我的拿手菜

鲜活大虾10只,水发香菇丝、冬笋丝、火腿丝、蟹足棒丝、水发木耳丝、水发粉丝、蛋皮丝、西芹丝各10克,料酒、鸡蛋清、咸面包糠、干淀粉、精盐、味精、胡椒粉、香油、姜片、葱片、蒜片各适量,化猪油1000克(约耗100克)。