刍议八公山豆腐的视觉形象设计研究

八公山豆腐是安徽的一种传统美食,这种鲜嫩的淮南美食色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美,拥有国际地理标志食品的美誉。视觉形象是企业识别系统(CIS)中三个构成要素之一,简称VI。视觉形象设计包含着很多方面,其中,对于八公山豆腐的理念识别、视觉识别、行为识别等,将直接影响八公山豆腐的品牌形象。本文将就八公山豆腐的标识、标准字、标准颜色等多个方向展开完整的表达体系论述,从而知道如何去视觉形象和表达设计的改进,融入八公山豆腐的企业理念和企业文化,采用视觉形象CI设计,将八公山豆腐的多种商品形象蕴含其中。

淮南八公山豆腐农业文化遗产保护与活化路径分析

农业文化遗产是农村与其所处环境长期协同进化和动态适应形成的独特的土地利用系统和农业景观,这种系统与景观具有丰富的生物多样性,可以满足当地社会经济与文化发展的需要。淮南地处中国南北分界线的淮河流域,淮南八公山豆腐农业文化遗产不仅富有丰富的淮河流域文化内涵,并以豆腐为原料形成了有名的淮南豆腐宴、豆腐文化节等,带动了当地经济的发展。通过分析淮南八公山豆腐农业文化遗产保护与活化路径,指出消费者对安徽淮南八公山豆腐农业文化遗产的历史文化内涵了解程度低;政府没有给予淮南豆腐具体的保护政策;淮南豆腐农业文化遗产传承、保护与活化的内在潜力巨大。最后,提出了发展淮南八公山豆腐农业文化遗产的针对性建议。

八公山豆腐感官质量控制指标的筛选

本研究八公山豆腐产品为研究对象,经过严格训练的描述型评论员对其外观、香气、组织、风味等感官性质进行描述分析,结合消费者接受性试验筛选出影响消费者接受性的八公山豆腐关键感官质量控制指标:香气、颜色、弹性、豆腥味、光泽度、颗粒感,为建立八公山豆腐感官质量控制体系做基础。

八公山豆腐

八公山原名北山,在淮河之南,淝水以北,至今山下仍有刘安墓遗址,墓前一块“汉淮南王墓”石碑。明·李时珍《本草纲目》载“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”刘安是汉刘邦的孙子,建都于寿春(今寿县),招宾客、方士数千人,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、毛被、晋昌、左吴八人,号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下,炼长生不老之灵丹妙药,

八公山豆腐丝

八公山豆腐又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜是素菜之珍品，更为安徽寿县传统名肴。豆腐中质量上乘的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料．

八公山黑豆腐乳氨基酸营养成分分析及豆渣综合利用研究

通过全自动氨基酸分析仪对八公山黑豆腐乳中的总蛋白氨基酸及游离氨基酸进行分析,并对豆渣进行分离提取,且制备系列豆渣膳食纤维食品。结果表明,黑豆腐乳中总蛋白氨基酸营养成分丰富,尤其经过发酵后游离人体必需氨基酸含量比例明显提高,表明豆渣适于制备豆渣膳食纤维、豆渣面粉、豆渣面包等食品及原料。

八公山上 点豆成“金”

李时珍在《本草纲目》中记载:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安。"刘安被后人称为豆腐始祖,而安徽省淮南市八公山是刘安最早做豆腐的地方,这里自然也成了豆腐的发祥地。照此推算,淮南做豆腐的历史距今已有2000多年了。在淮南市,豆腐质量最好的当数八公山区,固有"八公山豆腐"之美誉。

非物质文化遗产的创造性转化及创新性发展研究——淮南豆腐的传承

八公山豆腐因独特的地方传统技艺,集营养价值、保健、药用价值、文化价值于一身,历经千年传承,技艺精湛,成为中华美食林中一枝奇葩。作为国家非物质文化遗产,当地政府在党和国家政策的支持保护下,采用不同的产业形式和活动方式,扩大八公山豆腐影响力,不断赋予其新的时代内涵,彰显其文化价值;又在保证其自然环境、传统工艺的基础上,对点卤材料、生产设备、外形包装、营销渠道等环节加以改进、拓展、完善,使其按照时代的要求推陈出新、创新发展。八公山豆腐在完成自己文化使命的同时,向世界展示出其深厚的文化底蕴,实现了中华非物质文化遗产的相沿不断,历久弥新。

小豆腐 大乾坤

豆腐是中华美食之一,而位于淮河流域八公山脚下的豆腐文化距今已有两千多年的历史,其味之美更是享誉中外。豆腐除了丰富的营养价值,还蕴含着深刻的哲理与艺术魅力,加上独特的地方特色和历史文化,使淮南豆腐文化成为中国美食文化中的一朵瑰丽奇葩。但随着时代的发展,淮南豆腐文化的发扬不能仅停留在品质的保证上,还需要加强视觉形象的设计。这需要企业的规范化和人们设计意识的加强,才能寻找到一条健康的发展之路。

