期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
论新型再制腐乳的研制
被引量:
7
1
作者
鲁绯
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第1期87-88,共2页
通过对大豆食品开发的意义和腐乳行业发展的主要制约因素的分析,提出了新型再制腐乳的开发,对丰富大豆食品的种类、发挥大豆食品的营养和功能性具有积极的意义。
关键词
大豆食品
腐乳
再制腐乳
下载PDF
职称材料
题名
论新型再制腐乳的研制
被引量:
7
1
作者
鲁绯
机构
江南大学
北京市食品酿造研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第1期87-88,共2页
基金
科技部"十一五"科技支撑计划经费资助(2007BAD27B09)
文摘
通过对大豆食品开发的意义和腐乳行业发展的主要制约因素的分析,提出了新型再制腐乳的开发,对丰富大豆食品的种类、发挥大豆食品的营养和功能性具有积极的意义。
关键词
大豆食品
腐乳
再制腐乳
Keywords
soybean food
sufu
processed sufu
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
论新型再制腐乳的研制
鲁绯
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009
7
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部