服务设计的四个层次:交互、功能、组织创新与社会转型——以农业食物系统为例

随着我国服务经济的发展,服务设计受到越来越多的重视,专业设计机构将其视为创新的方向。然而,服务设计在产业中的运用与服务设计的教育研究之间,存在着明显的差距。将服务设计分为微观层面的交互/用户体验设计,中观层面向内的功能设计与向外的组织创新设计,以及宏观层面的,以改变服务组织所处环境为目标的社会转型设计。以农业食物系统中服务设计的现状为例,旨在对服务设计在这一具体领域中的四个层次上的发展特征进行分析。

农业食物系统包容性发展研究综述及展望

构建包容性农食系统是保障弱势群体营养食物安全供给、实现共同富裕的重要基础。通过梳理国内外文献,从农食系统包容性的相关理论与方法、包容性主体、包容性政策、包容性体制机制等重点领域进行了综述。结果表明,关于农食系统包容性的研究相对欠缺,处于初步探索阶段。对包容性系统是集“同权、共享、共富、可持续”于一体的核心特征形成了共识,重点关注老弱妇幼等弱势群体、偏远农村等边缘区域,强调维护弱势群体利益、机会公平性和可持续发展。但存在农食系统包容性界定模糊且分散,跨学科系统理论研究框架尚未构建,缺乏完整指标体系量化设计、缺乏农食系统全产业链环节和政策执行效果的实证研究、缺乏农食系统利益相关者的系统性和异质性研究等不足。未来研究应当明确包容性农食系统的关注主体、重点领域,基于全生命周期,“分区域、分人群、分主体”的开展跨学科、系统性和异质性研究,以期为优化食物系统转型的政策体系与制度安排提供基础。

新发展阶段我国农业食物系统转型战略构想研究

进入全面建设社会主义现代化国家的新阶段后,我国农业食物系统正在从“吃得饱”“吃得好”向“吃得营养健康”转变;绿色低碳成为农业食物系统转型的全球共识,包容共享成为农业食物系统转型的中国方案。当前,我国农业食物系统转型面临诸多挑战,以营养过剩和营养缺乏并存、保供和降碳之间存在矛盾、对小农生产者和弱势群体消费者的包容性不足、生产稳定性和供应可控性的韧性能力不强等问题为典型;未来在人口总量下降、城镇化率继续提高的背景下,我国农业食物系统结构有待进一步调整和优化,将加快转向“营养健康‒绿色低碳‒包容共享‒安全韧性”的多赢发展目标。相应主攻方向包括:调整生产体系、丰富食物供给,突出科技创新、优先发展多赢技术,加强政策创设、加大转型投资,优化体制机制、建设高效包容食物链,转变消费理念、引导居民低碳行为。研究建议:启动国家营养相关立法工作,建立国家农业食物系统转型技术储备库,实施国家农业食物系统转型升级科技专项,开展全民营养健康行动。

我国农业食物系统包容性发展策略研究

农业食物系统包容性发展是“大国小农”基本国情和农情下实现乡村振兴与中国式现代化的关键保障,也是实现共同富裕和全球可持续发展目标的重要内容。本文梳理了农业食物系统包容性发展的内涵特征,总结分析其在促进小农与农业现代化有效衔接,改善弱势群体食物需求与公共服务保障体系,增强农业产业链和供应链韧性,构建公平、共享、可持续的农业食物系统公共服务体系等方面存在的突出问题,进而提出了突破农业系统关键领域重大科技问题、攻克食物科学技术与完善供给体系、推进农业食物系统包容群体发展、构建农业食物系统包容性体系等4个关键体系。研究建议,以“大安全观”保障弱势群体包容发展,以“大食物观”形成粮食安全大格局,以“大数字观”优化流通与分配体系,以“大区域观”建立农食系统共享包容,以“大流通观”畅通农食系统全链渠道。

