地沟油检测方法的评价及研究进展

对地沟油快速鉴别检测方法进行比较,发现现有各种鉴别检测方法没有共性,只能对某一种类的地沟油进行鉴别检测,而且检测灵敏度不高。提出利用近红外光谱对地沟油中的内源性特征目标物进行鉴别检测的思路,以期为地沟油快速鉴别检测方法研究提供参考。