物科技有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006年第3期5-8,共4页
基金
云南省省院省校合作项目(2003FBBFA00F047)
文摘
利用琼脂双向免疫扩散法测定免疫活性IgG含量,采用三因素二次通用旋转组合设计对甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)热变性保护剂的保护效果进行研究,建立了活性免疫球蛋白(IgG)残留率与各热变性保护剂之间的回归方程,分析了甘氨酸、蔗糖、甘露醇作为热保护剂对免疫活性IgG残留率的影响,筛选出了较为理想的热保护剂为甘氨酸添加量3%,蔗糖添加量3%,甘露醇添加量4%(均为质量分数),它们对免疫活性IgG残留率的作用为甘氨酸>甘露醇>蔗糖。
关键词
牛初乳
免疫活性igg
热保护剂
Keywords
bovine colostrums
active
igg
thermal protectants
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛初乳活性免疫球蛋白(IgG)复合热变性保护剂的研究
张建辉
芦晶
罗永康
王吉芳
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006
3
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