南京“八鲜”文化之探究

"水八鲜"、"旱八鲜"作为南京地区独具代表性的民俗现象,其丰富的历史传统和深厚的人文积淀值得后人研究、发掘和利用。本文追根溯源,从自然条件与地理环境、独特的食疗功效、防疫抗灾之依赖、全素席的重要食材、传播传承之对策等五个方面对其阐述和探讨。

2018淮扬菜美食大赏启动 暨非遗传承活动成功举办

2017年12月26-27日,2018淮扬菜美食大赏启动暨非遗传承活动在南京举办。活动中,省餐饮行业协会周达志会长认为,举办本次活动是深入贯彻落实中办、国办《实施中华优秀传统文化传承发展的通知》具体行动,是弘扬淮扬菜饮食文化,实施中餐繁荣计划,唱响淮扬菜国内外传播的具体体现。