制作鲜美靓汤的细节

煲汤是中国人喜欢的食补养生方式之一,各式各样的＂汤＂已是饭桌上常见菜品。逢年过节,一锅美味热乎又营养的汤,更是收买家人＂胃口＂的人气所在。那么,对于煲汤的细节,我们了解多少呢？冷水下料,大火煮沸后小火慢炖。煲汤时,温度对味道和营养很关键。热水下料,蛋白质会迅速凝固,汤会失去鲜味;冷水下料,待煮沸后再改用小火慢炖,能让营养物质慢慢析出,

密切联系实际生活 提升学生核心素养——“水的沸腾”实验引发的教学思考

＂水的沸腾＂实验是初中学生必做的物理实验,基于教材的传统实验,我们利用传感器进行了实验改进,在显示屏上直接呈现温度-时间图像,实现了实验规律的可视化。在此基础上,我们将＂养生锅＂这一贴近学生生活实际的器材引入实验教学,在提升实验安全性的同时实现实验的可重复性操作。