浅析安徽省“旅”与“游”的资源配置优势

旅游业在当今世界已成为第一大产业。我国国际旅游从1978年开始起步,经过十几年的风风雨雨,1992年步入新的加速发展阶段,这一年全国有组织接待的海外旅游者突破620万人,全部旅游入境人数(包括散客)为3700万人,创汇39亿美元,大大超过原来的设想,创历史最高不平。国内旅游也空前繁荣,1992年旅游人次3.3亿,回笼货币250亿元,高、中、低档次旅游项目。

寿春怀思(下)

相传刘安为求长生不老,在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,配料时不慎将石膏掉入豆浆,只见乳白色的豆浆渐渐凝成嫩若凝脂、晶莹剔透的豆腐,人称"八公山豆腐",从此豆腐成为我国素食中的上品。可谓"有心栽花花不发,无心插柳柳成荫",刘安也成了美食豆腐的发明者。

陶连喜:金牌酒店 陶氏制造

他从一个不务正业的学徒,做到一代徽菜大师;他打造的酒店个个生意火爆,几次被嫉妒的房东强行接手;他将新派徽菜带上了香港回归10周年的晚宴,让世人重新认识了徽菜……

网罗安徽名菜 培养爱皖情怀

一、教学任务1.学会整理、分析和归纳资料.学会使用Google搜索引擎查询资料的方法。2.搜索查找八大菜系中徽菜的历史起源.发展及与饮食相关的文化资料。3.了解徽菜产生的地理环境及社会背景。4.完成一份演示文档的制作。

豆制品地理标志产品——尚待挖掘的市场洼地

中国幅员辽阔,历史悠久,勤劳智慧的华夏子孙,依凭大自然所赐予的丰富多彩、千变万化的地理条件,世世代代,不断摸索总结,创造、培育出无数名扬四海的具有地方特色的名优特产,豆制品正是其中的典型代表。这些地方特色的豆制品,不但是中华民族五千年辉煌饮食文化的重要组成部分,也是祖先为我们留下的宝贵财富。

古井贡酒冠名《活起来的技艺》《磨出白玉》在安徽卫视播出

1月5日晚21点20分,古井贡酒·年份原浆古20独家冠名的《活起来的技艺》第三季第12集《磨碧出白玉》安徽卫视播出,让我们跟随主持人马滢、孙鹏飞一起探访寿州古城,了解八公山豆腐的故事。

安徽

安徽省是中国豆腐的发源地之一,拥有悠久的豆腐制作历史和美食文化。八公山豆腐、三河水豆腐、安徽毛豆腐……无论是传统制作还是现代工艺,都深受消费者喜爱。

淮南王刘安创制豆腐

八公山的豆腐,早已闻名淮河两岸。在江淮和皖南一带的淮南国故地,采石豆腐干、徽州的毛豆腐,更是具有地方特色的豆制品。相传清康熙八年(1669年),皖南仙源镇的一名举人进京赶考落第,滞留在京,为谋生计,他做起了家乡的豆腐生意。盛夏的一天,因他做的豆腐没卖完,生怕坏了,就切成四方小块,配上盐和花椒等佐料,存在小缸里。由于他还在刻苦攻读,以备下科,忘了此事。

饮食园圃中的国色天香——豆腐

豆腐,常见易得,又不同凡响,它犹如全世界饮食园圃中一簇久开不败的国色天香.那么,豆腐是何人在何时发明的呢?古人多把发明权授予西汉的淮南王刘安。最早南宋朱熹的八首《素食》诗,其中一首咏豆腐,自注:'世传豆腐本为淮南王术。'(朱诗系明方以智《物理小识》引)到明代李时珍《本草纲目·各部》则明断:'豆腐之法,始于汉淮南王刘安。'叶子奇《草木子》、陈继儒《群碎录》,清代高士奇《天禄识余》、汪汲《事物原会》等皆主此说。刘安是汉高祖的孙子,饱食终日,无所事事,

寿县旅游纪念品开发设计研究

旅游纪念品是旅游发展中的重要部分,旅游纪念品开发设计应具备当地特色还要与时俱进,文章以寿县旅游纪念品开发设计为核心论述了寿县旅游纪念品开发设计策略和原则。旅游成为21世纪人们生活中的时尚,越来越多的人会在周末或假期选择旅游作为休闲的方式。旅行是享受放松愉悦与新鲜刺激过程,也是人们情感交融的一种表现。旅游纪念品是旅行过程中一种物质载体,旅行者可以依托对纪念品收藏保留对旅游地的情感记忆。