武术文化对中华体育精神的养成功能

中华武术是中国传统文化的一部分,源远流长,又经历不同时代的丰富和变革,最终形成精气神兼备的武术文化。武术作为传统的体育项目之一,在传承新变的过程中,为中华体育精神注入了积极的成分,丰富了中华体育精神的文化意蕴和精神内涵。笔者探索武术对中华体育精神形成的作用,以更好地传承武术文化。武术文化重义尚德的伦理追求、健身娱乐的功能追求、自强不息的精神追求,以及和谐内敛的审美追求,彰显了中华体育精神。

大学文化的道德养成功能探究

大学文化的内涵结构是由物质、精神、制度和行为四个层面综合而成的复杂系统。这四个层面的文化都具有道德养成功能。

孜然特征性成分、功能性营养成分分析及生物活性的研究进展

孜然,又称孜然芹、安息孜然、安息茴香等,为伞形科孜然芹属一年或两年生草本植物。孜然富含精油这一特征性成分以及蛋白质、多酚类物质、膳食纤维等多种功能性营养成分,具有理气开胃、祛寒除湿、抗过敏、抗氧化、杀菌抑菌、抗癌、抗血小板聚集和抗糖尿病等保健功效,在食品及医药领域具有十分重要的应用。本文分别从孜然的特征性成分(精油)、功能性营养成分(如蛋白、多酚、黄酮、膳食纤维等)以及生物活性(如抗氧化活性、抑菌活性、抗癌活性、降血糖活性等)方面综述了国内外关于孜然的研究进展,旨在为孜然的开发利用提供理论依据。

水果功能性营养成分及其检测技术研究进展

水果中天然含有的功能性营养成分具有健康、医疗、美容等生理活性。本文对水果中鞣花酸、白藜芦醇、槲皮素和褪黑素4种功能性营养成分的生理功效进行了概述,总结了其在常见水果中的含量,并对各成分的检测技术进行了归纳。

木槿功能性营养成分与生物活性研究进展

木槿是一种具有丰富的功能性营养成分与生物活性物质的园林观赏植物。文章综述了国内外木槿功能性营养成分及生物活性研究进展,概述提取物功能及相关加工产品开发现状,展望木槿开发利用前景,旨在为木槿的全面开发利用提供理论依据。

黑大豆萌发期功能性营养成分测定与分析

通 过 对 黑 大 豆 (Glycine Soja Sieb.et Zucc) 萌 发 期 蛋 白 在 质 、氨 基 酸 、总 糖 、还 原 糖 、矿 质 元 素 、异 黄 酮 和 皂 甙 的 含 量 进 行 分 析 ,结 果 表 明 ,除 总 糖 含 量 随 黑 大 豆 萌 发 而 逐 渐 下 降 ,其 余 物 质 含 量 均 有 所 增 加 。萌 发 达 54h 范 围 内 氨 基 酸 含 量 较 高 ;萌 发 达 54h 时 蛋 白 质 、还 原 糖 、异 黄 酮 、皂 甙 含 量 均 出 现 最 大 值 , 分 别 较 对 照 增 加 3.4%、123.81%、 24.7%、16.4%;萌 发达 54h 时 C u、M g、P 均 出 现 最 大 值 ,且 较 对 照 分 别 增 加 34.4%、77.97%、21.3%。 开 发 黑 大 豆 芽 是 一 种 既 有 营 养 又 有 利 于 人 体 健 康 的 好 食 品 。

我国预包装食品标签中营养成分功能声称使用现况调查

目的:了解我国预包装食品标签中营养成分功能声称的标示情况,为修订食品安全国家标准GB 28050《预包装食品营养标签通则》提供科学依据。方法:对市场上流通广、消费量大、覆盖区域多的预包装食品进行抽样,将食品营养标签信息录入Excel表格,对营养成分功能声称使用情况进行分析。结果:本次研究纳入18类共计5348个样本,有10类共计284个样本标示营养成分功能声称,总体标示率为5.31%,标示合格率为100%;其中乳及乳制品类、谷物及其制品类的营养成分功能声称标示率最高,分别为15.12%和15.69%。各类食品营养成分功能声称方面,乳与乳制品类主要对蛋白质、钙和维生素D进行声称,谷物及其制品类主要对膳食纤维进行声称,饮料类主要对水溶性维生素和矿物质进行声称。结论:预包装食品营养成分功能声称标示用语规范、准确,但总体标示率低,不同类别的食品标示率和营养成分功能声称类别不同。建议在标准修订时对营养成分功能声称进行修订,使其更加实用。

