不同热处理方式对工厂化养殖海参营养品质变化影响研究

海参独特的自溶特性导致热处理成为海参加工过程中的必要和关键步骤。工厂化养殖是一种新型海参养殖模式,本文主要对工厂化养殖海参在采用不同热处理方式(漂烫、漂烫-常压水煮和漂烫-高压蒸煮)加工过程中的营养品质变化进行研究。结果表明:新鲜工厂化养殖海参的出皮率为64.49%,粗蛋白含量最高为51.56%,灰分含量其次为25.33%,脂肪和总糖的含量较低,均为7%左右。经常压水煮和高压蒸煮处理后,海参的质量损失率基本相同但均明显高于漂烫过程;高压蒸煮过程中粗蛋白、粗脂肪和总糖的损失率大于常压水煮,灰分和胶原蛋白则相反;新鲜海参皂苷含量仅为0.97%,热处理过程中其损失主要发生在漂烫过程;常压水煮海参的EPA和DHA含量略高于高压蒸煮海参;海参热处理后必需氨基酸、呈味氨基酸以及氨基酸总量都明显增加,但常压水煮过程中氨基酸的损失率明显大于高压蒸煮和漂烫。常压水煮和高压蒸煮海参的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性均要显著大于漂烫海参。不同营养组分受热处理方式的影响程度有所不同。

福建海域养殖海参重金属含量分析及评价

通过对宁德福鼎、霞浦、三都澳、福州平潭岛、莆田南日岛和漳州东山岛等6个海参养殖区域的监测,测定了水质、沉积物和海参体内的5种重金属含量。结果表明:福建海参养殖海域海水中除平潭岛海水中汞含量较高以外,其他元素均能符合无公害海水养殖水质标准,表层沉积物的重金属含量均满足第一类海洋沉积物质量标准。养殖海参体内的铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、铬(Cr)含量与海水中的含量呈较高程度相关性,镉、汞(Hg)含量与沉积物中的含量呈较高程度相关性。养殖海参消化道和呼吸树对Pb、Cd、As、Cr的富集能力明显高于体壁,但Hg含量却低于体壁。福建海域养殖海参的Cd、Hg含量均满足绿色食品评价标准,小部分Pb、As含量超出绿色食品限量范围,但均满足无公害食品安全限量要求,因此福建海域适于进行海参养殖。

北方池塘养殖海参四季管理技术要点

我国海参养殖集中在黄渤海沿岸,主要包括辽宁、河北、山东等地,北方海参在养殖面积和产量上一直占据国内主导地位,是北方渔业重要组成部分。池塘养殖是目前北方养殖海参的主要方式。不同时节池塘养殖海参的管理技术要点有所不同,如何充分利用“天时地利”创造更大的效益,是海参养殖户高产增收的秘诀之一。本文结合生产实践,梳理了北方池塘养殖海参四季管理技术要点,供广大海参养殖者参考借鉴。

关于开展养殖海参农药及兽药残留监控工作的通知农渔养函[2020] 97号

河北、辽宁、福建、山东省农业农村厅,福建省海洋与渔业局,大连、青岛市农业农村局、青岛市海洋发展局,中国水产科学研究院,有关水产品质检机构:为落实《农业农村部关于加强海参养殖用药监管的紧急通知》(农明字〔2020〕64号)有关要求,深入开展海参养殖违法违规用药专项整治,全面掌握养殖海参产品质量安全状况,持续加大对海参养殖使用农药和禁(停)用药品以及假、劣兽药等违法行为的打击力度,提升养殖海参质量安全水平,我局决定开展养殖海参农药及兽药残留监控工作。

海参养殖应对夏季灾害技术指引发布

本刊讯近期,我国多地出现持续高温和强降雨天气,夏季高温、汛期低盐等风险对夏季海参健康养殖造成威胁。为积极应对灾害天气,推动海参养殖灾后生产恢复,降低疾病发生和传播风险,中国水产科学研究院棘皮类遗传育种创新团队研究提出了海参养殖应对夏季灾害技术指引,具体全文如下。一、关于池塘养殖模式夏季高温和强降雨等灾害会直接造成池塘水温升高、盐度骤降,形成温跃层和盐跃层,上下层水体交换受阻,导致池底溶解氧降低、氨氮和亚硝酸盐等有害物质急剧升高等问题。

池塘海参养殖技术

随着海参养殖业的不断发展,北方地区海参养殖规模从粗放型向高效技术型进行转变。为了有效提高池塘海参养殖技术水平,提高本地区养殖经济效益,生产出高品质的海参,笔者于2022年4月18日-10月30日进行了池塘海参养殖技术示范。养殖期间通过在海参养殖池塘中使用底质改良剂、微生态制剂等降低海参的发病率,提高海参品质,取得了较好的养殖效果。现将养殖示范情况总结如下。一、池塘条件试验地点选在辽宁兴城市德林海参养殖场。

