中医药膳学教学改革与实践——以四季养生药膳教学为例

以四季养生药膳教学为例,从教学整体设计、教学实施、教学效果、反思与改进4方面阐述中医药膳学课程教学改革与实践,以提升教学质量。

岭南地区养生药膳毒性药材的分析

岭南药膳是当地百姓防病养生的传统习俗,本文通过相关文献资料查阅等方法,对岭南地区养生药膳毒性药材的药性功效、毒性大小、中毒症状等进行分析,归纳总结毒性药材的特性及使用注意,为岭南药膳的安全性及合理使用毒性中药草提供参考依据。

如何制作四季养生药膳

如今社会生活的快节奏导致人们生活和工作压力越来越重,也致使亚健康人数不断增加,但多数处于亚健康状态的人因各种原因无法得到充分的休养和调理。因此,人们正迫切找寻既可调养身体又方便快捷的养生方法。在众多养生方法中,药膳因其底蕴深厚、简便快捷、营养美味等优点受到人们的推崇。

基于治未病辨识方法制定养生药膳干预痰湿质人群的临床研究

目的以"治未病"思想为指导,验证基于治未病辨识方法运用个性化养生药膳在痰湿体质治疗方面的重要性。方法采用随机分组的方法将60例痰湿体质患者随机分为治疗组与对照组,各30例。2组均给予自拟方(二陈汤加减),治疗组同时予痰湿质药膳,对照组空白,疗程为12周,观察治疗前后痰湿质体质量表积分等相关指标。结果治疗组的痰湿质体质量表积分、腰臀比,体重指数判定均优于对照组(P <0.05)。结论痰湿质个性化膳食调养可有效提高临床疗效,验证了在治疗方面增加个性化药膳的重要性。

秋季养生药膳应因人而异

秋季气候由热转凉，天地间阳气由发散到收敛，阴气逐渐在增长，此时顺应自然就是保体内阴气，应对外界秋燥。元代忽思慧在《饮膳正要》中提出：“秋气燥，宜食麻以润之。”

客家疾病调理养生药膳实例

客家地区山清水秀,生态优美,而且有非常丰富的药草、药膳资源,千百年来,客家人一直注重"寓医于食",在传统"辩证论治"和养生理论指导下,将客家地区常见中草药及"药食同源"食物相配伍,制成色、香、味、形、养俱佳的传统客家菜肴,在大饱口福之际,又可以达到养生保健、防病治病、延年益寿之功效.珍贵的客家养生理念犹如"遗珠"一般散落民间,很有必要进行系统性专门研究,以推广弘扬客家养生药文化精髓.简要概要了客家养生药膳理论及衍变历史,并重点就客家民间数例常见疾病预防调理药膳方,从药膳药食性味、功能、客家特点等个角度分别进行阐述.

猪肉的食疗价值与养生药膳

2007年是我国农历丁亥猪年。猪肉及其内脏不仅是餐桌上营养丰富的美味佳肴。而且戡经膳养生价值也很高。据古医书《内经》记载：“猪的全身都可入药”。（体草纲目》则记述：“猪肉性味甘、咸、微寒、无毒。滋阴补血，补气润肺；猪心安神、定惊；猪肝养血、益目；猪肾理气、消滞；猪胆人心、去肝火”，因之称为“济世良药”。

几种夏季养生药膳的制作方法

为了传承祖国医学几千年来药食同源、药膳制作的优秀瑰宝,概述了夏季养生药膳类的汤、粥、羹等清补的原理,详细介绍了7种夏季清心泻火类药膳和消暑生津类药膳的原料选择、原料配比和制作方法。清心泻火类药膳为:苦瓜排骨煲鱼头、苦瓜香菇鲜肉卷、苦瓜酿虾仁和排骨木瓜汤等;消暑生津类药膳为:百合银耳莲子羹、双花绿豆竹叶粥和芦根荷叶粳米粥等。认为依据中医顺时养生的理论,运用药膳来调养脏腑之气,调理阴阳培补气血,可达到科学养生、强体健身之功效。同时,养生药膳的市场潜力巨大,值得不断挖掘、继承和发扬。

养生药膳粥品

山药薏米粥 【原料】山药40克、红枣5枚、薏米50克、糯米250克、荸荠10克。 【调料】白糖40克。 【做法】1.将山药和荸荠去皮切成粒；红枣去核切碎；薏米和糯米洗净。2．将荸荠、红枣、薏米放入瓦煲内，放入适量清水，置炉上以中火煮沸，煲约35分钟至原料熟透。3．山药放入煲内，同煲15分钟后调入适量的白糖即可食用。

