再造型荸荠脆片的微波膨化工艺

以荸荠粉为主要原料,加入适量的白砂糖、食盐、奶粉以及糯米粉,采用微波膨化和红外干燥相结合的方法,对原料进行再造型加工,研制成荸荠脆片。试验对加工过程的主要工艺参数进行了探讨。结果表明:最适调味料添加量为奶粉20%、白砂糖5%、食盐1%;红外干燥至预干含水量25%,糯米粉添加量为10%,微波功率为480 W,膨化时间为110 s,加工制成的荸荠脆片其膨化率、脆度以及外观有较好的效果。

响应曲面法优化再造型白灵菇脆片加工的工艺研究

为了探讨微波膨化对再造型白灵菇脆片的影响,试验采用单因素试验和响应曲面法对其加工工艺进行了研究,建立并分析了各主要影响因子与再造型白灵菇脆片感官得分关系的数学模型。单因素试验结果表明,膨化时间、白灵菇添加量和水分均衡时间对再造型白灵菇脆片感官得分影响都极明显。通过RSM响应曲面法的进一步分析显示,回归方程P值<0.0001,R2Adj为0.9761和S/N为22.033,说明所建模型与试验值的拟合度很好。再造型白灵菇脆片加工的最佳工艺参数为膨化时间128s、白灵菇添加量16.7g、水分均衡时间1.5h;经试验验证,在此条件下感官得分为93.03,与理论计算值93.48基本一致。

再造型板栗复合脆片的研制

以板栗、马铃薯全粉、奶粉、鸡蛋为主要原料,研制适合儿童食用的板栗风味复合脆片。通过单因素试验和正交试验,对脆片配方、干燥膨化工艺进行优化。结果表明最佳配方为:以板栗蓉用量为100%,马铃薯全粉添加量为板栗蓉的28%,奶粉为11%,全蛋液为32%,蔗糖为11%,小苏打为0.9%。远红外膨化干燥最佳工艺为:干燥温度为上火180℃、下火140℃,干燥时间为13min,生坯厚度为1.4mm。在这种条件下制得的板栗复合脆片感官品质最佳,含油量低,具有良好的营养价值。

跨音速风扇转子叶片前缘再造型优化设计

风扇转子叶片在运行过程中由于冲蚀磨损等作用会发生前缘侵蚀现象,以某型大涵道比涡扇发动机钛合金风扇转子叶片为研究对象,开展前缘侵蚀气动特性影响及再造型设计研究,重点分析工作特性曲线及叶尖区域流动特点,叶片前缘采用钝头处理来近似模拟侵蚀对前缘形貌的作用效果,采用NUMECA软件中的FINE/Design 3D模块进行侵蚀前缘再造型优化设计研究。数值计算结果表明,前缘侵蚀会造成风扇转子叶片流量-压比、流量-等熵效率工作特性线整体分别下移0.86%和0.53%,稳定工作裕度下降,叶尖激波结构前移等。经前缘再造型后,风扇转子叶片的气动性能恢复至原始叶片水平。

再造型胡萝卜复合脆片中类胡萝卜素生物利用度

以再造型胡萝卜复合脆片、胡萝卜脆片、胡萝卜鲜样为对象,通过体外模拟消化,探究加工方式与口腔咀嚼程度(咀嚼5、15次和30次)对样品的消化特性以及类胡萝卜素生物利用度的影响。结果显示:在消化过程中,胡萝卜鲜样和脆片的消化液平均粒径大小均有显著性差异(P<0.05);随着咀嚼程度增大,胡萝卜脆片的消化液平均粒径逐渐变大,说明咀嚼后悬浮于消化液中的颗粒数量越多,越容易产生絮凝作用。共聚焦显微镜观察发现,在口腔阶段,消化液中的油脂与样品结合形成较大的聚集体;经过胃消化后,脂滴逐渐分散到消化液中;经过小肠消化后油脂被消化分解,与类胡萝卜素形成胶束,胶束的数量多少决定着类胡萝卜素生物利用度的高低。胡萝卜鲜样的类胡萝卜素含量最高,但生物利用度最低;再造型胡萝卜复合脆片的类胡萝卜素含量较低,但其生物利用度较高,且咀嚼程度对再造型胡萝卜复合脆片的生物利用度无显著影响(P>0.05)。综上所述,再造型胡萝卜复合脆片消化特性较好,并且具有较高的类胡萝卜素生物利用度,可作为一种有效补充类胡萝卜素的果蔬休闲食品。

再造型复合果蔬脆片配方及干燥工艺研究

以南瓜、胡萝卜、梨为主要原料,研制适合儿童食用的再造型复合果蔬营养脆片。采用单因素试验、全面试验及正交试验对脆片配方、工艺进行优化,结果表明:南瓜浆、胡萝卜浆、梨浆最佳质量比为3∶3∶2,以100 g复合果蔬浆为基准,辅料最佳用量为面粉75 g,黄油13 g,白砂糖12 g,食盐1.0 g。对比微波干燥、远红外干燥、远红外-微波联合干燥3种工艺,认为远红外干燥最好,最佳工艺条件为上火温度170℃,下火温度130℃,时间15 min。该条件下制得的复合果蔬脆片具有良好的感官品质。

