八丈芹咀嚼片加工工艺研究

以八丈芹为主要原料,分别确定面筋粉和八丈芹粉及木糖醇和维生素C的比例,然后以感官质量为主要质控指标,通过正交试验考察面筋粉、八丈芹粉和木糖醇的比例。结果表明,八丈芹咀嚼片的最佳配方为:面筋粉、八丈芹粉、木糖醇、维生素C的比例分别为30.06%、1.21%、68.37%、0.35%。按照最佳配方所得到的咀嚼片感官及口感最佳,具有潜在的市场应用前景。

大有开发价值的长寿菜——明日叶

明日叶又名长寿菜，八丈芹、海峰人参。属伞形花科多年生革本植物，是一种药菜兼用的稀有植物。原产日本伊豆、八丈诸岛。日本《大和本革》及《重订本草纲目启蒙》（1844）等文献介绍长寿菜有强壮作用，是长生不老的植物。八丈岛上还出现了世界上产奶量第一的奶牛与食用长寿朵是分不开的。