日粮营养调控牛乳脂中共轭亚油酸CLA的含量

共轭亚油酸(conjugated linoleic acids CLA)是亚油酸的一组构象和位置异构体,是专一存在于反刍动物脂肪中的具抗癌活性的天然活性成分。日粮因素能影响并改变CLA的含量。本文主要阐述CLA的结构、生理作用以及影响牛乳脂肪中CLA含量的日粮因素。

共轭亚油酸(CLA)的功能及含量影响因素的研究概况

共轭亚油酸(CLA)是具有共轭双键的十八碳二烯酸的一组构象和位置异构体的总称。文章概述了CLA在抑制肿瘤、抗动脉粥样硬化、降低脂肪沉积、增强机体免疫等方面的功能及各种因素对CLA含量的影响。

影响乳制品中共轭亚油酸(CLA)含量的因素

概述了共轭亚油酸(CLA)的形成方式、影响乳制品中CLA含量的因素及如何提高乳中CLA含量的方法。动物的种类、饲料的成分、喂养方式、季节等对原料乳产生的影响,以及加工方法、贮存条件、发酵菌种等对乳制品中CLA的含量的影响。

共轭亚油酸(CLA)与动物免疫及脂肪代谢研究概况

随着人们对CLA的不断研究认识,发现CLA有着抗糖尿病、抗癌抑癌、降低动脉粥样硬化、营养重分配剂等许多特殊的生物学功能。同时研究证实CLA与动物的免疫以及脂肪代谢存在着较强的相关作用。仅针对现阶段CLA与动物的免疫和脂肪代谢研究现状作一简单介绍,以供阅者在研究中能有所认识与了解。

富含共轭亚油酸(CLA)奶牛的个体选择、营养调控和科学管理

随着科学技术的不断发展,人们对CLA保健功能的认识越来越清楚,都希望摄取富含CLA多的食品。我国人均每天CLA的摄入量不足5mg,即使发达国家(如德国人均每天摄食CLA为043g)也达不到CLA发挥生物功效的有效剂量。美国研究委员会已在1996年把CLA列为唯一一种具有抗癌作用的动物源脂肪酸,所以提高牛奶中CLA含量成为现在研究的新热点。本文就影响牛奶中CLA含量的几个因素(奶牛个体选择、营养调控和科学管理)进行论述。

共轭亚油酸水包油型乳液的物理化学稳定性

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一种具有多重生理功效的不饱和脂肪酸,其氧化稳定性较差,对光、热、氧气很不稳定。以亲水胶体为乳化剂制备CLA的水包油(O/W)型乳液可改善其氧化稳定性,扩大其在食品中的应用。该研究采用改性阿拉伯胶EM2为乳化剂、2种不同黏度的CLA为油相,通过测定乳液颗粒的粒径和粒径分布以及乳液在40℃贮存过程中的过氧化值和茴香胺值,研究了CLA的水包油(O/W)型乳液的物理化学稳定性。结果表明,高质量分数的EM2有利于形成粒径更小且分布均一的乳液颗粒。乳液的氧化稳定性很大程度上依赖于其物理稳定性。对于黏度较小的CLA,在各测试EM2质量分数下,CLA乳液具有较好的物理稳定性,且随着EM2质量分数的增大,乳液氧化稳定性提高。对于黏度较大的CLA,EM2质量分数为5%时,乳液具有较好的物理化学稳定性;增大EM2的质量分数,其稳定性下降。该研究可为今后研究基于乳液技术的功能性因子保护和增效提供参考,有利于CLA在食品行业中的推广应用。

共轭亚油酸对14日龄断奶仔猪部分免疫指标的影响

为了确定共轭亚油酸（CLA）对14日龄断奶仔猪免疫功能的影响，进行了本试验。试验选用72头14d断奶、体重为（4．04±0．04）kg的杜×（大×长）三元杂交仔猪，随机分成4个处理，每个处理3个重复，每个重复6头猪（公母各1／2）。调整各个处理的CLA和葵花籽油添加量（以CLA替代部分葵花籽油），使对照组不含CLA，试验组分别含0．5％、1．0％和1．5％CLA。饲养试验分3个阶段进行：14～28日龄为第1阶段，29～42日龄为第2阶段，43-56日龄为第3阶段。试验结果显示，试验第28天（42日龄），1．0％和1．5％CLA组血液PHA淋巴细胞转化率显著提高（P〈0．05），所有试验组血清前列腺素E2（PGE2）水平显著低于对照组（P〈O．05）；试验第42天（56日龄），1．5％CLA组肿瘤坏死因子-α（TNF—α）水平显著高于对照组（P〈0．05），1．5％CLA组仔猪血清PGE2显著降低（P〈O．05）；1．0％CLA组肝组织过氧化物酶体增殖物激活受体-γ（PPAR-γ）mRNA显著高于其他组（P〈0．05），1．5％CLA组结肠黏膜PPAR-γmRNA显著高于其它组（P〈0．05）。以上结果表明，饲粮中添加1．0％～1．5％的CLA能够有效提高超早期断奶仔猪的部分免疫指标。

