独具特色的回族饮食文化

回族对于饮食很讲究,其中许多饮食禁忌源于伊斯兰教,伊斯兰教对饮食有许多具体的规定,一个总原则是,一切有利于身心健康的"佳美"食物都可以食用,反之则禁止食用。《古兰经》中不仅对饮食禁忌作了规定,而且对禁忌的内容也有明确规定。在饮食方面,禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切猛禽走兽,禁食自死的动物与非伊斯兰教徒宰杀的牲畜,禁止吸烟、喝酒等。正是由于伊斯兰教对于饮食的严格要求,回族人民才养成了慎饮慎食的习惯,