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农家自制辣白菜的方法
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作者 许丰 《农业科技与信息》 2004年第11期45-45,共1页
1调料的制备 用盐1～1 50千克和辣椒粉(0 25千克)充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用.再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨擦成细丝待用.将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中,并加少量味精调匀.味精量不能... 1调料的制备 用盐1～1 50千克和辣椒粉(0 25千克)充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用.再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨擦成细丝待用.将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中,并加少量味精调匀.味精量不能过多,否则白菜易腐烂. 展开更多
关键词 辣白菜 农家自制方法 调料 腌制方法
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