再造型马铃薯脆片微波膨化工艺研究

研究热风干燥后不同干基含水量的薯片对马铃薯脆片质量的影响,对热风干燥得到的不同初始含水量的薯片进行微波加工,干基含水量25%时具有较好的脆度和膨化率。研究添加不同淀粉对马铃薯脆片质量的影响及再造型工艺的影响,添加含量为1%的糯米粉对马铃薯脆片的脆度、膨化率和马铃薯脆片的再造型有较好的效果。

干燥方式和原料配比对胡萝卜-马铃薯再造型复合脆片品质的影响

本研究以胡萝卜和马铃薯为原料制备复合果蔬脆片,分别采用热风(AD)、真空冷冻(FD)、热风联合压差闪蒸(AD-DIC)、真空冷冻联合压差闪蒸(FD-DIC)4种不同的方式进行干燥,探究干燥方式和原料配比对胡萝卜-马铃薯复合脆片干燥特性与品质的影响。结果显示,在同一种干燥方式下,随着胡萝卜比例的增加,复合脆片的脆硬度、玻璃化转变温度(Tg)、总糖含量、维生素C含量逐渐下降,色泽"a*"、"b*"值和总类胡萝卜素含量逐渐增加;在同一原料配比条件下,与AD或FD脆片相比,经DIC脆片的"a*"值、"b*"值、总类胡萝卜素与维生素C含量均较低,硬度小,脆度大。综合分析,FD-DIC、AD-DIC两种干燥方式无论是从生产成本还是产品品质方面都可作为制备胡萝卜-马铃薯再造型复合脆片的适宜干燥方式,但FD-DIC干燥产品的综合品质更佳;且当马铃薯和胡萝卜的质量比为1:1时脆片品质较好,质量比为3:7次之。

再造型紫薯蟹味菇脆片加工的工艺研究

根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立了再造型紫薯蟹味菇脆片加工的二次多项数学模型,并以感官得分为响应值作响应面和等高线,考察了膨化时间、添加量和水分均衡时间对再造型紫薯蟹味菇脆片的影响。结果表明,再造型紫薯蟹味菇脆片加工的最佳工艺参数为膨化时间121 s、添加量15.6 g、水分均衡时间1.03 h,此时感官得分为90.6。

小说神话叙事类型研究

小说神话叙事是19世纪末以来重要的文学现象,它以“神话逻辑并置”为特点,结合现代叙事方法表达作家的现代意识,且形成了多种叙事类型。小说神话叙事类型的划分依据是作家对小说中神话元素的再创造及其处理方式。具体来说,“重述型”“隐喻型”“再造型”构成小说神话叙事类型的主要组成部分,三种创作类型遵循不同的文化逻辑,表现出不同的形态特征。在小说神话叙事的古今流变中,各叙事类型经历了一个表现力不断得到充实与延展的过程,中西小说神话叙事表现出的异同也深刻揭示出不同文化语境中的神话思维对作家叙事的影响。小说神话叙事类型研究为神话资源的现代转化提供了一种学理性依据与艺术化的渠道。

旬阳锑汞矿田成矿研讨

旬阳锑汞矿田位于陕南旬阳县境内，是我国著名的四大汞矿基地之一。该矿田以公馆及青铜沟矿为主，还有香竹沟、大槽、大寨子、砂铜沟、竹筒沟、马鞍寨、马家沟、回龙、洛河、高花沟等矿床（点），矿区面积达２８０ｋｍ２。本研究区锑汞的成矿受宁陕－旬阳－山阳大型帚状构造控制。矿体赋存于中、下泥盆统白云岩、灰岩中，锑汞矿化受构造岩带制约，成矿类型属沉积再造型，成矿期为燕山期。

添加辅料对压差闪蒸联合干燥马铃薯复合脆片品质的影响

以马铃薯和胡萝卜为主要原料,分别添加蔗糖、麦芽糖醇、大豆蛋白等不同辅料,采用压差闪蒸联合干燥工艺加工再造型马铃薯复合脆片,探究不同辅料对再造型马铃薯复合脆片品质的影响。结果表明:各类辅料对复合脆片的色泽、质构、感官评价、微观结构等品质均有显著影响,具体表现为大豆蛋白显著提高脆片的L*值、ΔE值,蔗糖、蔗糖和大豆蛋白复合辅料均显著提高脆片的脆硬度并形成了较好的孔隙结构;感官评价结果表明,分别加入蔗糖和麦芽糖醇的马铃薯复合脆片消费者偏爱度较高。采用主成分分析法提取了3个主成分,并对所得到的马铃薯复合脆片品质指标进行综合分析,结果显示加入10%~13%(m/m)麦芽糖醇的马铃薯复合脆片不仅感官品质较佳,脆硬度较好,且相比添加其他辅料维生素C含量损失较少。综合考虑,麦芽糖醇可作为辅料添加用于改善再造型马铃薯复合脆片品质。

