全木糖醇口香糖的研发

木糖醇对于多种疾病有预防和保健功能,尤其是龋齿。市场现有木糖醇口香糖均为各种甜味剂混搭使用,给消费者的使用造成诸多不便。目前,全木糖醇口香糖为市场空白,本文旨在开发设计一款全木糖醇口香糖,并对工艺和处方进行研究,通过对理化性质和口感进行评价,对全木糖醇产品的开发提供可行性引导。