第五届全国烹饪大赛西餐赛大爆冷门 北京联大学生夺取第一名

11月中旬,在中国烹饪协会和广州市政府举办的第5届全国烹饪大赛西餐赛个人赛中,爆出大冷门,来自北京联合大学旅游学院餐饮管理系三年级烹饪专业的学生田峻获得金牌第一名。 本届比赛共有48名选手参赛,来自北京、天津、广州、黑龙江、吉林、海南、四川、云南等省市,其中不少是在内地大酒店任厨师长的香港、台湾选手。田峻是惟一一名在校大学生,刚20岁。

传承“明火烹饪”文化 传递“安全厨房”理念——第六届“港华紫荆杯”全国烹饪大赛西安总决赛完美收官

西安，在中国史上享有“十三朝古都”美誉，自古都是群雄逐鹿中原的兵家要地。9月9日，来自全国的民间烹饪高手汇聚第六届“港华紫荆杯”全国烹饪大赛总决赛角逐收官之战。

餐农携手 前景广阔——首届全国食用菌餐饮(烹饪)大赛在京落幕

2003年10月17日至18日，由中国食用菌协会主办，国家有关部门和中国烹饪协会、中国食品土畜进出口商会、中国食文化研究会等多家协会组织的首届全国食用菌餐饮（烹饪）大赛在京举行。此次共有8个代表队和34名选手参加团体和个人的比赛。通过两天紧张激烈的初赛和决赛，经孙大力等国家级评委和国内食用菌专家组成的评委会评判，

沈阳市奇新烹饪艺术学校面向全国培训

本校由世界烹饪大赛冠军、辽宁省烹协食品雕刻委员会会长、中国烹饪大师齐新先生创办，办学十余年来，一直被劳动和社会保障局评为先进办学单位，拥有出色的专家顾问组，一流的烹饪师资，毕业学员150余次夺得世界、全国烹饪大赛冠军及金牌，是全国获奖人数最多的厨师学校，被社会各界誉为信得过的厨师培训班。本校常年开设下列专业：

山东淄博尊艺食雕烹饪艺术学校

尊艺食雕烹饪艺术学校是山东烹饪协会叭一授权的专业食雕培训基地，创办人刘遵义先生系中国菜烹饪大师，第五届全国烹饪大赛石家庄赛区食雕第一名，尊艺食雕烹饪艺术学校校长兼主教。

“烹饪电视秀”传承饮食文化——《第二届全国电视烹饪大赛》的运作之道

春节期间，做为央视经济频道《生活》栏目的特别节目．《第二届全国电视烹饪大赛》(以下简称《大赛》)在黄金时段播出，成了节日荧屏大战的又一处“火力点”。

精心烹制养生菜

胡桃生，1955年4月6日出生，高级技师，从事厨师工作37年。自1973年从江西调入人民大会堂参加工作至今，现任北京人民大会堂管理局餐厅处副科长。他1996年率人民大会堂厨师代表团赴日本进行烹饪技术交流，受到日本各界人士高度赞扬；1999年参加第四届全国烹饪大赛获热菜个人金牌；

有的放矢的养生菜

吴敬华，1948年11月出生，北京人，高级烹饪技师。原北京五洲大酒店行政总厨。1967年毕业于北京市服务学校烹饪系，同年在萃饭楼参加工作，师从曲有功、丛培德。烹饪功底扎实，曾多次获北京市技术能手的称号。她先后在电视台、电台讲课或表演，并历任北京市烹饪大赛的评委和北京电视台“八方食圣”、“食全食美”评委曾参加中日合编的※中国名菜集锦》一书的编撰工作，书中收录了她的作品。她亲手带出的徒弟中有不少人在市、全国烹饪大赛中夺冠。1990年调入北京五洲大酒店，出色完成了“亚运会”、“七运会”“远南运动会”及“世妇会”的大型接待任务。2002年荣获北京特级烹饪大师称号，相继获中国烹饪大师、中国药膳大师称号。

药食同源美味营养

李宝珠。高级技师，大专学历，中国餐饮文化大师、中国烹饪大师、国家一级评委、国际烹饪艺术大师、中国药膳大师、国家级药膳评委、黑龙江特级烹饪大师、第三届全国烹饪技术大赛评委、第六届全国药膳大赛副总裁判长。曾担任黑龙江省政府接待办餐饮总监、北方大厦接待处副处长总厨师长、中国御府宴总膳长满汉全席高级顾问、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院专职教授、北京御府饮食文化艺术发展中心高级研究员。在50余年的烹饪生涯中，多次出国进行技术指导、交流，并多次接待党和国家领导人，受到领导人的接见和好评。

第16届中国厨师节在召唤

相聚顺德 欢度佳节 顺德，位于珠江三角洲中部，常住人口112万，据不完全统计，在顺德有餐饮企业5000多家，餐饮从业人员达10万。厨师达2.5万，2005年营业收入达36亿元，餐饮业已成为顺德第三产业的重要支柱。“食在广东，厨在凤城”这句话精确地概括了顺德菜、顺德厨师在业界的地位。近年来，顺德厨师几乎囊括了国内外美食大赛金奖，在代表全国最高水准的第四届全国烹饪大赛上，更创下了一个县级行政区域同时夺得两枚团体金牌的奇迹。

料足、工精、味美，下足功夫是硬道理

苏喜斌，1979年入伍，原任沈阳军区厨师培训中心教研室主任，沈阳军区厨师鉴定所副所长，沈阳军区金丰饭店餐饮部经理；是中国烹饪协会会员，辽宁省烹饪行业协会第三届常务理事，辽宁省高级厨师考评审委员，从事烹饪理论与实际教学近20年。2004年被评为中国烹饪大师，并在部队获三等功两次，二等功一次。曾多次带队参加全国烹饪大赛获得金奖。现任北京天通绿园生态餐厅总经理。2008年4月获中国药膳大师称号，担任第六届全国药膳技能大赛评委。

传统与创新结合的白魁饭庄特色菜

郭朝燕，现任北京隆福寺小吃有限责任公司总厨师长，并担任隆福寺白魁老号饭庄经理。他爱岗敬业，有高度的事业心和责任感。面对激烈的市场竞争，他强烈地意识到，企业要想在市场中站住脚，就要做好市场调研，掌握市场动态，及时抓住商机。企业管理中及时调换新品种、调整价格．创新改造菜品。在企业困难面临时期，他想尽一切办法，把企业损失降低到最低限。为提高公司整体技术水平，他言传身教，手把手的传授技术，并且到各店具体指导，定期检查菜品质量。在北京市清真烹饪大赛中，他组织厨师认真练兵，创新品种，荣获团体金牌，参赛的13种小吃获优秀奖。多次在北京市和全国烹饪大赛中获得个人奖和团体金奖。

李斌——高质创新,德艺双馨

李斌,国家高级烹饪技师,湖北烹饪大师,中国烹饪协会会员.1998年毕业于武汉市商业服务学院烹饪工艺专业,1997年荣获"湖北省青年技术能手"称号,并获得第四届湖北省烹饪技术大赛个人金牌,2003年获第五届全国烹饪技术大赛个人银奖.他1988年开始在中港合资香湖酒家从厨,曾先后任职于武汉蓝天大酒店(三星)、华联楚天大厦(三星)、小蓝鲸大酒店、醉江月酒楼、保定北斗星风味餐厅、深圳爱华餐厅、石家庄天然居美食城、北京楚珍源酒家等多家知名餐饮企业.现任北京千湖鱼馆行政总厨.