不同品种枸杞果实功能营养成分比较分析

研究不同品种枸杞果实功能营养成分的差异,筛选优异品种,为枸杞资源开发利用提供依据。以22种枸杞果实为材料,采用比色法和HPLC对其功能营养成分含量进行分析,并运用主成分分析和聚类分析进行综合评价。结果表明:不同品种枸杞果实功能营养成分存在显著差异,但均富含多糖(4.12~15.49mg·g^(-1))和甜菜碱(1.23~7.36mg·g^(-1));枸杞果实中黄酮类化合物主要为芦丁,含量变化范围在19.35~131.90μg·g^(-1)(‘云南’除外);类胡萝卜素以玉米黄素和叶黄素为主,含少量β-隐黄质、β-胡萝卜素和新黄质,类胡萝卜素总量变化范围在1.22~283.62μg·g^(-1)。主成分分析选取了前4个主成分,累计方差贡献率达到81.79%。聚类分析将22种品种枸杞分为4大类。利用主成分和聚类分析综合评价得出,‘新疆’和‘柱筒’综合品质高,可作为枸杞育种、品质改良及枸杞资源开发利用的原材料。

蜂蜜中功能营养成分及特征研究进展

研究不同种类蜂蜜中的功能营养成分,对鉴别蜂蜜产地、蜜源以及评价蜂蜜品质具有重要意义。本文总结了国内外不同蜜源蜂蜜中糖类、多酚化合物、维生素、酶类、蛋白质、氨基酸和矿物质等功能营养成分的含量范围,并对其差异进行了分析。

武术文化对中华体育精神的养成功能研究

对社会文化进行分析可知,体育是其中十分重要的组成部分,其蕴含着独特的精神品质。民族体育经历了很长的发展时间,体育精神也逐渐形成并凸显出来。在中华体育精神形成的整个过程中,中华文化、民族精神起到了良好的促进作用。在传统体育项目中,武术的受欢迎程度较高,其使得中华体育精神更为丰富,文化内涵也得到增强,而且价值观、审美观也呈现出独特性。因此,在对中华体育精神展开探析时,研究者有必要将中华武术文化纳入探讨范围,了解其产生的影响。

陇南2个品种初榨橄榄油贮藏过程中功能性营养成分动态变化

【目的】为确定橄榄油贮藏及货架期提供参考。【方法】以陇南‘城固32号’和‘莱星’橄榄油为研究对象,分别在室温、低温条件下贮藏12个月,低温贮藏温度为(-5±0.5)℃。在贮藏过程中,检测2个品种橄榄油的理化性质指标(酸价、过氧化值、皂化值、碘值)和功能性营养成分(油酸、亚油酸、棕榈酸、黄酮、多酚、角鲨烯)含量,研究2个品种橄榄油在贮藏过程中功能性营养成分动态变化规律,分析贮藏期间橄榄油酸败及营养成分损失程度。【结果】从理化性质角度来看:‘城固32号’‘莱星’橄榄油的酸价、过氧化值、皂化值在贮藏期间先缓慢上升,然后快速上升;碘值先缓慢下降,然后快速下降。在室温贮藏条件下2个品种橄榄油的酸价、过氧化值、皂化值从第6个月开始快速上升,在低温贮藏条件下从第8个月开始快速上升;在室温贮藏条件下2个品种橄榄油的碘值从第6个月开始快速下降,在低温贮藏条件下从第8个月开始快速下降。与室温下贮藏相比,在低温条件下贮藏的2个品种橄榄油的理化指标变化缓慢。从功能性营养成分角度来看:在贮藏期间2个品种橄榄油中油酸、亚油酸相对含量先缓慢下降,然后快速下降,且在室温贮藏条件下从第6个月开始快速下降,在低温贮藏条件下从第8个月开始快速下降;棕榈酸相对含量先缓慢上升,然后快速上升,且在室温贮藏条件下从第7个月开始快速上升,在低温贮藏条件下从第8个月开始快速上升;黄酮、多酚、角鲨烯含量先缓慢下降,然后快速下降,但是发生快速下降的贮藏时长不同。【结论】‘城固32号’‘莱星’橄榄油在室温条件下贮藏的有效时长为6个月,在低温条件下贮藏的有效时长为8个月,且2个品种橄榄油均适宜低温贮藏。

传统年画中的儿童养成教育研究

年画是在漫长的岁月更替中伴随着传统民俗的发展而出现的,其广泛的艺术题材、多维的表现视角遍布传统家居的各个角落,成为普通百姓触手可得的大众传播媒介.养成教育是传统亲职教育研究中的重要领域,长期以来,人们试图在各种教育机制与复杂的实施过程中探索与践行儿童养成教育.而在视觉图像贫瘠、儿童教育素材匮乏的古代社会,传统年画以其外在的审美形态塑造和内在的伦理教化训诫成为儿童养成教育的最佳载体.因此,将养成教育研究设定在传统年画的视域下,从生活启蒙、价值观养成两个方面,深入解析年画所承担的儿童养成教育功能,为传统年画的研究开启一个新的维度,为儿童养成教育的探索提供新的例证.