气相色谱法测定牛肉中c9，t11-共轭亚油酸的含量

天然共轭亚油酸(CLA)主要存在于反刍动物的肉和乳中,CLA 因其具有抗癌、降低血液中胆固醇含量和减肥等多种生理功能,近年来日渐受到人们的重视。文中应用 GC-FID 法分析了牛肉中 c9,t11-CLA 含量,采用 CP-Sil 88(60m×0．25mm i．d×0．20μm)气相色谱柱,38min 便可完成1个分析。应用带校正因子的面积归一法进行定量分析,RSD 为1．34%,平均回收率为98．2%。

共轭亚油酸的制备与分析方法

共轭亚油酸(CLA)是具有共轭双键的十八碳二烯酸的一组构象和位置异构体的总称。文章概述了CLA不同制备方法及分析检测方法。

共轭亚油酸的生物合成及相关酶基因的克隆与表达

共轭亚油酸是一类在9-与11-位、10-与12-位或11-与13-位碳原子处有顺式或反式共轭双键的十八碳二烯酸。在共轭亚油酸的各种异构体中,只有c9,t11-18∶2和t10,c12-18∶2两种异构体具有多种生理活性,如抗癌、抗粥状动脉硬化、抗氧化、降低胆固醇、减肥等。共轭亚油酸异构酶可以专一性地催化亚油酸转化为活性共轭亚油酸异构体,因此近几年来倍受关注,利用生物合成法生产共轭亚油酸已成为该领域的发展趋势。对近年来共轭亚油酸的生物合成以及相关酶基因克隆表达方面的研究进展进行了综述。

亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯

在亚临界水的状态下,以共轭亚油酸(CLA)和甘油为原料,采用直接酯化法合成CLA甘油酯。通过单因素试验,考察反应温度、反应时间、反应物物质的量比(CLA:甘油)、反应压力对CLA转化率的影响;并在单因素水平的基础上,进行响应面优化,确定反应的最佳条件为反应温度250℃、反应时间40min、反应物物质的量比2:1、反应压力13MPa,在优化出的最佳条件下进行反应,得到的CLA转化率为96.3%,所得CLA甘油酯为淡黄的油状透明液体。

共轭亚油酸生物合成的研究进展

共轭亚油酸(CLA)具有抗癌作用、抗粥状动脉硬化、参与脂肪代谢以及增强机体免疫力等生理活性,综述了共轭亚油酸的生物合成尤其是通过丙酸菌和乳酸菌异构生产共轭亚油酸的研究进展。

共轭亚油酸对家禽生产性能和产品品质的影响

共轭亚油酸(CLA)因具有广泛的生理作用而备受动物营养研究者的瞩目,成为动物营养领域研究的热点之一。本文综述了CLA对家禽生产性能、蛋品质、肉品质的影响,同时归纳了其作用机理。

产共轭亚油酸菌株的筛选和鉴定

通过测定乳酸菌发酵液中共轭亚油酸(CLA)的含量筛选出具有高共轭亚油酸(CLA)转化能力的非厌氧菌株。本研究测定了40株乳酸菌液中的CLA含量,筛选出A6-1和SL-3两株具有较高CLA转化能力的菌株;将A6-1和SL-3分别接种于含1.0%LA的MRS培养基中,37℃培养24h,采用气相色谱(GC)分析发酵液中CLA的组成,结果表明,A6-1的发酵液中两种活性异构体c-9,t11CLA和t-10,c12CLA的含量分别为61.554μg/ml和14.235μg/ml;SL-3发酵液中c-9,t11和t-10,c12CLA含量分别为46.161μg/ml和8.7399μg/ml。经API50鉴定系统确定,A6-1和SL-3均为植物乳杆菌。

