广西公共餐饮具集中式消毒效果监测

目的了解广西35家集中式餐具消毒中心的消毒效果,指导消毒中心更好地做好餐饮具消毒,保证消费者的健康安全。方法采用脊髓灰质炎病毒I型(PV-I)作为消毒效果指示剂,观察消毒灭活效果,现场对照组病毒感染滴度对数值与现场试验组的病毒感染滴度对数值的差值大于或等于4时,判为消毒合格,小于4时,判为消毒不合格。结果监测了35个消毒柜,结果带压力的高温蒸气消毒柜、流通蒸气消毒柜和远红外线高温消毒柜这三种类型的消毒柜(机)现场对照组试验组的病毒感染滴度对数值的差值,全部达到6.0。结论所监测的消毒柜(机)的消毒效果均合格,经过消毒的餐具可以放心使用。

鱼台县公共餐饮具消毒卫生状况检测分析

目的探讨鱼台县公共餐饮具的消毒卫生状况,对检测结果进行分析。方法依据GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,2013年对鱼台县公共餐饮单位随机抽检餐具进行检测,对餐具消毒的合格率进行分析评价。结果 2013年我县各餐饮单位共采样检测1150份样品,与2011年全年检测数比较,两年检测结果总合格率无显著性差异(P>0.05);不同级别餐饮单位消毒质量检测合格率比较,大中小型餐饮单位餐饮具消毒质量检测合格率差异有统计学意义(P<0.01)。结论鱼台县公共餐饮具的消毒卫生状况不容乐观,应引起相关部门的重视,加强对小型餐饮单位的餐饮具消毒灭菌工作。

西南医科大学法学院举办《广安市公共餐饮具清洗消毒管理条例》立法咨询专家研讨会

为了更好地推进地方立法委托项目——《广安市公共餐饮具清洗消毒管理条例》的立法起草工作,2018年10月10日下午,西南医科大学法学院在西南医大城北校区逸夫图书馆会议室组织召开了《广安市公共餐饮具清洗消毒管理条例》立法咨询专家研讨会。会议邀请了全国知名医事法学专家及攀枝花市原卫生监督局书记、局长石滨,泸州市人大常委会法工委副主任马辽川,泸州市政协教科文卫委主任李一萍,泸州市卫计局卫生执法监督执法支队副支队长张晓明,泸州市食药局食品总监贾牧,泸州市江阳区法院审委会专委方强,四川警察学院法学系主任金光明等理论和实务界专门人士,西南医大党委副书记刘毅、原党委书记石俊华和四川医事卫生法治研究中心主任、《医学与法学》主编、西南医大司法鉴定中心主任程文玉,以及西南医大科技处社会科学管理科科长唐健和课题组全体成员应邀参加了本次会议。研讨会由西南医大法学院党总支书记廖女男主持。

临沭县公共餐饮具消毒效果监测分析及对策

目的为了解公共餐饮具消毒工作的状况,分析餐饮具消毒效果。方法2007年2～10月用大肠菌群快速检验纸片法,对县区176家餐饮服务单位1315份公共餐饮具进行消毒效果监测。结果监测结果表明,消毒后的公共餐饮具进行细菌检测合格总体水平不高。结论餐饮具消毒工作应选用正确有效的消毒方法,消毒的餐饮具应采取保洁措施,防止餐饮具的二次污染。并提出加强餐饮业消毒工作监测及监督管理的一些对策。

江阴市1998年公共餐饮具监测结果分析

为了解江阴市辖区范围内的饮食行业公共餐（饮）具消毒状况，１９９８ 年对全市大、中、小型及个体餐饮业的公共餐（饮）具，分不同季节，对不同的消毒方法进行了监测。结果发现，物理消毒方法优于化学消毒方法；大型饭店、集体食堂餐（饮）具的合格率高于中、小型及个体饭店；创建区餐（饮）具消毒合格率高于非创建区。而季节对消毒合格率没有影响。提示今后应继续加大监督监测覆盖面。

锡尼镇地区公共餐饮具消毒质量监测

为了解我旗锡尼镇地区各类饮食品生产经营单位和公共场所公共餐饮具的消毒质量情况，我站从１９９２年起对镇区公共餐饮具的消毒质量按季进行监测。现将１９９２～１９９７年的监测结果统计分析报告如下。１材料与方法资料来源：收集１９９２～１９９７年的公共餐饮具监测...

西宁地区公共餐饮具消毒效果观察

西宁地区公共餐饮具消毒效果观察青海省卫生防疫站王心阔，徐有庆，张淑娟随着餐饮业的发展，公共餐饮具的食品卫生问题日益突出，为了保护广大人民群众的身体健康，防止因餐饮具不洁而导致食源性疾病发生，我们于１９９５年对西宁地区餐饮服务行业的餐饮具消毒效果进行了...

1995～2006年广西公共餐具消毒效果分析

目的 通过总结12年来广西公共餐具消毒效果情况，找出影响消毒效果的可能存在因素。方法 采用回顾查阅历年统计报表的方法，统计1995—2006年餐饮具消毒质量情况；对餐饮业餐具监测采用大肠菌群纸片法进行，根据GB14934—94（餐（饮）具消毒卫生标准》来判定，有关消毒设施及设施运行情况则采用现场检查方法进行检查。结果统计结果提示，1995—2006年这12年中，前10年广西的餐具消毒合格率一直排徊在73．14％～77．2％之间，到2005年后才突破80％；2006年中小型餐具的消毒合格率为90．97％，其中，餐具集中消毒中心配送的餐具合格率为96．15％，而大型餐具的消毒合格率只有67．28％。另外，据对100家餐饮单位检查，有27％的餐饮单位，无固定的餐具清洗水池；有8％的餐饮单位，经现场感官检查就能明显发现餐具不能彻底消毒；有23％的餐饮单位，餐具消毒后无专用餐具保洁柜。结论加强餐具洗消、保洁，特别是大型餐具的洗消工作，完善洗消设施应是提高餐具消毒质量的关键，建议今后在对餐饮单位管理工作中应加强这方面的工作。

海安县餐饮具集中消毒单位卫生现状及监管对策

近年来,随着居民生活水平和卫生意识的不断提高,人们对消毒餐饮具的需求越来越高,餐饮具集中消毒服务行业也由此迅速发展。为进一步加强海安县餐饮具集中消毒单位管理,规范餐饮具消毒经营行为,提高公共餐饮具卫生质量,保障消费者身体健康,根据卫生部办公厅《关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》（简称《规范》）等要求,海安县卫生监督所于2012年7—10月对全县的餐饮具集中消毒单位进行了卫生现状调查和监督抽检,针对调查中发现的问题提出相应的对策,现将结果报告如下。