基于多维数据的WTD-GA-BP海参养殖水温预测

在海参健康生长过程中海水温度是最为关键的因素,针对海参养殖环境复杂,预测水温难度大,精确度较低等问题,提出一种基于多维数据的WTD-GA-BP海参养殖水温预测模型.首先利用相关性分析方法,系统地获取海参养殖气象及水体环境因子与水温的相关关系;其次使用WTD方法对影响海参养殖水温变化的关键影响因子降噪,增强其数据的平滑性;最后,构建GA-BP水温预测模型,以多维数据作为模型输入,以水温作为输出完成水温序列的预测.结果表明,WTD方法有效去除了数据信号噪声,增强了数据平滑性.同时,以多维数据作为输入,充分挖掘了水温数据的变化特征.基于多维数据的WTD-GA-BP水温预测模型具有良好的预测性能,其评价指标MAE、MAPE和MSE分别为0.1468、0.0060和0.0503,能为海参养殖环境的水温预测提供数据参考依据.

基于三角模糊数层次分析法的海参养殖水质评价

为了解和掌握海参养殖过程水质状况,对海参养殖水质使用融合三角模糊数层次分析法的多级模糊评价方法评估。首先依据水质关键因子在海参生长过程中所起积极和消极作用将水质关键因子分类,并依据2类关键因子设计“海参养殖水质正、负相关因子模糊推理系统”。其次,将两模糊推理系统作为一级模糊,其结果作为二级模糊的输入。二级模糊系统通过一级正、负相关因子推理结果得到最终水质评价结果。在模糊推理过程中,采用三角模糊数层次分析法为海参水质关键因子赋权来提高评价结果的准确性。最后,将该方法与融合三角模糊数层次分析法的海参养殖水质单级模糊评价系统、海参养殖水质ANFIS模糊评价进行对比试验。结果显示,3种方法评价结果一致,融合三角模糊数层次分析法的海参养殖水质多级模糊评价法将模糊规则由原来的243条减少为45条,缓解了维数灾难问题;且与ANFIS模糊评价相比无需经过大量调参和训练,占用系统资源更少。以上结果表明,融合三角模糊数层次分析法更适用于海参养殖中的水质评价与管理。

微生态制剂及其在海参养殖中的应用

海参养殖已成为我国水产养殖领域的重要组成部分。海参养殖的主要方式是集约化养殖,在养殖过程中,未经处理养殖尾水、有害菌种无限滋生、海参粪便与生物降解,使得养殖水域生态环境日益恶化,对海参生长发育及产品质量构成直接威胁。微生态制剂作为一种新型饲料添加剂,具有促进动物生长、提高免疫力等作用,是近年来研发出的一种新产品,具有无污染、无残留、投入小、收益大的优点。将微生态制剂应用于海参养殖,能起到降解有机物、净化养殖水、抑制有害菌种滋生、防治疾病的作用,可提高其成活率和生长速率,保证养殖海参的产量和品质,提高经济效益。

福建海参本土化育苗发展现状及对策分析

本文通过实地走访、问卷调查和现场座谈等方式,了解目前福建省海参养殖产业现状以及海参本土化育苗进展和存在问题,并提出相应对策和建议,以期进一步推动福建省实现海参苗种本土化。海参是棘皮动物门海参纲所有动物的统称,为生活在海边至8000m的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参广泛分布于世界各海洋中,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是八大珍品之一,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

海参养殖池塘套养日本对虾技术

近年来,北方刺参养殖业充分利用刺参养殖池塘资源环境,在海参养殖池塘中套养日本对虾,以实现经济效益和生态效益最大化。现将该养殖模式介绍如下,供广大养殖户参考。一、技术要点1.养殖池塘选择池塘面积100亩,东西走向,池深1.5~1.8米,泥沙底,不渗漏,海水水质符合国家二类水质标准,进排水方便,进水口用20~40目护网过滤,尽量减少敌害生物入池。

南方海参苗种中间培育试验

仿刺参作为国内海参养殖产量最大的品种,苗种产地主要集中在山东烟台、辽宁瓦房店等北方地区。福建霞浦作为国内养殖海参产量最大的县,每年需要从北方采购大量苗种。为在福建地区实现海参育繁养一体化,2022年团队开始在福建霞浦开展海参苗种本土化培育试验,本次试验的海参苗种在本地室内培育后基本实现了与从北方采购的海参苗种规格相同,可进入海区进行养殖至第二年4月达到上市规格。试验结果可供相关从业者参考。

