煮糖结晶入料“先高后低”的实践与认识

通过实际生产过程中出现的现象，对煮糖养晶阶段，先入高纯度物料后入低纯度物料的顺序，作了进一步的探讨。认为这顺序：在煮制低级糖膏时，是完全正确的；而在煮制有严格产品质量指标的白砂糖时，有时是不适用的。提出了先入高质量物料后入低质量物料的顺序。