上海市养老助餐设施匹配以及空间分布研究

目前,社区居家养老模式承担着主要的养老服务职责。作为该模式的重要组成部分,助餐设施的空间分布与老年人口需求是否相匹配,事关老年人能否享受到便捷价廉的用餐服务。当前我国关于养老助餐的研究较少,尤其是关注养老助餐设施与老年人口匹配程度的研究仍然存在一定程度的空缺。本文拟解决的科学问题在于:基于生活圈尺度视角,研究上海市助餐设施的服务能力与老年人口现实需求匹配程度,划定分割标准进行助餐可达性评价,并且计算各小区目前的助餐设施缺失数量。基于以上研究问题,本研究使用高斯两步移动搜索法,分别对9种不同时间阈值的研究单元,计算助餐设施数量与老年人口的匹配程度,同时对单元尺度进行敏感性分析和适宜性评价。对于可达性计算数值,进行描述统计、精准划定、多行政层级集计以及空间集聚模式分析。研究发现,上海市各小区的助餐服务的建设极不均衡,助餐服务与老年人口的适配体现出空间分异的特点:呈现高值分布的小区主要集中在嘉定区附近,而低值分布主要以中心区为主;在不同空间作用域的阈值设定下,有部分小区会受到较大影响,主要分布在城市边缘区域,而中心区受影响较小。本研究从社区尺度出发,立足于在地养老的助餐服务问题,揭示了上海市小区生活圈内助餐设施分布的不均衡问题,为完善社区助餐服务、维护社会公平提供了重要的依据,也为相关公共资源分配的定量研究提供了可借鉴的范式。

养老助餐服务效率研究——基于北京市73家助餐点的调查分析

养老助餐服务是居家养老的重要组成部分。基于对北京市73家提供养老助餐服务机构的调查数据,选取三个投入变量和三个产出变量对其进行数据包络分析(DEA),考察了养老助餐服务效率在不同性质运营主体、助餐模式和行政区域间的差异,并通过回归模型识别效率的影响因素。研究显示,当前半数以上养老助餐服务的综合效率还需进一步提高,纯技术效率较高但规模效率较低;养老助餐服务多处于规模报酬递增阶段;首都核心区、公办性质和老年餐集中配送中心的助餐服务表现出较高的综合效率;服务人员数量增加和机构扭亏为盈均对综合效率产生正向影响。未来养老助餐服务效率的提高在于规模效率,扩大规模的同时重视提升品质;鼓励更多市场主体参与探索形成稳定盈利模式,实现可持续发展。

南宁市老年人食物营养认知及养老助餐服务需求分析

通过对南宁市老年人进行问卷调查和质性访谈发现,老年人对食物营养的认知存在一定误区,且助餐服务与老人需求有偏差,因此文章针对此问题提出了合理布局助餐服务点、丰富服务内容、配备专业营养师、增设娱乐设施及打破户籍界限等建议。

基于综合赋权的嵌入式养老助餐服务可及性评价方法研究

为满足“银龄群”对助餐服务多样化和高质量的需求,进一步推进助餐服务均等化,构建科学合理的评价体系和评价方法是提升嵌入式养老助餐服务可及性的关键步骤。本文从“可及性”的可获得性、空间可达性、可负担性、适切性、可接受性的五个维度,构建了嵌入式养老助餐服务的评价指标体系。运用求取主观权重的网络层次分析法(ANP)和求取客观权重的熵权法进行综合赋权,得到评价指标的综合权重,然后采用模糊综合评价法结合综合权重对嵌入式养老助餐服务可及性满意度进行综合评价。结果表明,该方法具有科学性和合理性,为完善和推动嵌入式养老助餐服务的发展提供了量化依据和理论指导。

“舌尖上的幸福晚年”:L市城市社区养老助餐服务的问题研究

俗话说:“民以食为天”,社区老年人的用餐问题,则是社区养老服务中的重中之重,社区养老助餐项目也逐渐在全国各地开展。但是,相比发达城市的助餐服务,二三线城市还是落后许多。L市是广西第一大工业城市,是广西最早进入人口老龄化的地区之一,解决社区养老助餐问题更是迫在眉睫。因此,本文主要运用了问卷调查、无结构访谈等方法采集资料,对L市区养老助餐服务的实施现状展开了调查。调查发现,L市区的助餐服务存在着资金不足、社区支持力度不大、缺乏监管标准以及服务质量有待提高等一系列的问题。笔者在此基础上探究其原因,并结合L市区的实际情况,分别从政府层面、社区层面、社会组织层面这三个层面提供了相关的建议,为社区助餐服务项目的开设和发展提供有益参考。

互联网 ”新时代居家养老助餐服务的SWOT分析

老有所养是每一个迈入“老年期”长者们的共同期盼。在日新月异的新时代,长者们有了更多新的养老选择,如养老助餐。本文基于SWOT分析法,思考在“互联网+”新时代下居家养老助餐服务的发展路径。

老年助餐服务:地方实践与优化路径——基于浙江省SY区老年食堂的调研分析

随着人口老龄化程度加快,老年人“吃饭难”问题已成为一大养老难题。近些年,我国许多地方积极探索建设“老年食堂”“养老助餐点”,一定程度解决了老年人吃饭难题。本文通过调研发现,“老年食堂”运营中存在思想认识不到位、资金保障难持续、助餐方式较单一、运营监管欠规范等问题。推进“老年食堂”长效运作,要争取社会支持、改进服务方式、抓好管理监督、加强宣传引导,确保“老年食堂”长效、规范、安全和科学运营。

