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罐藏脱腥兔肝酱加工方法 被引量：1
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作者 彭增起 程巧芬 《中国养兔杂志》 1999年第3期35-35,共1页
兔肝富含营养，味性冷，具有补肝明目作用，可治疗肝虚眩晕，目暗昏糊，目翳，目痛。因而，对兔肝进行深加工，不仅能为民众提供营养丰富的健康食品，而且可以充分开发利用兔副产品资源，提高企业经济效益，促进养兔产业化。１工艺流程... 兔肝富含营养，味性冷，具有补肝明目作用，可治疗肝虚眩晕，目暗昏糊，目翳，目痛。因而，对兔肝进行深加工，不仅能为民众提供营养丰富的健康食品，而且可以充分开发利用兔副产品资源，提高企业经济效益，促进养兔产业化。１工艺流程原料选取→洗涤浸渍→腌制→预煮→配... 展开更多
关键词 兔肝酱 加工 罐藏脱腥 腌制
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