新疆恰玛古主要功能性成分高效分离提制的研究

在新疆阿克苏地区,恰玛古是一种具有悠久历史的根茎植物,具有很高的食用和药用价值。恰玛古生长在特殊的红色沙漠环境中,所含的多种功能性营养成分如多糖、氨基酸、维生素等均高于其他产地。本文旨在探索新疆恰玛古中主要功能性成分的高效分离和提制方法。

油茶籽油品质性状研究进展

油茶籽油的品质和质量是衡量油茶品质的关键标准之一。目前,油茶籽油品质高低的评价指标主要集中在理化性质、脂肪酸组成及功能性营养成分等方面。其中不饱和脂肪酸总量、角鲨烯、维生素E的含量以及酸值、过氧化值等是评价油茶籽油品质的重要依据之一。随着油茶籽油品质性状的比较研究逐渐增多,对于这些性状合成相关基因的集中研究显得不够深入,并且大多数基因之间的相互作用机制尚未清楚。为进一步了解品质性状对油茶良种选育的影响,为选育高品质油茶品种提供参考,本文综述了油茶籽油脂肪酸组成及生物活性成分等品质性状的研究,并探讨了影响品质性状的因素。同时,分析了脂肪酸和功能性营养成分合成代谢相关基因的深层次分子研究进展,对开发油茶重要品质性状关联的分子标记具有指导意义。

野生蔬菜律草的营养成分分析

律草Humlusscandens（lour）Merr.又名拉拉藤、拉拉蔓、五瓜龙、拉拉秧、过沟龙，一年生或多年生蔓性草木，长达数米，有倒钓刺，生于沟边、路旁、荒地。我国大部分地区分布密集，生命力强，人们往往把它作为杂草除掉。它不但营养丰富，而且量大，很易采到。药理实验已证明：茎叶的乙醇浸液在试管内对革兰氏性菌有显著抑制作用[1]。《唐本草》载“味甘苦，无毒”，主治清热、利尿、消瘀、解毒、治淋病、小便不利、腹泻、痢疾、肺结核、肺炎、癞疮、痔疮、痛毒等。随着畜牧业的发展，饲料供求差额扩大，饲料原料更为紧张，人畜争夺粮食的现象日趋严重。基于这一原因，我们对律草的营养成分进行了较系统的测定分析发现它含蛋白质28．70％，氨基酸齐全，营养成分丰富，可作为一种功能性的新饲料资源使用。每年人们作为废物扔掉作垃圾的律草，可起到废物利用的作用。

野生大豆营养成分及生物活性因子的研究进展

野生大豆在我国黄河三角洲地区种植面积较大,其含有丰富的氨基酸、矿物质元素等营养物质,还富有大豆异黄酮、皂苷、花青素、不饱和脂肪酸等功能成分,在食品及医药领域具有十分重要的应用前景。为了明确野生大豆中主要营养成分和生物活性因子的种类和具体功效,进一步促进野生大豆的开发利用,综述了野生大豆中各种营养成分和功能因子的研究进展,为野生大豆的合理开发利用提供一定的依据,并对其发展应用前景进行了展望。

佛手瓜和龙须菜主要功能成分及抗氧化活性分析

以白皮佛手瓜、绿皮佛手瓜和龙须菜为材料,对其主要功能营养成分及抗氧化活性进行测定。结果表明,在总黄酮、总酚、多糖、原花青素、β-胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b含量方面,龙须菜>绿皮佛手瓜>白皮佛手瓜;在维E含量方面,龙须菜>白皮佛手瓜>绿皮佛手瓜;在维A和维C含量方面,绿皮佛手瓜>白皮佛手瓜>龙须菜;对DPPH·,·OH,O2-·的清除能力的比较,龙须菜>绿皮佛手瓜>白皮佛手瓜。综合评价,龙须菜营养价值>绿皮佛手瓜营养价值>白皮佛手瓜营养价值。

食品营养标签对消费态度的影响

全文对食品包装上的脂肪营养标签作为出发点,引入消费者情绪、消费者偏好两个影响消费态度的因素,考察两种消费者个体差异会对其阅读食品标签所产生的态度造成何种影响。结果得出,先前偏好和临时产生的情绪都会对消费态度改变产生显著的影响,并且偏好和情绪之间的交互作用也会对这种态度改变引出清晰的方向。

信息一致性对消费者态度的影响——基于营养标签信息的实证研究

全文选取营养成分表作为基本研究对象,得出高感知风险因素能够比低感知风险因素引起更大的受众态度变化范围;对于产品包装上营养成分表和营养声称、营养成分功能声称不一致的情形,具有较高感知风险因素的信息不一致将引起更大的受众态度变化。