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HACCP与六T实务管理结合模式在学校食堂食品安全中的应用研究 被引量:4
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作者 余小毛 郑国文 郭海明 《中国当代医药》 2015年第30期140-143,共4页
目的:探讨HACCP与六T实务管理结合模式在学校食堂食品安全管理中的应用效果。方法以吉安县23家中小学校食堂为研究对象,将危害分析与关键控制点(HACCP)和六T实务管理两种模式相结合,于2014年1~6月监督学校食堂进行实施,并对实施... 目的:探讨HACCP与六T实务管理结合模式在学校食堂食品安全管理中的应用效果。方法以吉安县23家中小学校食堂为研究对象,将危害分析与关键控制点(HACCP)和六T实务管理两种模式相结合,于2014年1~6月监督学校食堂进行实施,并对实施效果进行评价。结果实施后的进货查验、索证索票和台账登记合格率显著高于实施前,差异有统计学意义(P〈0.01)。实施后的学校食堂从业人员食品安全知识、手消毒状况及行为改变合格率显著高于实施前,差异有统计学意义(P〈0.01)。实施后的学生餐盘、碗筷、成品容器和餐饮具消毒总体合格率显著高于实施前,差异有统计学意义(P〈0.01)。实施后的配餐间食品容器、用具及操作台卫生和成品菜肴合格率显著高于实施前,差异有统计学意义(P〈0.01)。结论学校食堂建立HACCP与六T实务管理结合模式能够显著提高食品安全整体水平,值得在学校食堂食品安全管理中推广应用。 展开更多
关键词 危害分析与关键控制点 T实管理 学校食堂 食品安全 合格率 从业人员
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在当前形势下安全“六条线”如何发挥齐抓共管的作用
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作者 王中立 李宝柱 《煤矿安全》 CAS 北大核心 2000年第6期58-60,共3页
本文指出了安全“六条线”存在的漏洞,提出了在当前形势下“六条线”发挥其齐抓共管作用的4条措施。
关键词 安全“六务线” 监督检查 职责 考核 安全思想教育
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《养病庸言》学术思想探析
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作者 宋文鑫 张敏 张雪亮 《中国中医基础医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期1576-1579,共4页
该文探讨了清代沈嘉澍所著《养病庸言》中的“病中调养”学术思想,从其所述“六务”“六戒”,即务“知”“看”戒“昧”“忽”,务“忘”戒“忧”,务“拒”戒“迎”,务“耐”戒“愤”,务“调燮”戒“糟塌”等方面阐述了沈氏的“养病”思... 该文探讨了清代沈嘉澍所著《养病庸言》中的“病中调养”学术思想,从其所述“六务”“六戒”,即务“知”“看”戒“昧”“忽”,务“忘”戒“忧”,务“拒”戒“迎”,务“耐”戒“愤”,务“调燮”戒“糟塌”等方面阐述了沈氏的“养病”思想,指出沈嘉澍倡导以积极主动、乐观豁达的态度进行病中调养,“治心”即“静心”,为其倡导的“养病”核心理念。在“调燮”方面,尤其强调病中调养应禁绝房事。《养病庸言》是沈嘉澍数十年“养病”经验心得的总结,对书中内容进行深入挖掘、分析,对于中医康复医学具有较大的参考价值。 展开更多
关键词 《养病庸言》 六务 沈嘉澍
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宋代两淮地区商业论略 被引量:3
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作者 柴静 《安庆师范学院学报(社会科学版)》 2000年第1期70-73,共4页
宋代两淮地区商业呈发展趋势 ,且具有明显的两个特点 :其一 ,北宋时与漕运和茶、盐的销售紧密相关 ;其二 。
关键词 宋代 商业 两淮地区 商税 榷货
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餐饮单位实施“六T”实务等规范化管理绩效分析 被引量:3
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作者 陆健 《中国公共卫生管理》 2011年第5期562-563,共2页
目的为检验餐饮业实施"六T"实务等规范化管理成效,探索实施的难点和薄弱环节,进一步提升餐饮业卫生管理水平。方法对30户实施"六T"实务等规范化管理的餐饮单位采用现场调查、采样检验与实施前的监督评分档案进行对... 目的为检验餐饮业实施"六T"实务等规范化管理成效,探索实施的难点和薄弱环节,进一步提升餐饮业卫生管理水平。方法对30户实施"六T"实务等规范化管理的餐饮单位采用现场调查、采样检验与实施前的监督评分档案进行对比。结果 30户单位在管理网络建立、场所物品管理、从业人员管理、食品原料采购贮存管理、食品制作加工管理、餐具消毒管理等方面成效明显。结论餐饮业实施"六T"实务等规范化管理是改变"前场富丽堂皇,后场环境脏乱"现象的有效手段,且可提高效率,节约成本。 展开更多
关键词 餐饮 T”实 规范化管理 绩效
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中国餐饮业科学常效管理的成功方法——“六T实务”介绍 被引量:4
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作者 何义钊 《国际商业技术》 2008年第2期36-39,共4页
“六T实务”是针对中国餐饮企业落后的管理现状,引进国际创新理念,结合行业实际而创建的一种科学高效的餐饮业现场管理的系统方法。推行以来,实效显著。今后两年将进一步大力推进,力争实现“万家餐馆安全卫生优质管理迎世博”的目标。
关键词 餐饮企业 现场管理 T实
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Six Sigma in Service Organizations
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作者 Maruf Hasan 《Journal of Modern Accounting and Auditing》 2012年第6期900-906,共7页
Six sigma was developed as a managing tool for the manufacturing industry to eliminate defects. However, it has received considerable attention over the last five years in service organizations. The paper will point o... Six sigma was developed as a managing tool for the manufacturing industry to eliminate defects. However, it has received considerable attention over the last five years in service organizations. The paper will point out the advantages of implementing six sigma in service organizations through case study analysis. Benefits and challenges of implementing six sigma in service organizations are indicated. 展开更多
关键词 QUALITY MANAGEMENT SERVICE six sigma
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Implementation of Six Sigma Projects in Fortune 500 Companies
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作者 Chamith Wasage 《Journal of Modern Accounting and Auditing》 2016年第4期208-216,共9页
Six Sigma was introduced as a quality management tool at Motorola in the 1980s. Since then, leading U.S. companies have gained significant financial and non-financial benefits/results from the implementation of Six Si... Six Sigma was introduced as a quality management tool at Motorola in the 1980s. Since then, leading U.S. companies have gained significant financial and non-financial benefits/results from the implementation of Six Sigma projects. Despite Six Sigma popularity, some companies have failed to gain quantifiable net financial benefits/results from Six Sigma implementation. In the process of Six Sigma implementation, vital components are critical factors and key ingredients for the success of Six Sigma projects because if these vital components do not exist, Six Sigma projects have little chance of success. Thus, this paper identifies most influencing and least influencing vital components. The results are generated from a survey conducted in U.S. Fortune 500 companies employing descriptive statistics. Based on the data analysis, "leadership commitment to Six Sigma" was the most influencing vital component and "overall, training on Six Sigma to reduce employee turnover" was the least influencing vital component. 展开更多
关键词 Six Sigma Fortune 500 companies vital components critical success factor (CSF) quality management
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