六氢β-酸环糊精包合物的抑菌活性及其稳定性

以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为供试菌,测试了六氢β-酸环糊精包合物抑菌活性及其稳定性。采用滤纸片法测定7种环糊精包合物的抑菌活性,采用2倍稀释法测定了六氢β-酸-2,6-二甲基-β-CD、六氢β-酸-2-甲基-β-CD和六氢β-酸-羟丙基-β-CD包合物的最低抑菌质量浓度,并考察了温度、p H、紫外线对上述3种包合物抑菌稳定性的影响。结果表明：7种环糊精包合物均有不同程度的抑菌活性,其中,六氢β-酸-2,6-二甲基-β-CD、六氢β-酸-2-甲基-β-CD和六氢β-酸-羟丙基-β-CD包合物抑菌效果最好,最低抑菌质量浓度均为8 mg/L。在p H〉6条件下,3种包合物的抑菌活性增强,在p H〈6条件下,其抑菌活性减弱;温度（20~120℃）和紫外线（辐照180min以内）对3种包合物抑菌活性无影响。

六氢β-酸环糊精包合物与食品添加剂的协同抗氧化活性

以羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性为考察指标,考察α、β、γ-环糊精及2-甲基、2,6-二甲基、2,3,6-三甲基及羟丙基等β-环糊精的衍生物与啤酒花中重要树脂成分的氢化衍生物六氢β-酸所形成的环糊精包合物的抗氧化活性。结果表明:上述六氢β-酸环糊精包合物均具有不同程度清除·OH和DPPH自由基的活性,且清除活性均好于同浓度下未包合的六氢β-酸。在此基础上,以协同系数为指标,苯甲酸钠为对照,研究六氢β-酸-2-甲基-β-环糊精、六氢β-酸-γ-环糊精、六氢β-酸-羟丙基-β-环糊精、六氢β-酸-2,3,6-三甲基-β-环糊精包合物与食品添加剂VC、Na Cl、柠檬酸、蔗糖在·OH和DPPH自由基体系的协同抗氧化作用。结果表明:·OH体系中,各种包合物/柠檬酸的双组分体系和包合物/VC-Na Cl-蔗糖的多组分体系均无协同抗氧化性;而包合物/VC、包合物/Na Cl、包合物/蔗糖的双组分体系有较好的协同抗氧化性。DPPH自由基体系中,除包合物/蔗糖的双组分体系外,其他双组分和多组分体系均具有较好的协同抗氧化作用。而对照品苯甲酸钠与4种食品添加剂所形成的双组分体系中均无协同抗氧化作用。

六氢β-酸/甲基-β-环糊精包合物的抑菌活性

采用二倍稀释法确定了六氢β-酸环糊精包合物对7种测试菌种的最小抑菌浓度(MIC),并以活性较强的金黄色葡萄球菌(MIC为16.25 mg/L)和阪崎肠杆菌(MIC为32.5 mg/L)为指示菌,考察了金属离子、食品添加剂对其抑菌活性的影响。结果表明,除乙型副伤寒沙门氏菌外,包合物对单增李斯特菌、白色念珠菌、乙型溶血性链球菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有良好的抑菌活性。其中,Na_2SO_3会提高对阪崎肠杆菌的抑菌活性;金属离子中Ca^(2+)、K^+、Na^+、Mg^(2+)、Zn^(2+)及食品添加剂中Na NO_2、苯甲酸钠对包合物的抑菌活性没有明显影响,Fe^(2+)/Fe^(3+)、Cu^(2+)会使HBA/M-β-CD包合物对两种指示菌的抑菌活性减弱,并呈负相关性。山梨酸钾和H_2O_2在质量浓度分别达到14和0.5 g/L时,包合物对阪崎肠杆菌的抑菌活性有所下降;随着KMnO_4添加浓度的增大,包合物对两种测试菌的抑制活性逐渐减弱,至0.38 g/L时失去抑制活性。

六氢β-酸月桂酸酯在鸡体内的药动学研究

为研究六氢β-酸月桂酸酯在鸡体内的药动学,本试验选用12只健康鸡,随机分为2组,分别单剂量40mg/kg体重灌胃给药和1 mg/kg体重静脉注射给药。在给药前后不同时间点从前腔静脉采集血样,分离血浆,用高效液相色谱法测定血浆中六氢β-酸月桂酸酯的浓度。用Winnonlin 5.2.1的非房室模型处理血浆药物浓度-时间数据。单剂量口服六氢β-酸月桂酸酯的主要药动学参数:Cmax(0.04±0.01)μg/m L,tmax(1.00±0.15)h,T1/2(2.35±0.17)h,AUC(0.13±0.01)μg·h/m L,V(1024.1±98.4)L/kg,CLB(302.2±7.6)L/h·kg,MRT(3.55±0.27)h;单剂量静脉注射六氢β-酸月桂酸酯的主要药动学参数:C0(1.25±0.17)μg/m L,T1/2(1.10±0.25)h,AUC(0.82±0.14)μg·h/m L,V(1.93±0.13)L/kg,CLB(1.25±0.21)L/h·kg,MRT(1.27±0.31)h。结果表明:灌胃六氢β-酸月桂酸酯与静脉注射六氢β-酸月桂酸酯相比,鸡灌胃给药的生物利用度为0.4%,灌胃给药后吸收极少,静脉注射血药浓度较高,消除半衰期均较短。