南秦岭黄龙金矿田酒店金矿床成矿特征、成矿要素及找矿标志

黄龙金矿田酒店金矿床位于南秦岭印支褶皱带白水江白河褶皱束东段,北邻留凤关金鸡岭褶皱束,南接北大巴山加里东褶皱带紫阳中峰褶皱束的牛山复背斜;金矿体严格受地层岩性、韧性剪切带、脉岩三重控制。矿石类型属于蚀变岩型金矿;蚀变主要有硅化、绢云母化、黄铁矿化等。通过综合分析,初步认为区域构造运动为金成矿提供了强大的动力及有利的富集部位和容矿空间,火山沉积及富金的陆源碎屑沉积带来本区最初的金矿来源,多期韧性剪切构造以及印支期侵入岩侵入带来的热源、热液及深部物质的叠加再造富集,最终形成金矿床;详述了控矿因素,总结出地层岩性、构造、脉岩、围岩蚀变和地形地貌、地球化学6个方面的找矿标志。

辽东北部陆相火山-次火山岩型金矿床地质特征及找矿标志

辽东北部地区的陆相火山-次火岩型金矿床产于陆相火山-次火山岩岩体(筒)周边部环状、放射状断裂构造中,矿体形态以脉状为主,矿石结构、构造、矿物成分等与国内外同类型矿床具明显的相似性。矿床成因属与燕山期陆相火山-次火山岩有关的基底重熔再造型金矿床。

秦岭地区铅锌矿成矿浅析

秦岭横亘中国中部，地跨七省，铅锌矿产资源成矿规律明显。迄今已探明３３个矿床，可划分八个成因类型，包括矽卡岩型、热液型、石英脉型、构造蚀变岩型、沉积型、火山沉积型、火山岩型及沉积再造型。前七类成矿分散，不具重要意义，然而，后一类沉积再造型，不但数量多，而且成矿规模大，很集中地展布，具备成矿研究意义，该类型矿床分布区，现已发展成为我国重要的铅锌矿产生产基地。本文特以浅析，供探矿。

广东省龙门县上仓铅锌矿成因探讨

上仓铅锌矿是产于燕山三期花岗岩体外接触带上泥盆统帽子峰组地层中的似层状矿床,地表或浅部为氧化带,深部为硫化矿,矿石多为浸染状、块状构造,总储量达中大型规模,伴生有益元素Ag、Cd,储量分布集中,铅锌品位较富,是具有较大工业价值的似层状沉积—岩浆热液再造型矿床。

甘肃省宕昌县韩院后沟-皮地坡铜矿带地质特征及成因

甘肃省宕昌县韩院后沟-皮地坡铜矿带产于中秦岭海西褶皱带中的中泥盆统地层中。矿体呈层状、似层状赋于板岩与硅化生物灰岩接触部位靠灰岩一侧。容矿岩石为硅化生物灰岩,围岩蚀变微弱,矿石成分简单,具热水沉积后期热液改造的特点,初步分析认为该铜矿属沉积-再造型"层控"铜矿。

当前我国传统农区闲置宅基地的治理模式——基于皖鄂赣三地宅改试点的多案例比较分析

当前,如何有效激活利用我国传统农区闲置宅基地已成为社会各界广泛关注的一项重要议题。引入新制度供给理论,基于预期成本、预期收益、改革风险和问题匹配度的多案例比较分析表明:以安徽金寨为典型代表的行政调控型治理模式,改革预期收益较高,却并不能解决传统农区绝大多数村庄的宅基地利用粗放低效问题。以湖北宜城为典型代表的产权再造型治理模式,因传统农区土地市场发育有限,加之居住社会保障属性短时间内无法替代且难以剥离,这一模式同样不能解决传统农区绝大多数村庄中的一般性宅基地闲置问题。以江西余江为典型代表的自主治理型治理模式,改革预期成本较低,但预期收益很高,同时改革风险极低且可控,在最大限度地解决了宅基地利用粗放低效问题的同时,极大地提升了村庄基础设施建设水平和人居环境质量,并最终转化为广大农村居民生活获得感和幸福感。余江模式适用于当前传统农区绝大多数村庄一般情况。

320矿区当冲组“硅化带”的特征及成因初探

分析研究了 32 0矿区当冲组“硅化带”的形态、成分、结构、构造特征 ,应用构造地球化学原理 ,阐述了“硅化带”及其铀矿化的形成的过程。并表现出岩控、层控、构控、时控及“沉积—构造热液再造”等特点。当冲组富铀岩层不仅为成矿提供了物质基础 ,而且是矿床产出的直接围岩。

广东省龙门县上仓铅锌矿成因探讨

上仓铅锌矿产于燕山三期花岗岩体外接触带上泥盆统帽子峰组地层中的似层状矿床,地表及浅部为氧化矿,深部为硫化矿,矿石多为浸染状、块状构造,总储量达中大型规模,伴生有益元素Ag、Cd,铅锌品位较高,为具有较大工业价值的似层状沉积—岩浆热液再造型矿床。