准确认识与使用兰艾农恒容法——对《对赤砂糖行业标准的修改意见》的一点补充

赤砂糖行业标准ＧＢ／Ｔ２３４３．１－９７的前言中有这样一段话：“新标准中还原糖分测定以兰———艾农恒容法代替兰———艾农法，因ＩＣＵＭＳＡ第１７届会议已撤销兰———艾农法的正式方法资格，而采用兰———艾农恒容法为正式方法。”可是在ＧＢ／Ｔ２３４３．２...

影响甘蔗汁还原糖测定的因素

研究影响兰-艾农法(Lane-Eynong method)测定甘蔗汁还原糖准确度的各主要因素。结果表明,加铅量在1.0 mL时,测出的还原糖的值最低;随着脱铅剂加入量增大,试验结果变小;不同稀释浓度导致试验结果不一样;随着沸腾时间延长,得出的分析结果会增高;反应温度不保持在沸腾的状态下,分析结果会偏低。不同的处理会影响还原糖的分析结果,加热温度对测定结果的影响最大。

澄清过程中加铅量和脱铅剂量对甘蔗汁还原糖含量的影响

[目的]分析和研究兰-艾农法测定甘蔗汁还原糖时加铅液量（澄清剂）和脱铅剂量对后续测定的影响。[方法]分别设立不同的处理,加铅量为1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 ml,脱铅剂量为1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 ml,测定不同处理下的还原糖含量。[结果]加铅量在1.0 ml时,测出的还原糖值最低;加铅量在1.5 ml时,测出的还原糖含量明显增高;而加铅量在2.0~3.0 ml时,随加铅量的增加还原糖测定结果是渐续增大的。脱铅剂加入量大,试验最后结果变小。[结论]加铅量在1.5~2.0 ml比较合适;脱铅剂量在2.0~2.5 ml比较合适。

赤砂糖还原糖分测定结果的不确定度评定

根据GB/T 35884-2018《赤砂糖》的规定,兰-艾农恒容法测定赤砂糖中的还原糖分。测量结果的不确定度评定依照JJF 1059-2012这一国家计量技术规范《测量不确定度评定与表示》的规定进行评定,构建数学模型分别计算每个不确定度分量。在此次试验情况下,测定结果的标准不确定度为0.018%,在置信水平95%的情形下,k=2,0.036%为最终所求的扩展不确定度,赤砂糖中还原糖分结果可以表示为5.29%±0.036%。影响兰-艾农恒容法测定还原糖分检测准确性的主要因素为滴定操作。