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冰鲜兔肉的加工技术
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作者 范成强 《中国农村科技》 2003年第5期38-39,共2页
(一)屠宰 (1)活兔宰杀工艺流程 活兔进场→分类、检疫→电击→放血→剥皮→去内脏→空压送风降温→冷却→分割包装→冷藏仓贮.
关键词 冰鲜兔肉 加工技术 屠宰 免肉分割 免肉整理 免肉冻藏
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