EM菌对海参养殖水体主要污染物净化效果的研究

利用室内小试验与池塘试验相结合的方法,研究了不同浓度的EM菌原液对海参(Apostichopus japonicusSelenka)养殖水体的净化效果。结果表明,EM菌能显著降解氨氮(NH3-N)、亚硝酸盐(NO2--)、磷酸盐(PO34--)、COD(P<0.05):Ⅳ组(4*109cfu/m3)降解NH3-N、PO34-效果最佳,两者平均去除率在试验箱中分别为38.42%和58.33%,在试验池中分别为35.92%和33.00%;ⅴ组(5.0*109cfu/m3)降解NO2--、COD效果最佳,平均去除率分别为22.73%(试验箱)和37.84%(试验池)、17.63%(试验箱)和18.51%(试验池);硝酸盐(NO3--)在各试验箱变化不明显,在试验池中却升高71.33%;各试验组底泥中总氮(TN)、总磷(TP)去除效果不明显(P>0.05)。

EM菌对海参养殖水体理化因子的影响

利用室内试验与池塘试验相结合的方法,研究了不同浓度的EM菌(有益微生物)原液对海参养殖水体理化因子的影响。结果表明,EM菌对水体的溶解性固体(TDS)和电导率无显著影响(P>0.05);能显著增加水体氧化还原电位(ORP)、溶解氧(DO)、透明度(SD)(P<0.05):其中添加EM菌原液4×109cfu/m3的试验箱效果最好,ORP和DO分别平均增加3.39%和26.20%,试验池塘的ORP、DO和SD分别平均增加8.38%、18.58%和54.69%;pH在各试验箱均缓慢下降,但差别不显著(P>0.05),试验池比对照池平均下降3.94%,均值为7.79,仍在适宜范围内。

海参养殖热泵系统应用探讨

在工业化海参养殖工艺中,温度调控是一项关键技术。目前养殖业普遍采用锅炉对海水进行温度调控,该方式经济性差且不利于节能环保。将热泵用于海参育苗用水的温度调控,能充分发挥其运行费用低、节能环保的优势,有效解决工业化养殖温控环节存在的问题。以北方地区某海参育苗厂房为例,分析了热泵系统在海水加热、运行费用及有害物排放方面的优势。

黄河三角洲海参养殖池塘微型浮游植物多样性研究

采用相关性分析方法研究了温度、盐度、营养盐等环境因子对黄河三角洲海参养殖池塘微型浮游植物多样性的影响。结果表明,群落多样性指数H′值主要受营养盐特别是PO43-P、NH4+-N限制,温度、盐度对H′值影响不显著。丰富度指数d值受营养盐影响不显著。温度、盐度是d值的主要影响因素,在温度15—30℃、盐度22—32范围之内,d值随温度、盐度升高而降低。均匀度指数J值受营养盐影响不显著,但受温度、盐度影响作用较为明显,在温度15—30℃、盐度22—32范围之内,J值随着温度、盐度升高而升高。由于池塘内温度、盐度、营养盐波动较大,浮游植物群落并不稳定,多样性一直处于受干扰状态。

基于ZigBee网络的海参养殖水质监测系统的设计

海参生长对海水的各项参数具有较高的要求,近年来已出现多次由于环境不合适引起海参大量死亡的事件,设计一种海参养殖水质自动监测系统具有十分重要的意义。基于ZigBee无线网络实现了海水水体溶解氧、温度、p H值等参数的局域网采集及自组网络传输,基于3G网络实现了数据的远传及远程控制,系统结构简单,运行稳定,经现场应用测试,系统能够满足养殖户需要,极大地提高了海参养殖管理的效率。

海参(Sea cucumber)养殖水体生物修复(Bioremediation)功能藻(Function macro-algae)的选择

通过分析海参养殖的现状,结合鼠尾藻的生物和生态特点,阐述了鼠尾藻是海参养殖水体理想的生物修复藻类。并对功能藻的概念及其应用前景进行了叙述。

“十三五”期间山东省海参养殖产量预测与发展前瞻

文章利用H-P滤波法分析了山东省海参养殖资源的开发历程,并建立多变量灰色模型MGM(1,n)预测了山东省"十三五期间"的海参养殖产量。预测结果表明,山东省的海参养殖业在"十三五"期间将整体转向生产萎缩阶段,全省海参养殖业发展面临严峻挑战。为了确保山东省海参养殖业的持续高效发展,未来实践中应切实保障海参养殖空间,科学规划海参养殖空间布局,提升海参养殖科技支撑能力,推广生态健康型海参养殖模式,加强海参养殖技能培训和技术推广,同时做大做强海参消费市场,加强海参养殖业行政执法能力建设,并建立健全海参养殖业保险机制。