六氢β-酸在鸡体内的药动学研究

本试验进行了六氢β-酸在鸡体内的药动学研究。选用12只健康鸡,随机分为2组,分别单剂量40 mg/kg体重灌胃给药和1 mg/kg体重静脉注射给药。在给药前后不同时间点从前腔静脉采集血样,分离血浆,用高效液相色谱法测定血浆中六氢β-酸的浓度。用Winnonlin5.2.1的非房室模型处理血浆药物浓度-时间数据。单剂量口服六氢β-酸的主要药动学参数:Cmax(0.36±0.13)μg/m L,tmax(0.54±0.12)h,T1/2(0.15±0.05)h,AUC(0.43±0.09)μg/m L,V(19.7±4.75)L/kg,CLB(92.3±20.6)L/h·kg,MRT(0.77±0.21)h;单剂量静注六氢β-酸的主要药动学参数:Cmax(2.47±0.40)μg/m L,T1/2(0.52±0.11)h,AUC(0.85±0.21)μg·h/m L,V(0.91±0.25)L/kg,CLB(1.18±0.43)L/h·kg,MRT(0.39±0.08)h。结果表明:灌胃六氢β-酸与静脉注射六氢β-酸相比,鸡灌胃给药的生物利用度为1.3%,灌胃给药后吸收较快,静脉注射血药浓度较高,消除半衰期均较短。

六氢β-酸月桂酸酯在鸡体内的药动学研究

文中进行了六氢β-酸月桂酸酯在鸡体内的药动学研究。将12只健康鸡随机分为2组,分别单剂量每千克体重40 mg/kg灌胃给药和1 mg/kg静注给药。在给药前后不同时间点从前腔静脉采集血样,分离血浆,用高效液相色谱法测定血浆中六氢β-酸月桂酸酯的浓度。用Winnon-lin5.2.1的非房室模型处理血浆药物浓度-时间数据。单剂量口服六氢β-酸月桂酸酯的主要药动学参数:Cmax(0.04±0.01)μg/ml,Tmax(1.00±0.15)h,T1/2(2.35±0.17)h,AUC(0.13±0.01)(h·μg)/ml,V(1 024.1±98.4)L/kg,CLB(302.2±7.6)L/(kg·h),MRT(3.55±0.27)h;单剂量静注六氢β-酸月桂酸酯的主要药动学参数:C0(1.25±0.17)μg/ml,T1/2(1.10±0.25)h,AUC(0.82±0.14)(h·μg)/ml,V(1.93±0.13)L/kg,CLB(1.25±0.21)L/(kg·h),MRT(1.27±0.31)h。结果表明:灌胃六氢β-酸月桂酸酯[40mg/(kg·bw)]与静脉注射六氢β-酸月桂酸酯[1 mg/(kg·bw)]相比,鸡灌胃给药的生物利用度为0.4%,灌胃给药后吸收极少,静注浓度较高,消除半衰期均较短。

新型抑菌剂六氢-β-酸的合成工艺研究

β-酸是啤酒花软树脂中的一个重要组分,具有明显的抑菌作用,但其稳定性较差。β-酸的氢化衍生物六氢β-酸具有更明显的抗菌及抗癌的作用,是一种非常有应用前景的天然来源的抑菌防腐剂。文章通过单因素实验考察了溶剂、温度、氢气压力、反应体系的pH、Pd/C催化剂的使用量等对β-酸氢化合成六氢β-酸的反应收率的影响,实验结果表明:乙醇溶液是最理想的反应溶剂,在H2压力0.4～0.6MPa,乙醇浓度90%～95%,温度40～60℃,KOH(10%)的用量为1%～2%的条件下,Pd/C催化剂(10%)量为10%时,六氢β-酸的反应收率可达85%以上。

六氢β-酸抗菌实验研究

以李斯特氏菌为指示菌,研究六氢β-酸的抗菌作用并考察温度、酸碱度、金属离子、非离子表面活性剂等因素对其抗菌性能的影响。结果表明,六氢β-酸对李斯特氏菌有显著的抑制作用,最低抑菌浓度为0.5×10-5g/mL;六氢β-酸具有良好的酸碱稳定性;非离子表面活性剂吐温-80随着浓度的增加抑菌效果而略降低,聚乙二醇-400对抗菌作用没有太大影响;金属离子Na+、K+、Ca2+、Zn2+对抑菌效果有一定的促进作用。

