超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品"柠檬市场"的产生。

电商服务供应链环境下农产品质量关键监管点与控制对策

从电商供应链利益主体出发,运用SC-RC评估和定位矩阵交叉分析法,对近10年发生的472个电商农产品质量安全问题事件从两个不同维度构建定位矩阵,得到电商农产品生产质量安全五大关键控制点,通过进一步研究得出农民意识淡薄、物流规范化水平差、物流溯源与监管能力有限、硬件投入体量小这四个关键监管点,要发展农村电商物流,不仅要提升农民健康意识、促进物流规范化,还要强化第三方物流企业建设,如加入冷链设施投入、完善农产品服务供应链基础设施。