高档养生煲汤松茸菌油的研制

目前煲汤食用油品种单一,其鲜香口感和养生功能也满足不了市场需要.本研究寻找CO2超临界萃取机萃取松茸油的最佳参数和筛选松茸菌油需要的食用油种类及松茸菌油最佳勾兑比例,将得到松茸菌油产品用气质质谱仪分析,建立了松茸菌油质量生产参数和高品质松茸菌油生产工艺流程,对开发新的高品质养生煲汤菌油产品有重要参考价值.

养生汤煲的现代版

中国饮食文化对于养生历来就很注重。早在商朝，伊尹就创有“鼎鼐调和”方法：以甜、酸、苦、辣、咸等五味烹制食物，配合人的心、肝、脾、肺、肾等五脏营养的需要。中国各大菜系斑斓炫目的一个重要原因就是，食用植物的丰富性，从常见的葱、姜、蒜到平日少见的野生菌菇等，古代中国人深信通过特有的烹调方式，它们就会产生特有的医药功效，所以“食医同源”的饮食理论一直都在发展。

制作鲜美靓汤的细节

煲汤是中国人喜欢的食补养生方式之一,各式各样的＂汤＂已是饭桌上常见菜品。逢年过节,一锅美味热乎又营养的汤,更是收买家人＂胃口＂的人气所在。那么,对于煲汤的细节,我们了解多少呢？冷水下料,大火煮沸后小火慢炖。煲汤时,温度对味道和营养很关键。热水下料,蛋白质会迅速凝固,汤会失去鲜味;冷水下料,待煮沸后再改用小火慢炖,能让营养物质慢慢析出,