关于开发内蒙民族地方菜的思考

本文通过对内蒙菜现状、成因及其前景的综合分析，重点提出开发内蒙菜应从地理环境、物产资源、民族文化等方面去多角度、深层次挖掘其文化底蕴，突出其地方特色。希望本文能够为研究和探讨如何开发民族地方菜起到抛砖引玉的作用。

塞北乳香

凡到过内蒙古大草原的朋友,都会为那里浓浓的奶香菜肴而陶醉.奶香味是内蒙菜别具风情的味型,是游牧民族传统食风和现代烹饪技法结合而成的草原风格.蒙古族人将用各种乳类制成的菜肴、点心称为"白食",蒙古语为圣洁、纯净、真诚的意思.下面请欣赏三款"白食"吧.