六氢β-酸对李斯特氏菌抑制作用的研究

本文研究了六氢β-酸对李斯特氏菌的抑菌活性影响。结果表明:5×10^(-6)g/ml的六氢β-酸对李斯特氏菌有明显的抑制作用。温度及酸碱处理对六氢β-酸的抑菌活性影响较少,但使用环境的pH值对六氢β-酸的抑菌作用有显著影响。肉制品保藏实验表明:六氢β-酸的防腐保鲜能力明显优于目前常用的食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)、山梨酸钾及苯甲酸。

壳聚糖-六氢-β-酸可食性抑菌膜的制备及抑菌剂的释放

以膜的机械性能(抗拉强度和断裂伸长率)为指标,采用单因素和正交试验优化壳聚糖-六氢-β-酸可食性抑菌膜的制备工艺,进而考察抑菌剂六氢-β-酸在95%、75%和55%乙醇溶液中的释放规律。结果表明,壳聚糖质量浓度对膜的机械性能影响最大,壳聚糖质量浓度和甘油体积分数的交互作用次之,干燥温度的影响最小。在壳聚糖质量浓度1.75 g/100 mL、干燥温度40℃、甘油体积分数1.4%优化条件下,制备的壳聚糖-六氢-β-酸可食性抑菌膜的机械性能最好,其抗拉强度为29.26 MPa,断裂伸长率为81.29%。释放实验表明,六氢-β-酸的释放随着时间的延长和温度的升高而逐渐增大,直至达到平衡。根据Peppas和Peleg方程得出六氢-β-酸在95%乙醇溶液中的释放过程为Fick扩散,而75%和55%乙醇溶液中符合Peleg方程。扩散系数随着温度的升高而逐渐增大,且在55%乙醇溶液中最为明显,说明释放溶剂中含水量和温度是影响六氢-β-酸扩散的重要因素。

啤酒花苦味酸对血糖调节作用的研究

观察啤酒花超临界CO2浸膏、β-酸和六氢β-酸对糖尿病小鼠血糖的调节作用。对四氧嘧啶复制的糖尿病小鼠的动物模型进行为期1w的啤酒花超临界CO2浸膏、β-酸和六氢β-酸的高、低剂量(30、15mg/kg)组和阳性药物格列本脲片灌胃治疗,观察小鼠的糖尿病"三多一少"的症状和治疗前后血糖和糖耐量的变化。与模型对照组相比,治疗组糖尿病小鼠的"三多一少"症状得到明显地改善,治疗前后血糖和糖耐量的变化结果表明,超临界CO2浸膏和β-酸的高剂量组治疗后的血糖值与正常组(p>0.05)无明显差异。对治疗后小鼠的血糖值采用单一自由度正交比较的方差分析表明,正常组小鼠的血糖值与模型组有极显著的差异,模型对照组与治疗组之间也具有非常显著的差异(p<0.01);在各治疗组之间,灌胃优降糖片的小鼠的治疗效果与灌胃不同剂量的β-酸、六氢β-酸和超临界CO2浸膏样品的小鼠的总体治疗效果相当(p>0.05)。啤酒花超临界CO2浸膏、β-酸和六氢β-酸对小鼠糖尿病症状均有一定的治疗作用,该作用与灌胃样品的剂量呈正相关关系。

啤酒花口香糖的研制

啤酒花作为一种药食两用中药,具有抗菌,抗癌,以及口腔保健的作用。本实验通过在口香糖中加入啤酒花衍生物六氢-β酸,制成新型的功能型口香糖。应用正交实验优化制备工艺。实验结果表明,胶基40%,山梨糖醇45%,六氢β-酸0.45‰,所制得的啤酒花口香糖适口性最好。

酒花浸膏及其异构化衍生物抗食品腐败菌的初步研究

以啤酒花及其异构化衍生物为原料 ,从中初筛出两种最有效抗菌成分 β 酸和六氢 β 酸 ,并测定其对几种常见食品腐败菌的抑制作用和最低抑菌浓度 ,结果表明 :β 酸 (5 0× 10 -6)、六氢 β 酸 (8× 10 -6)对肉制品中的主要污染菌———李斯特菌有抑制作用 ,对荧光假单孢菌。

啤酒花口含片的研制

采用正交实验法,优选出啤酒花口含片的最佳工艺参数和生产工艺条件。研究结果表明:功效成分六氢β-酸用量为0.03%、糖粉为55%、白糊精为25%、薄荷脑包埋物为3%,经混合、湿法制粒、干燥和压片等工艺可制得啤酒花口含片。