日粮共轭亚油酸对骡鸭生产性能与肌肉品质的影响

【目的】研究日粮中添加共轭亚油酸(CLA)对骡鸭生产性能与肉品质的影响,为开发富含CLA的功能性鸭肉产品提供理论依据。【方法】选取发育良好、体重相近的7日龄骡鸭60羽,分别饲喂基础日粮和添加1.0%CLA的试验日粮,饲养49d后,测定其生长性能、屠宰性能、肌肉化学组成及氨基酸、脂肪酸、血清脂类含量。【结果】日粮中添加1.0%CLA对骡鸭的生长增重和饲料/增重比无显著影响(P>0.05,下同),但能显著提高胸肌粗蛋白和腿肌苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、异亮氨酸(Ile)、苯丙氨酸(Phe)、精氨酸(Arg)水平(P<0.05,下同);同时能显著提高硬脂酸和亚油酸水平,极显著提高CLA水平(P<0.01,下同),极显著降低油酸和花生四烯酸水平。CLA虽能降低骡鸭血清的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平,提高高密度脂蛋白胆固醇水平,但效果均不显著。【结论】在骡鸭日粮添加1.0%CLA,可提高其生产性能和屠宰性能,改善肌肉品质风味,增加CLA等多不饱和脂肪酸含量,为消费者提供富含必需脂肪酸和功能性CLA的鸭肉产品。

一株嗜酸乳杆菌合成共轭亚油酸的条件优化

以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)1.1854为出发菌株,经紫外诱变和诱导处理,获得1株共轭亚油酸(CLA)高产菌株,通过五因素二次正交旋转组合设计对该菌株合成共轭亚油酸的条件进行了优化。其优化条件为:培养温度37℃、pH值4.5～5.5、LA浓度0.1%、接种量5%～7%、培养时间24h,此时CLA产率达31.2%。

共轭亚油酸对肥胖大鼠UCP2基因表达的影响

目的 通过研究共轭亚油酸(Conjugatedlinoleicacid ,CLA)对饮食诱导肥胖大鼠解偶联蛋白2 (Uncou plingprotein 2 ,UCP2 )基因表达的影响,探讨CLA降低体重、体脂作用的机制。方法 选用雄性Wistar大鼠,随机分为对照组、高脂组、高脂+CLA组(每10 0g饲料含CLA分别为0 . 75 ,1 .5 0 ,3 .0 0g) ,每组动物10只,观察CLA对肥胖大鼠体重、体脂、血脂水平的影响,并应用RT PCR的方法检测UCP2mRNA的表达水平。结果 CLA可降低饮食诱导肥胖大鼠的体重和体脂含量,降低血清甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸水平,并可增加肥胖大鼠脂肪组织UCP2mR NA的表达水平。结论 CLA可改善肥胖大鼠的脂代谢紊乱,增加UCP2基因的表达,发挥降低体重、体脂的作用。

杨凌地区奶牛乳中共轭亚油酸含量测定及其影响因素

随机抽取杨凌地区80头荷斯坦泌乳奶牛的240个乳样,采用紫外分光光度计检测乳样中共轭亚油酸(CLA)含量。结果表明:杨凌地区奶牛乳中共轭亚油酸含量平均为2.7±0.17(mg/gfat);奶牛乳中共轭亚油酸含量受多种因素的影响,场地、年龄、胎次、乳脂率、产奶量等均影响乳中共轭亚油酸的含量。随着年龄、胎次的增加,共轭亚油酸含量上升,不同场地奶牛乳样中共轭亚油酸含量差异较大(P<0.05)。

共轭亚油酸对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

在家禽日粮中添加共轭亚油酸(CLA)观察其对鸡蛋的影响,为共轭亚油酸的开发利用提供依据。结果表明:日粮中添加CLA,对鸡的产蛋率、摄食量、平均蛋重、鸡蛋主要化学成分(水分、灰分、蛋白质和脂肪)的含量均不影响;但可使CLA在蛋黄中积累,其含量多少与添加量和添加时间有关;日粮中添加CLA,使蛋黄中胆固醇含量下降,饱和脂肪酸升高而不饱和脂肪酸下降,并引起Fe、K、Na和Mg等无机元素含量升高。

调控乳脂中共轭亚油酸的研究进展

共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的一组构象和位置异构体,对人体健康有着重大的意义。而动物食品是CLA的重要来源,通过调控提高牛乳中CLA的含量,近年来成为研究的热点。本文主要阐述了CLA的结构、生理作用和调控乳中CLA合成的研究进展。