中国农业食物系统能源碳排放趋势分析

尽管农业直接消耗能源带来的碳排放量有限,但农业的生产和消费方式发生很大变化,农业产业链不断延长,整个农业食物系统的能源消耗及其产生的碳排放不断增加,不容忽视。为了科学核算农业食物系统的能源消耗带来的碳排放量,本文基于1997—2018年投入产出表和分行业能源消耗量数据,利用投入产出法核算了农业食物系统转型过程中能源活动的碳排放量的变化趋势和构成。该方法的优点是不仅核算了农业食物系统直接消耗能源所产生的碳排放,而且估算了整个产业链由于使用中间投入品而带来的间接能源消耗产生的排放量,使得核算更加全面。研究发现:2018年,农业食物系统的直接和间接消耗能源产生的碳排放高达6.7亿t,远高于农业直接能源消耗产生的碳排放量(1.0亿t)。1997—2018年,农业食物系统的能源消耗带来的碳排放量呈增长趋势,与1997年的5.3亿t相比, 2018年增长26.4%,但其年均增长速率(1.1%)低于非农业食物系统6.3%,因此,农业食物系统能源活动碳排放量占中国能源活动碳排放总量的比重显著下降,从16.3%下降到6.4%。食品加工业是农业食物系统能源活动中最主要排放来源, 2018年占农业食物系统能源活动碳排放量的62.7%。由于能源利用效率的提高,农业能源活动的碳排放量虽呈下降趋势,但仍是农业食物系统能源活动中第二大排放来源;与农业相关的批发零售、运输仓储和餐饮等行业碳排放量及比重不断增加。因此,应从产业链各环节减排、加快食品加工业低碳低耗发展、促进农业绿色发展、优化能源结构等方面助力实现减排。

大食物观下农业产业链韧性面临挑战及提升对策

近几十年来,我国农业生产、消费和贸易都发生了显著变化,农业产业链延长,生产率显著提高,农产品供应更加丰富。但是,农业产业链仍面临农业研发能力不强、资源环境承载压力大、灾害风险高、农产品加工产值低和农产品进口高度集中等诸多风险挑战,农业产业链韧性不足。为保障新时期粮食安全和加强农业强国建设,亟须提升农业产业链韧性。未来,应借鉴国际上注重农业生产多样化、农业风险管理和农业科技创新等方面的经验,以“大食物观”发展理念,进一步提高农业科技竞争力,加强农业风险管控,拓宽食物来源和丰富供给品类,延伸农业产业链和增强价值链,优化国内生产和国外进口布局,倡导健康的膳食消费模式,从而全面提升农业产业链韧性。

大食物观引领下的功能农业高质量发展指标体系研究——基于DPSIR模型的分析

目的:在构建大食物观引领下的功能农业高质量发展指标体系基础上,提出功能农业高质量发展的政策建议。方法:借助DPSIR模型框架构建功能农业高质量发展指标体系,阐述大食物观与功能农业间的内在逻辑关系,并通过因果图式分析,明晰践行大食物观的关键指标因子。结果:发展功能农业是践行大食物观的有效产业发展路径,DPSIR模型与因果图式分析相结合可以为功能农业高质量发展提供可行建议。结论:为了功能农业的高质量发展和大食物观的实践,政府应加大功能农业产业链后端特别是慢病食疗技术、作物/中药材产地功效、食物链功能溯源和农田污染修复技术的研发支持力度,强化功能农产品产业功效、最佳食用方式的宣传力度,制定功能农业高效种植的扶持政策。

中国农食系统韧性的时空差异及其影响因素分析

农业与食物系统的韧性涉及整个国家或全球的食物安全,对于抵抗外来冲击至关重要。运用熵值法、泰尔指数以及地理探测器模型,测算2001—2020年中国及各地区农食系统的韧性水平,发现其均呈明显上升趋势。其中,山东农食系统韧性始终处于最高水平,西藏最低;华中地区农食系统韧性较高,西部地区农食系统韧性明显低于其他地区。中国农食系统韧性的总体差异、区域内及区域间差异均呈不断扩大的趋势,究其原因,主要是华南及西部地区内的省际差异所致。