谷雨节气养生药膳食补方案

俗话说“清明断雪，谷雨断霜”。这表示二十四节气中的谷雨节气是春季最后一个节气。谷雨节气到来意味着气温回升加快，谷雨节气后降雨增多，空气中湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境变化，通过人体自身调节使人体内部生理环境与外界自然环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常，此时养生要注意清除积热、预防湿邪。

基于治未病辨识方法运用个性化养生药膳在痰湿体质患者中的应用效果

研究痰湿体质患者应用治未病辨识方法指导下的个性化养生药膳的效果。方法:将我院2019年4月-2021年1月收治的71例痰湿体质患者随机分为对照组采用二陈汤治疗与研究组采用二陈汤与治未病辨识方法指导下的个性化养生药膳进行治疗,以患者痰湿体质评分、身体质量指数(BMI)及腰臀比(WHR)作为观察指标。结果:干预后与对照组相比,研究组痰湿体质评分及BMI、WHR均更低(p<0.05)。结论:治未病辨识方法指导下的个性化养生药膳对患者体质状况及BMI、WHR均有显著改善效果。

“信、达、雅”翻译原则在中医药膳养生文化英译中的应用

中医药膳养生文化是我国优秀传统文化的魅力瑰宝之一。为推动中华文化更好地走向世界,在对外传播英译资料中应遵循严复先生提出的“信、达、雅”翻译原则,药膳功效英译崇“信”,药膳制法英译尚“达”,药膳名称英译求“雅”,使译文忠实于原文,通俗易懂并达到高雅可赏,让目的语读者理解、认同、欣赏原汁原味的中医药膳养生文化。

媒体时代宣传食疗养生药膳的方法研究

药膳起源于我国几千年来的民间传统饮食习惯和中医食疗配方。药膳是以传统的中医学结合现代烹饪学和营养学为理论支撑研发出的药膳配方,将中草药与某些具有药用价值的食材搭配在一起,并采用我国独特的饮食烹调方法制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品。食疗药膳因其具有养生健体、延缓衰老、促进机体康复等药用效果,被越来越多的人认可。传统的养生药膳的推广大多是利用电视广告、书籍进行宣传,宣传方式的单一性药膳的推广相对艰难。

诗词中的山茱萸与养生药膳

结实红且绿,复如花更开。山中傥留客,置此芙蓉杯。——唐·王维《辋川集·茱萸汫》诗词赏析全诗描绘了用山茱萸招待客人的场景。古人有把山茱萸置于酒中而食的习俗。

辨体质药膳养生

随着养生知识的普及,药膳对人们生活的影响越来越明显,逐渐被大众所接受。从每种体质的常见表现、药膳食疗原理、药膳常用食材药材、药膳方选、注意事项等几个方面进行归类分析,提供了每种体质具体的药膳养生方法,以期为辨体质药膳养生提供参考。

冬季养生药膳几款

附片狗肉汤 狗肉250g，附片15g，菟丝子10g，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，放入凉水，洗净血沫后捞出，切成3cm见方的块；姜、葱切好备用。狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅，加清汤适量，用大火烧开、文火煨炖，煮至肉熟烂。

98岁名中医养生药膳

国家级名中医陈彤云行医66年,人称“神仙奶奶”!陈彤云教授于1921年出身在北京的一个中医世家,在萦绕的中药香味中,她听父亲讲四气五味,看父亲望闻问切,与中医药结下了不解之缘。

金婚名医夫妇的养生药膳

今天和大家分享一对金婚名医的养生秘诀，他们二人从年轻时就身患重病，现在却精神矍铄，这全靠多年悉心调养。这对夫妻就是国家级名老中医、中Et友好医院中西医结合心内科首席专家史载祥和老年医学科主任医师黄柳华。史载祥年轻时身体并不好，有过三次胃出血的经历，最严重的一次差点要切胃!黄柳华从小体弱多病，经常发热、腹泻，还得过肺结核，后来又得了水肿性疾病。

鸡蛋养生药膳选辑

鸡蛋是自然界赋予人类最古老且最完善的保健食品之一。含有除维生素C之外的几乎人体所需要的营养物质。含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必须氨基酸。故被称作“理想的营养库”、“完全蛋白质模式”。国内外不少长寿老人的益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳中也离不开鸡蛋，但在得到医生指导下使用为准。