全口味觉检查法在健康成人味觉功能评估中的信度研究

目的:对全口味觉功能检查法的信度进行评价,分析其在健康成人味觉功能中的一致性及可重复性。方法:采用全口法对50例健康受试者进行味觉功能检查。味觉功能检查包括酸、甜、咸、鲜、苦五种味剂,每种味剂包含7个浓度梯度,采用伪随机顺序,从最低浓度开始,分别记录每种味剂的感知和识别得分。2周后由同一操作人员以相同方法进行第2次味觉功能检查。全口味觉检查法的相对信度及绝对信度分别使用组内相关系数(ICC)和标准误差(SEM)及SEM%评估。结果:健康受试者酸、甜、咸、鲜和苦五种味剂感知得分的组内相关系数ICC=0.753~0.819,识别得分的ICC=0.751~0.828。五种味觉感知得分的SEM=0.329~0.463,SEM%=6.60%~9.07%;味觉识别得分的SEM=0.425~0.581,SEM%=9.09%~14.66%。结论:全口法是一种可靠的主观味觉功能检查方法,在健康成人主观味觉功能评估中有良好的重测信度。