社区居家养老助餐服务高质量发展研究——以西宁市Z区为例

运用文献法、案例分析等研究方法和利益相关者理论,分析西宁市Z区社区居家养老助餐服务政策执行的过程,发现其内在动力体现为利益相关者对养老助餐服务政策的推动,主要包括政府、企业、社会组织和社区等外源动力因素以及老年人及其家属等内源动力因素,内外因素相互作用构成动力机制。为推动社区居家养老助餐服务的高质量发展,各外源动力因素应注重资源的整合与优化,针对现有市场需求,从服务内涵、附加值、满意度三个层次提高社区居家养老助餐服务的质量。

我国社区居家养老服务中非营利组织的功能嵌入分析——以北京市A助老食堂与上海市B助餐点为例

非营利组织以其提供养老服务的灵活性和个性化、资源利用透明高效等优势,在居家养老服务领域中逐渐受到重视。基于需求溢出理论的广义社会组织论,非营利组织以志愿利他为基本功能路径,同时混搭嵌入不同比例的其他功能路径以使资源效率达到最大化。在我国社区居家养老的助餐服务中,北京市A助老食堂与上海市B助餐点作为偏企业型的非营利组织,不同程度上均混合嵌入了其他组织色彩。通过构建需求溢出理论广义社会组织论视角下的非营利组织参与居家养老服务的分析框架,以两类非营利组织作为比较案例,探析两类组织的功能路径与养老需求之间匹配的差异,并进一步分析起关键决定作用的资源效率状况,思考两类组织的优胜劣败及未来发展空间。

农村助餐养老服务的实践与优化路径——以南平市长者食堂为例

农村老龄人口的养老服务问题是制约经济社会健康发展的重要环节,各地积极探索可持续运行的有效路径,推出了诸多模式。以南平市长者食堂农村助餐养老模式为研究样本,梳理其主要做法,分析其面临的村民自愿参与力不足、供给力量薄弱、互助行为有限、可持续性缺乏保障等困境,从提高村民对长者食堂的认同感、建构自治基础上的合作治理体制、着力提升服务能力和服务水平、建立多元化资金投入机制等方面,探求多元主体协同合作,推进农村助餐养老服务的可持续运行。

我国养老助餐服务研究述评

运用文献研究法,通过对我国养老助餐服务的供给主体、服务对象、服务需求、服务模式及安全管理等方面相关文献的归纳与梳理,认为目前我国养老助餐服务研究存在研究方法单一,理论研究薄弱,缺乏实证分析等不足。提出后续研究应当拓展研究思路、丰富研究内容、加强多学科和跨学科方法的综合运用。并加强对老年助餐服务重要性的认识和对老年助餐服务的安全管理,以及因地制宜地拓展养老助餐服务模式等方面的研究,以规范和促进养老助餐服务的健康发展,积极应对我国人口老龄化的挑战。

南京市秦淮区助餐点空巢人群膳食营养状况调查和评价

目的:调查和评价南京市秦淮区助餐点空巢人群膳食营养状况,为提高养老助餐服务水平、指导该人群科学饮食提供依据。方法:2019年7—9月,从南京市秦淮区助餐点随机选择60周岁以上空巢人群作为调查对象,采用面对面访谈的方式获取83名调查对象的有效信息,主要包括性别、年龄、身高、体重等一般信息和通过辅以食物图谱的24 h膳食回顾法获取的3 d膳食信息。结果:该群体超重和肥胖率分别为30.2%和8.4%;该群体各类食物(谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、水产品、蛋类、奶类及其制品、大豆及坚果类等)的摄入达到推荐量的比例较低,膳食结构不合理。各年龄段合计59.0%的人群膳食能量摄入量低于平均需要量;且宏量营养素的供能比不合理:脂肪的供能比过高,而碳水化合物的供能比过低。该群体的膳食B族维生素、维生素C、钙等主要微量营养素摄入过低,缺乏较为严重。结论:南京市秦淮区助餐点空巢人群超重和肥胖较为常见,膳食结构不合理,主要微量营养素摄入过低;养老助餐机构应根据其特点来提高餐饮服务质量,并对空巢人群加强膳食营养教育。

基于SWOT分析的农村社区长者食堂可持续发展研究

随着我国老龄人口数量的逐渐增加,构建老年养老助餐服务体系具有重大意义。为了更好地推动农村社区长者食堂的发展以满足农村老年人的养老需求,本文通过挖掘农村社区长者食堂在发展中的优势、劣势、机会和威胁,归纳了4种发展战略,以促进农村社区长者食堂的健康可持续发展。

福利多元主义视角下社区长者食堂服务问题研究——以F市G区为例

社区长者食堂服务是社区居家养老服务的重要组成部分。本文以福利多元主义理论为研究视角,通过对F市G区实地调研发现,当前社区长者食堂面临政策制订不完善、市场参与积极性不足、社区关注度有限、社会组织参与缺位的问题,提出政府健全监管和支持体系、市场创新发展模式、社区优化资源配置、社会组织强化联结的长者食堂服务供给优化路径。

社区尺度下南京鼓楼区养老设施综合评价研究

针对南京市鼓楼区提出的打造"15 min养老圈"规划,该文选取养老助餐设施为研究对象,基于百度交通距离,结合社区精细尺度,从养老助餐设施数量、服务规模、空间可达性等多维度构建养老助餐设施综合评价模型,测度鼓楼区各社区养老助餐设施建设成果。结果表明:(1)鼓楼区现有养老助餐设施已覆盖95.5%的老龄人口,基本实现"15 min养老圈"规划,并揭示了未来养老助餐设施重点布局区域;(2)高斯两步移动搜索法有效地测度了鼓楼区养老助餐设施的空间可达性,鼓楼区约有91个社区的可达性属于中等及以上水平,占比75.8%;(3)鼓楼区养老助餐设施综合评价达到中等及以上水平的社区占比93.3%,同时也存在养老供需不匹配的问题。