香蕉全果原汁贮藏期间的非酶褐变分析

为更好控制香蕉全果原汁的贮藏褐变现象,探讨香蕉全果原汁在贮藏期间的褐变规律。香蕉全果原汁褐变指数随贮藏温度提高及贮藏时间延长而增大。香蕉全果原汁的非酶褐变符合零级动力学模型,褐变反应活化能为75.752kJ/mol,比果肉原汁活化能低,显示香蕉全果原汁比果肉原汁更易发生非酶褐变。贮藏期间果汁成分的变化及通径分析显示,20℃及35℃贮藏条件下,酚类物质是影响香蕉全果原汁贮藏期间非酶褐变最主要的因素。

黄金梨树氮素营养状况对不同水氮用量的响应

【目的】探究黄金梨树氮吸收对水氮耦合的响应规律。【方法】设定灌水下限和施氮量2个因素,每个因素设定3个水平,即灌水下限:高水(HW:75%Fc)、中水(MW:65%Fc)和低水(LW:55%Fc)(Fc:田间持水率(体积含水率));施氮量:高氮(HF:486 kg/hm^(2))、中氮(MF:324 kg/hm^(2))、低氮(LF:162 kg/hm^(2)),正交设定9个试验处理,对照处理为园区常规管理(CK)。测定了果实膨大期和成熟期梨树春梢、叶片和果实全氮量。【结果】果实膨大期,中水中肥(MWMF)处理梨树春梢和叶片全氮量最高,较CK分别提高了26.20%和8.66%;灌水下限对春梢全氮量影响差异不显著,施氮量和耦合作用对春梢全氮量提高差异显著;灌水下限、施氮量及耦合作用对叶片全氮量提升差异不显著。成熟期时,中水中肥(MWMF)处理梨树春梢全氮量最高为0.74g/kg,高水中肥(HWMF)处理春梢全氮量最低,为0.54 g/kg;高水中肥(HWMF)处理梨树叶片全氮量最高为1.83 g/kg,高水低肥(HWLF)处理全氮量最低为1.70 g/kg;水氮耦合方案下果实全氮量较CK显著提高,其中,低水高肥(LWHF)处理果实全氮量最高,为0.82 g/kg,较CK提高了52.70%;灌水下限和水氮耦合作用对春梢全氮量的影响差异不显著,施氮量对春梢全氮量影响差异显著;灌水下限、施氮量和耦合作用对叶片全氮量差异不显著;灌水下限、施氮量和耦合作用对果实全氮量影响差异显著。2个时期梨树春梢和叶片全氮量均有:叶片>春梢。梨树春梢、叶片和果实等3个器官全氮量相关性不显著,春梢全氮量与果实全氮量呈弱正相关,叶片全氮量与春梢和果实全氮量呈弱负相关。【结论】不同时期3个器官对水氮耦合处理响应规律不一,适宜的水氮耦合处理能促进各器官对氮的吸收,各器官全氮量相关性不显著。考虑梨树生长与生产和采收后生长分化,推荐灌水下限为65%Fc,施氮量为300~350 kg/hm^(2)。