科学技术对食品安全管理的影响与提升策略研究

随着食品安全成为中国民生的焦点问题和公众话题,并上升为国家政治层面的命题,持续提升食品安全水平,成为政府管理者和科技界的共同职责。只有通过加强食品安全管理与生物、信息等前沿高新科技的交叉和融合,进而推动和促进食品安全风险评估、标准与检测前沿技术、溯源与预警和控制技术等方面水平的全面提升,从研究、检测、监控到食品安全危机调查和管理全过程,构建评估模型及溯源体系和预警等全球食品网络,才能实现科技让食品更安全。