新形势下中国农食系统转型的理论构建与政策路径

农食系统是实现我国国民营养、食物安全、生态文明、“双碳”目标和共同富裕的重要基础。新形势下发展环境和国际市场变化复杂,为了更好地应对多重风险叠加的挑战,实现国家多元发展目标,中国农食系统亟须转型。已有研究针对农食系统转型虽然局部提出了一些解决思路,但都比较零散,缺乏统一的研究框架和系统的研究方案。如何转型农食系统助力我国实现国家重大发展目标仍是难题。本文对新形势下我国农食系统转型的理论基础与框架、转型方案和路径、政策体系等展开分析。研究表明:新形势下农食系统关注重点已从单一的粮食数量,转变为以营养健康为导向、粮食安全为基石、资源环境为约束、共同富裕为条件的可持续发展。同时,中国农食系统应以营养—农食—环境互相协调发展为核心,最大化三者的联合协调,同时最小化三者的制衡作用,向高质高效、营养健康、绿色低碳、韧性、包容性的方向转型发展。在推动农食系统转型过程中,需要构建组织机构、支持补贴、科技研发、激励机制、全球合作等政策体系,更好地引导、推动和激励技术突破、组织创新、制度优化、行为转变。

中国可持续健康膳食发展思考

膳食对居民营养健康、资源环境有着深远的影响,推动中国居民可持续健康膳食发展,对支持实现“健康中国”和可持续发展目标、保障国家粮食安全有着重要意义。本文系统梳理了可持续健康膳食的概念形成过程、代表性的可持续健康膳食模式,进一步从营养健康、资源环境、社会经济的角度阐明了可持续健康膳食的国际共识;分析了中国居民膳食现状,重点讨论了膳食相关的营养健康问题、膳食结构改变带来的资源环境问题。研究建议,提出膳食可持续健康优化方案、精确指导各地居民饮食,多措并举干预引导膳食转变、培养居民可持续健康食物消费行为,坚持生产和消费协同发展、构建可持续健康膳食供给体系,以此积极应对日益严峻的居民营养失衡与环境退化双重挑战,完善国家食物政策制定导向。

大食物观引领下低碳减排与粮食安全的协同发展:现状、挑战与对策

大食物观所蕴含的更高层次的粮食安全理念对农业食物系统转型提出了更高的要求,与此同时,农业食物系统固碳减排存在巨大潜力,对中国实现碳中和目标有重要作用,探讨如何将大食物观的理念与碳减排目标结合起来,提出大食物观视角下的低碳减排和粮食安全的协同发展路径具有重要意义。本文从农业食物系统低碳减排与粮食安全的权衡关系出发,分析了大食物观视角下的低碳减排与粮食安全协同发展的现状、挑战和实现路径。研究发现,大食物观以消费端需求为导向,为低碳减排目标与粮食安全目标的协同发展提供了框架指引,农业食物系统可持续转型能助力粮食安全与低碳减排双目标的实现。目前中国粮食和重要农产品供给能够有效满足居民需求,农业食物系统在2018年已经实现其自身的碳中和,温室气体排放转为净碳汇;但是随着未来人口和收入的增长,实现更高层次的粮食安全和推进低碳农业食物系统转型过程仍面临自然资源约束加剧、小农为主的生产模式、不均衡的居民膳食结构,以及食物损失与浪费严重等挑战。基于此,本文提出了大食物观引领下的农业食物系统低碳减排与粮食安全协同发展的对策建议。

Effects of Different Agroecosystems on Prevalence of Different Species of Pests and Coccinellid Predators

