固态发酵技术及其在农产品加工业废渣处理中的应用

介绍了农产品加工业废渣的主要组成、性质以及对生态环境的潜在威胁,固态发酵(SSF)技术的基本原理、反应条件以及发酵原料,简要总结了不同反应器参与下的发酵原料与附加值产品,重点综述了固态发酵技术在农产品加工业副产品处理中的应用,阐明了农产品加工业废渣转化高附加值功能产品的巨大潜力,同时提出了我国固态发酵技术研究的不足之处,并描绘了其发展趋势及应用前景。