This study was aimed at determining the effects of mixed and single cropping agroecosystems on the prevalence of different species of insect pests and coccinellids. It involved six growing crops： maize Zea mays L., beans Phaseolus vulgaris L. and cowpeas Vignaunguiculata L. Walp in single and mixed stands and sampling throughout the phenology of the crops. Eight insect pest species were recorded on maize grown alone, while thirty seven insect species were endemic on cowpea mono cropped and were of six orders whereas twenty two insect pest species occurred on beans. The predator population was most abundant in the mixed stands of maize and beans （2.33 predators per 30 aphids） as compared to their occurrence in pure stands of cowpeas （0.85 predators per 30 aphids） as there were numerous aphids on beans at pre-flowering phase that supported a higher population level of coccinellids. Also, predator population was at the peak during the tussling stage of maize as they fed on the pollen grains while aphids on cowpeas co-existed mutualistically with black ants that protected them against predation. The genus Cheilomenes spp. was the most ubiquitous predator with a mean of 4.00 individuals per 30 aphids while Hippodamiavariegata was the least abundant predator species with a mean of 0.92 individuals per 30 aphids in all the agroecosystems as the Cheilomenes spp. had a faster discovery rate, range of perception, effective capture efficiency and a shorter handling time of a prey.

全球化与粮食安全新格局

当今世界正面临"百年未有之大变局",中国与全球的粮食安全面临重大挑战。为了系统认知全球化与粮食安全的新格局、新问题和新路径,邀请了十位来自不同专业领域的知名专家,就耕地增产潜力、农业水土资源与粮食生产、食物浪费、国际农产品贸易、重点农产品保供稳供、全球农业食物系统、双循环与企业行动、全球粮食生产与消费、国际粮安治理、粮食安全研究前沿等领域进行了一对一的交流访谈。访谈结果表明:全球农业食物系统进入复合型高风险时代,国际粮安治理面临资源、约束力、行动力等方面的挑战,凸显国家粮食安全尤其是进口依赖型农产品的保供稳供压力,需要加强国内农业供给侧改革与需求侧管理。全球化发生新变化,考验中国深化农业对外开放、参与全球粮安治理、实现国家粮食安全的能力水平。面对复杂的国际国内形势,国家粮食安全治理需要坚持系统思维、统筹国内国际、瞄准全产业链、强调风险管控、处理好政府与市场关系,进一步深入研究食物系统和粮食安全、生态系统和粮食安全、高质量发展与粮食安全、农业对外开放与粮食安全、双循环新格局与粮食安全等方面的具体方式路径,为新时期建立健全"以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑"的国家粮食安全战略提供科学参考。

气候变化对全球粮食安全的影响与应对策略

气候变化对全球粮食安全的威胁不容忽视。气候变化影响到粮食安全的所有维度,包括粮食生产、获取、利用与稳定性。不断变化的气温和降水改变植物生长的水热条件,损害植物体发育生理过程,干旱、洪涝、热浪、飓风等极端天气事件造成粮食产量的直接损失。粮食供给变化导致世界粮食市场价格波动,同时一些国家为保障国内粮食稳定供给与价格稳定而采取出口限制与农业支持政策,扰乱国际农产品贸易,加剧了依赖农产品进口国家的粮食安全问题。极端天气事件对交通、物流、能源、通信等基础设施的破坏,抑制供应链畅通、降低物流效率。粮食价格波动,以及气候变化带来的收入冲击,降低居民购买力,影响居民的食物需求与利用方式,导致减餐、少餐、跳餐,少食富含营养的食物,多食高脂肪、高糖、高盐的高能量食物来满足饥饿。气候变化对人们身心健康带来的压力,也进一步影响了人们对食物消费与营养摄入。病虫害活动加剧与运输受损,食品安全问题也愈发令人担忧。除此之外,气候变化带来诸多挑战,例如暴力活动、地区冲突、被迫迁移、危及脆弱性与气候韧性等,粮食系统的稳定性受到冲击,加剧全球粮食不安全状况。农业食物系统转型是应对气候危机的关键,通过促进与整合农业创新、发展气候智慧型农业、促进贸易开放、加强基础设施与社会保障体系建设,提高农业食物系统的气候韧性。同时,发挥气候金融作用、积极拓宽融资渠道,推动农食系统转型,保障全球粮食安全。